Желудок.

Это растяжимый мешок с мышечными стенками, в котором происходит накопление, механическая и химическая обработка пищи. Здесь пища находится 4-8 часов. V = 3л, среда – кислая.

1. Свод желудка (дно);

2. и 4. Тело желудка;

3. Большая кривизна желудка;

5. и 6. Пилорическая часть (привратниковая часть);

7. Сфинктер привратника;

8. Малая кривизна желудка;

9. Кардиальный сфинктер.

ЖЕЛЕЗЫ ЖЕЛУДКА:

А) Собственные железы (в области свода и тела желудка) из 3-х типов клеток:

1) главные – секретируют ферменты Пепсиноген и Проренин;

2) обкладочные -выделяют HCl 0,05 % раствор, который обеззараживает пищу и активизирует ферменты, т.е. превращает Пепсиноген → в Пепсин; Проренин → Ренин, который в присутствии Са²⁺ превращает белок молока в кальциевую соль;

3) добавочные – секретируют Слизь – защита от механических повреждений и переваривания желудка собственными ферментами.

Б) Пилорические железы - выделяют мало секрета.

Функции желудка:

1. Хранение пищи;

2. Секреторная - переваривание белков и жира молока с помощью ферментов:

Белок расщепляется пепсином до аминокислот, жир молока расщепляется липазой до глицерина и жирных кислот;

3. Всасывание Н₂О, соли, сахара, спирта, витамина В;

4. Моторная - проталкивание в кишечник.