См. вопрос №4

13. Влияние факторов среды на выращивание рыб в садках.

14. Характеристика осетровых рыб.

Осетровые рыбы занимают среди обитателей всех континентов Земли исключительное положение. Это реликты - сохранившиеся до нашего времени представители вымерших древних фаун. Они составляли фауну палеозоя с ее древнейшими рыбами и начинавшими выход на сушу стегоцефалами, достигли расцвета в мезозое - времени господства динозавров. Для реликтовых видов и групп вполне закономерно резкое сужение их ареала. В лучшем случае они занимают ограниченные пространства отдельных материков или их водных экосистем. Чаще же всего эти ареалы очень малы. Семейство же осетровых обитает в подавляющем большинстве речных систем умеренного пояса Европы, Азии, Америки, проникая за его пределами на севере далеко за Полярный круг, а на юге - доходя до тропика Рака. Об очень высокой экологической пластичности осетровых говорит тот факт, что 3000 лет назад в бассейне Белого моря обитали такие представители относительно теплолюбивого понтокаспийского фаунистического комплекса, как стерлядь, красноперка, синец, сом. Но после того, как произошло похолодание, все они, за исключением стерляди, вымерли (Лебедев, 1960).

Таким образом, осетровые отличаются исключительной биологической устойчивостью и пластичностью.

Своими примитивными чертами морфологии осетровые существенно отличаются от всех других представителей ихтио­фауны, обитающих на нашей планете. Скелет осетровых хрящевой, позвонков нет, а окостенение захватывает только накладные кости головы и пять рядов жучек, расположенных вдоль тела.

Осетровые входят в отряд осетрообразных рыб, состоящий из двух семейств - собственно осетровых и веслоносов.

Осетровые (Acipenseridae)

Белуга (Huso huso, Linne) - одна из самых крупных рыб, встречающихся в пресных водах земного шара.

Населяет бассейны Каспийского, Черного, Азовского и восточную часть Средиземного морей. Быстрее всех «сородичей» растет азовская белуга, которая созревает лишь в 15-20- летнем возрасте. Обитает в основном на глубинах до 100 м. Обычно в косяки не собирается. Белуга - очень крупная рыба. Известны случаи поимки гигантских экземпляров. Так, в 1924 г. была поймана белуга весом 1228 кг, давшая 246 кг икры. Таких крупных рыб в последние годы не ловят, но иногда попадаются белуги весом 200-400 кг. В настоящее время средняя промысловая масса белуги, заходящей в Волгу, составляет для самцов 70 кг, для самок 125 кг.

Нерестясь в основном в Волге, для размножения белуга высоко поднималась по рекам (до 800 км). Она раньше других идет на нерест и откладывает икру в конце апреля - начале мая, при температуре воды 9-10°С (яровая раса). Другая часть популяции начинает нерестовую миграцию в конце лета, завершает ее поздней осенью (озимая раса) и нерестится весной следующего года. Личинки выклевываются из отложенной икры через 6-8 суток и постепенно сносятся в море, достигая в реке 3-5 г. Плотины гидростанций лишили белугу доступа к естественным нерестилищам, и в настоящее время ее запасы на 90% формируются за счет молоди выращиваемой на рыбоводных заводах.

Половой зрелости белуга достигает поздно. Среди половозрелых самцов, зашедших в Волгу, самыми молодыми были 12-летние, а среди самок - 15-летние рыбы. Плодовитость ее велика. Средняя плодовитость ходовой волжской белуги составляет свыше 800 тысяч икринок.

Белуга - хищник, питающийся преимущественно рыбами. Основу ее рациона составляют массовые виды: сельдь, килька, бычок, вобла, судак, игла-рыба. В желудках у белуги находили даже бельков тюленя. Второстепенное значение в питании имеют рачки и моллюски.

Белуга ценнейшая промысловая рыба. Содержание жира в теле белуги - 7%, в икре - 15%, во внутренностях - 3,9%. Икра белуги более крупная, чем у осетровых, и на мировом рынке имеет высокую коммерческую стоимость.

Калуга(Huso dauricus). Обитает в бассейне р. Амура. Имеются две формы калуги: проходная, живущая в Амурском лимане и поднимающаяся для нереста в реку, и жилая, постоянно обитающая только в Амуре. Обычные размеры: длина от 70 до 230 см, масса от 80 до 150 кг, но может достигать длины 560 см и массы свыше 1000 кг. На рыбную пищу переходит на втором году жизни, питаясь, в частности, лососевыми, особенно во время их нерестового хода. Половозрелой становится в возрасте 17-20 лет. Диаметр икринок 2,5 - 2,8 мм. В 1 кг в среднем насчитывается 65 тыс. икринок. Нерестится в мае - июне при температуре 12 - 14°С, средняя плодовитость 1,6 млн икринок, максимальная 4 млн шт.

Род осетров представлен 16 видами: балтийский, сибирский, сахалинский, русский, североамериканский и другие. Сюда же относятся севрюга, шип и стерлядь. Наибольшего разнообразия фаунистический комплекс осетровых достигает в Черном, Азовском и Каспийском морях.

За исключением стерляди, ныне живущие осетры, как правило, - морские проходные рыбы. Но в крупных озерах Сибири - Байкале и Зайсане - обитает жилая пресноводная раса осетра. Это байкальс­кий осетр - подвид сибирского — является уникальной формой, географически и репродуктивно изолированной от других форм сибирского осетра (Макаров и др., 2000).

Русский осетр(Acipenser gueldenstaedtii, Brandt) - одна из крупных осетровых рыб, достигает в длину 200 см и массы 100 кг. В море держится повсеместно до глубины 40-50 м. В большей степени, чем другие осетровые, привязана ко дну. Русский осетр имеет тупое, короткое рыло, прямой рот с прерванной нижней губой, крупные, разбросанные в беспорядке, пластинки между боковым и спинным рядами жучек (рис. 2).

В Волго-Каспийском бассейне русский осетр представлен четырьмя расами: ранней яровой, поздней яровой, озимой летнего хода и озимой осеннего хода, которые отличаются по срокам захода в реку и срокам нереста. Способен образовывать и жилые формы, постоянно обитающие в воде (Васильева, 2000). Нерестится на Волге и в меньшей степени на Урале, Тереке, Куре. На нерест заходит в апреле-мае (яровая) и с июля по ноябрь (озимая). Нерестилища расположены несколько ниже, чем у белуги. Нерест происходит в мае-июне при температуре воды 8-18°С. Вследствие гидростроительства потеряно более 80% его нерестилищ. Средняя масса ходового осетра на Волге составляет 21,2 кг (самки) и 13,7 кг (самцы).

В Северном Каспии половой зрелости самцы осетра достигают не ранее 12-13 лет и самки 15-16 лет. Плодовитость русского осетра колеблется в очень широких пределах - от 60 до 880 тыс. икринок, составляя в среднем около 250-300 тыс. икринок.

Пища осетра состоит из донных беспозвоночных (рачки, мотыль, моллюски, черви) и рыб (бычки, сельдь, килька). Молодь так же, как и взрослые рыбы, питается мелкими донными организмами.

Осетр - ценная промысловая рыба, из которой получают высококачественные продукты. Содержание жира в теле осетра -11%, в икре - 22,9, во внутренностях - 7,6%.

Сибирский осетр(Acipenser baerii, Brandt) — чисто пресноводная речная и озерная рыба, обитающая во всех бассейнах рек Сибири. В систематическом отношении сибирский осетр подразделяется на 3 подвида: западно-сибирский-Обь-Иртышского бассейна; восточносибирский - рек Сибири от Енисея до Калымы; байкальский осетр озера Байкал. В настоящее время масса зрелых самок составляет 12 кг, а в прошлом попадались экземпляры до 200 кг. Растет медленно. Самцы созревают в 11-14 лет, самки - в 17 - 18 лет. У обского осетра плодовитость достигает 250-300 тыс. икринок, в Байкале - 422 тыс., в Енисее - 80-200 тыс. и в Лене - 50 тыс. икринок. Питается личинками водяных насекомых, крупные особи потребляют рыбу, в кишечниках встречаются также моллюски, бокоплавы и другие беспозвоночные.

Ленский осетр- одна из форм сибирского осетра. В р. Лена осетр растет и развивается медленно: к 15 - 20 годам он достигает длины 80-100 см и массы 3-4 кг. Половая зрелость наступает в возрасте 10-12 лет. Размножается в июне - июле при температуре воды 14 - 18°С.

С 1973 г. проводятся работы по формированию маточных стад ленского осетра в рыбоводных хозяйствах европейской части страны. Особенно успешным оказалось его выращивание на теплых водах ГРЭС, поскольку ленский осетр отличается эвритермностью, выдерживает повышение температуры воды до 30°С. Наиболее интенсивно осетр растет при температуре 15-25°С, однако и при низких температурах (10-11°С) рост его продолжается. На теплых водах ленский осетр растет в 7-9 раз быстрее, чем в природных условиях. Трехлетки, выращенные в тепловодном хозяйстве, весят в среднем 1,5 -2,0 кг (Привезенцев, Власов, 2004).

Половой зрелости самцы ленского осетра при содержании на теплых водах достигают в возрасте 3-4 лет, самки — 6-7 лет.

В 1981 г. на Конаковском рыбоводном заводе впервые в рыбоводной практике получены икра и молодь от выращенных в бассейнах производителей. Рабочая плодовитость самок массой 5 - 10 кг составила 50-100 тыс. икринок.

Управляя температурным режимом, можно получать зрелые половые продукты в разное время года. Опыт работы Конаковского завода товарного осетроводства показал, что при сумме тепла более 6000 градусодней в год самки осетров могут созревать ежегодно и отдавать полноценную для воспроизводства икру не менее 5 раз.

Ленского осетра можно выращивать в прудах и садках в условиях естественного термического режима.

Биологические особенности ленского осетра, высокая пластич­ность, устойчивость к высоким температурам, способность использовать гранулированные комбикорма делают его перспек­тивным объектом товарного осетроводства.

Севрюга(Acipenser stellatus, Pallas) — довольно массовая рыба. Имеет длинное веретенообразное тело, сплюснутое рыло с удлиненным носом (рис.3).

Места нереста севрюги расположены ниже нерестилищ других осетровых. Она также образует сезонные расы, но в большинстве рек преобладает яровая форма. Севрюга, в отличие от осетра, предпочитает для нереста более быстрые реки, и массовый заход ее в них приходится на весеннее половодье (апрель-май).

Среди проходных осетровых севрюга самая теплолюбивая рыба, в связи с чем ее нерестовый ход в реки обычно начинается позже и при более высоких температурах воды, чем у белуги и осетра. Нерест обычно происходит при температуре воды не ниже 18-19°С.

Севрюга - рано созревающий вид. Основная масса самцов волжского стада достигает половой зрелости в возрасте 8-11 лет, самки - в 10-14 лет. Плодовитость от 95 до 530, в среднем 230 тыс. икринок.

Средняя масса ходовых самцов на Волге в последние годы составляет 6-7 кг, самок - 11-12 кг.

После нереста севрюга сразу скатывается в море на места нагула.

Основным кормом севрюги на Каспии является аккли­матизированный здесь в конце 1930-х годов многощетинковый червь - нереис, а также ракообразные. Из рыб в пище севрюги преоб­ладают бычки.

Севрюга - ценная промысловая рыба. Содержание жира в теле - 10,5%, в икре - 18,2, во внутренностях - 9,8%.

Стерлядь(Acipenser ruthenus, Linne) — пресноводный, широко распространенный вид осетровых - населяет реки Каспийского, Азовского, Черного и Балтийского морей. Постоянно живет в Оби, Иртыше, Енисее и Северной Двине. Завозилась в Амур и реки Камчатки, акклиматизирована в р. Печоре.

В промысловых уловах обычно встречаются стерляди массой 1 - 2 кг и длиной 30-40 см. Наибольшая известная длина стерляди 125 см, масса 16 кг.

Стерлядь живет в придонных слоях воды. Половой зрелости самки достигают в возрасте 5-12 лет, самцы - 3 - 7 лет. Продолжительность жизни 22 - 25 лет. Стерлядь, несмотря на то, что жилая форма, на нерест она мигрирует вверх по течению. Нерест проходит на галечном грунте, в местах с очень быстрым течением (скорость не ниже 1,5-2 м/с) при температуре воды 7 - 20°С. Перед нерестом у половозрелых особей появляется брачный наряд в виде беловатого налета на голове. Самцы задерживаются на нерестилищах дольше самок, осеменяя несколько особей. Плодовитость, в зависимости от района, колеблется от 4 до 140 тыс. икринок. Нерест каждой особи протекает через 1-2 года. Икра клейкая. Диаметр икринок 1,9 -2 мм. В зависимости от температу­ры воды инкубация длится 6-11 суток. Выклюнувшиеся личинки имеют длину 6-7 мм.

Питается стерлядь беспозвоночными, преимущественно личин­ками насекомых, хирономид. Летом частично переходит на питание воздушными насекомыми.

Лопатоносы(Scaphirhynchinae)

Лопатоносы распространены в двух районах земного шара:

· род американские лопатоносы (Scaphirhynchus) водится в бассейне Миссисипи,

· род лжелопатоносы (Pseudoscaphirhynchus)встречается в бассейне Амударьи и Сырдарьи. Среднеазиатские лопатоносы отличаются от американских более коротким, не покрытым сплошь щитками хвостовым стеблем и редуцированным плавательным пузырем.

Род американских лопатоносов включает два вида: обыкно­венный лопатонос (Scaphirhynchus platorhynchus), имеющий длину до 90 см, и значительно реже встречающийся белый лопатонос (Scaphirhynchus albus), длина которого может достигать 1 м. Оба вида - типичные речные рыбы. Размножаются они в весенне-летнее время, для нереста заходят в протоки с каменистым грунтом. Питаются водными личинками насекомых. Обыкновенный лопатонос раньше являлся важным объектом промысла. Сейчас численность обоих видов резко сократилась.

Среднеазиатские лопатоносы представлены тремя видами, два из которых - большой (Pseudoscaphirhynchus kaufmanni) и малыйлжелопатоносы (Pseudoscaphirhynchus hermanni) - встречаются в Амударье и один вид - лжелопатонос Федченко (Pseudoscaphirhynchus fedtschenkoi) - в Сырдарье. Два последних вида всегда были очень редки, науке они стали известны в конце XIX века.

Лопатоносы населяют равнинные участки этих рек. Размеры среднеазиатских лопатоносов невелики. Самый крупный из них -большой амударьинский - достигает в длину 58 см и массы 760 г. Малый и сырдарьинский лопатоносы значительно мельче, до 27 см. Размножаются лопатоносы в русле реки на небольшой глубине (1,5-2,0 м) в марте - апреле, при температуре воды 14-16°С. Самка большого лопатоноса откладывает до 15 тыс. икринок, сыр­дарьинский лопатонос выметывает до 1,5 тыс. икринок. Половой зрелости достигают в возрасте 6-7 лет; самцы созревают обычно на год раньше самок. Излюбленная пища - мелкие донные беспозвоночные, а также икра рыб.

Веслоносые(Polyodontidae)

Семейство Веслоносые отличается от истинных осетровых отсутствием жучек. Ганоидная чешуя присутствует только на верхней лопасти хвостового плавника. На челюстях мелкие зубы. На нижней части головы имеется два усика. Рыло сильно удлинено - отсюда и название «веслонос». Питаются они, плавая с открытым ртом в толще воды, отфильтровывая планктонные организмы при помощи частых и длинных жаберных тычинок, известно два вида этого семейства: американский веслонос и псефур.

Веслонос(Polyodon spathula, Walbaum) обитает в озерах и чистых реках восточной части Северной Америки, в бассейне Миссисипи. Длина 190 см, масса 75 кг (рис. 4). Собираясь в большие стаи, нерестится весной на песчаном или каменистом грунте. В 1930-х годах имел в США промысловое значение. В настоящее время хозяйственная ценность утрачена из-за сокращения уловов.

В настоящее время веслонос стал объектом искусственного разведения, завезен во многие страны, является перспективным объектом товарного осетроводства.

Псефур(Psephurus gladius) — обитатель равнинного течения реки Янцзы - плохо изученная крупная рыба, достигает длины 7 м. Питается рыбой. Хозяйственное значение мало.

Особое место занимает полученный профессором Н.И Николюкиным в 1953 году гибрид белуги и стерляди.

Гибрид, названный бестером, оказался быстрорастущим, обладающим прекрасными вкусовыми качествами.

В нем сочетаются ценные качества крупной морской рыбы белуги и пресноводной стерляди. Бестер может жить в пресных и соленых водах.

По сравнению с исходными формами и другими видами осетровых, бестер хорошо растет в прудовых условиях, характеризуется повышенной жизнестойкостью, прекрасно усваивает корм. Бестер - гибрид, способный размножаться. Сроки созревания самок бестера 7-9 лет. Если выход икры у самок белуги составляет 10% от массы, то у самок бестера 15%, причем вкусовые качества икры бестера существенно лучше. Благодаря этим качествам бестер стал основным объектом товарного осетроводства. Из чистых видов осетровых рыб наиболее перспективным объектом выращивания является белуга и ленский осетр.

15. Основы проектирования рыбоводных садковых хозяйств.

Процесс выращивания рыбы в садках может быть успешным при полном соответствии условий среды требованиям выбранного культивируемого объекта. Это может быть достигнуто путем подбора соответствующего водоема или отдельных его акваторий, а также при выборе подходящих периодов выращивания.

В садках выращивают посадочный материал, товарную продукцию, ремонт, содержат производителей рыб.

При проектировании садкового хозяйства нужно рассчитать непосредственное количество садковых различного типа, для объектов выращивания, исходя из нормативов по плотности посадки. Заблаговременно нужно составить планируемые графики роста и кормления объектов культивирования, для закупки комбикормов.

Правильно подобранное рыбоводное оборудование облегчает наиболее трудоемкие процессы в садковом хозяйстве. Так следует обратить внимание при подборе материала для садков. В настоящее время в садковом рыбоводстве применяются самые разнообразные материалы: металлические и пластмассовые сетки и листы, деревянные решетки, капроновая дель и сито и.т. д. Выбор материала так же зависит от объекта выращивания и от его возраста. Так например при выращивании осетровых на дне садка должна быть вставка дели из более мелкой ячеи чем сам весь садок, это связано с тем, что взрослые осетровые бентофаги и пищи едят у дна.

На многих садковых рыбоводных хозяйствах так же есть и свой инкубационный цех, поэтому при проектировании нужно обратить внимание и на этот пункт.

В садковом хозяйстве необходимо иметь хорошо работающее и удачно подобранное вспомогательное оборудование и удобно расположенные хозяйственные сооружения. Для проведения различных рыбоводных работ служит рыбоводный причал. Здесь должны быть приспособления для загрузки лодок кормами, для сортировки, взвешивания рыбы, подъемные механизмы, ванны для профилактической и лечебной обработки, лебедки для транспортировки садков по водоему и другое оборудование. На причал должны въезжать живорыбные машины для загрузки и выгрузки рыбы. В целом рыбоводный причал должен служить для механизации наиболее трудоемких работ в садковом хозяйстве. Для приготовления рыбного корма непосредственно в хозяйстве необходима кормокухня. В комплексе с такими кормокухнями должны работать холодильники, которые предназначаются для хранения сырья и готовых влажных гранулированных кормов. Хозяйство должно быть оборудовано различными плавсредствами, в основном весельными и моторными лодками, иметь бакены, ограждающие акваторию садков, прожекторы для освещения садков в ночное время.

16. Основы проектирования индустриальных хозяйств на базе УЗВ (установок с замкнутым циклом водообеспечения).

Выращивание рыбы в индустриальных установках в отличие от традиционных форм рыбоводства не требует больших земельных площадей и водных ресурсов, обеспечивает значительную рыбопродукцию на единицу объема воды рыбоводной емкости (200 кг/м³).

Непременным условием производства рыбы в установках с замкнутым циклом водообеспечения является наличие рыбоводных емкос­тей, системы регенерации воды (очистка от метаболитов рыб и на­сыщение кислородом), полноценных высокопродуктивных кормов.

Установку с замкнутым циклом водообеспечения можно поставить в любом месте, где есть надежный водоисточник.

Принципиальная схема практически любой УЗВ выглядит так:

1 – рыбоводная емкость,

2 – фильтры грубой механической очистки,

3 – блок биологической очистки,

4 – блок регулировки рН,

5 – фильтр тонкой механической очистки,

6 – блок терморегуляции,

7 – бактерицидная установка,

8 – аэратор,

9 – озонатор.

Существуют нормативы, благодаря которым можно рассчитать необходимое количество бассейнов для выращивания планируемого объема продукции, мощность фильтров, объем загрузки в биологических фильтрах и т.д.

Для автоматизации и контроля за работой УЗВ разработана система автоматического регулирования.

Система автоматики обеспечивает постоянный контроль в реальном режиме времени всех основных параметров воды, управление работой всего рыбоводного оборудования, кормлением рыбы, имеет SMS и Интернет модемы, обеспечивающие прямую связь контролера с обслуживающим персоналом. Оператор не только получает информацию о сбоях в работе установки, но также может сам запросить у контролера необходимую информацию

17. Биологическая мелиорация путем вселения хищных видов рыб.

Рыбопродуктивность рыбохозяйственных водоемов, как и плодородие сельскохозяйственных угодий, не остается постоянной. Она изменяется во времени и зависит от гидрохимического и термического режимов водоема, его заиленности, плотности и характера размещения высшей мягкой и жесткой водной растительности, а также от водного режима, определяющего уровень воды в водоемах и его колебания. Во многом она зависит и от эксплуатации водоемов и формы организации рыбного хозяйства. Для обеспечения высокой и устойчивой рыбопродуктивности водоемов и осуществляют рыбохозяйственную мелиорацию.

Система мероприятий, направленных на улучшение в водоеме физических, химических и гидробиологических условий как для развития в нем ценной ихтиофауны, так и в целях наиболее совершенной его эксплуатации в рыбном хозяйстве, получила название рыбохозяиственная мелиорация. Выделяют две основные задачи рыбохозяйственной мелиорации. Это улучшение условий естественного размножения и нагула ценных видов рыб в водоемах и улучшение условий лова рыбы. Все мероприятия, направленные на улучшение рыбохозяйственных качеств водоема (биологических и эксплуатационных), получили название мелиоративных. По характеру и продолжительности воздействия на водоем мелиоративные мероприятия подразделяются на коренные и текущие. Коренные мелиоративные мероприятия приводят к глубоким изменениям режима водоема. Они требуют больших затрат и оказывают свое воздействие в течение длительного периода времени. Текущие мелиоративные мероприятия оказывают свое положительное воздействие на водоем в течение короткого отрезка времени, поэтому их систематически повторяют. Многообразие естественных факторов внешней среды, обусловливающих рыбопродуктивность водоемов, порождает разнообразие возможностей воздействия на водоем путем проведения различных видов мелиоративных работ.

Целями рыбохозяйственной мелиорации являются обеспечение охраны водных биологических ресурсов с помощью специфических средств. Достижение этих целей способствует также более общим задачам охраны водных объектов. Сфера действия охватывает отношения, возникающие в ходе организации и проведения мероприятий по улучшению широкого спектра показателей состояния водных объектов, направленных на создание условий для сохранения и рационального использования водных биоресурсов

Одним из действенных методов биологической мелиорации водоемов является увеличение численности хищных рыб (судак, угорь, щука и др.).

Сорные рыбы - рыбы, не имеющие промыслового значения (вьюн, пескарь, гольян, верховка, быстрянка, щиповка и другие), плохо использующие кормовые ресурсы, медленно растущие, конкуренты в питании ценным рыбам (золотой карась, ерш, красноперка, густера, в некоторых случаях окунь). Для борьбы с С. р. в рыбоводных хозяйствах применяют технические и биологические средства. Технические средства заключаются в применении сороуловителей при наполнении рыбоводных прудов. Хорошие результаты дает ежегодный, тщательный облов прудов. Биологические методы борьбы заключаются в совместном выращивании с товарным карпом хищных рыб-сеголетков щуки, двухлетков большеротого окуня, - которые поедают сорную рыбу и повышают общую продуктивность прудов.

18. Кормление и питание рыб.

Питание - одна из важнейших функций организма. За счет поступления с пищей в организм энергетических веществ осуществляются основные его функции - развитие, рост, размножение. На самых ранних этапах жизненного цикла пищевые потребности рыб удовлетворяются за счет резерва, обеспеченного материнским организмом - желтка икры. Однако питание желтком кратковременно и личинки рыб минуя быстро период смешанного питания переходят на потребление внешнего корма.

Чем питается рыба в природе? Основу природного рациона рыб составляют животные организмы, населяющие водоемы: мелкие рачки, личинки насекомых, черви, моллюски, мелкая рыба, молодь рыб и др. Растительноядные рыбы, обитающие преимущественно в южных районах, значительно менее представительны. Молодь этих рыб во время интенсивного роста преимущественно питается зоопланктоном, рацион взрослых рыб, помимо растительной пищи, как правило, также включает и животные организмы.

Каждый вид рыбы адаптирован к питанию определенным кормом, его органы чувств приспособлены к отысканию этого корма, ротовое отверстие - к захвату, пищеварительный тракт - к перевариванию. Приспособленность к питанию определенными кормами не является постоянной. С возрастом спектр питания у рыб меняется. Смена кормовых объектов в процессе индивидуального развития увеличивает кормовые возможности вида и сопряжена с анатомическими изменениями пищеварительной системы, происходящими в процессе роста. У взрослых рыб качественный состав кормовых объектов также варьирует: наблюдаются значительные суточные и сезонные изменения спектра питания, часто имеется существенная разница в составе пищи у одного и того же вида в разных местообитаниях, что в первую очередь определяется обилием того или иного вида корма и его доступностью.

Водная среда обитания и пойкилотермность (холоднокровность) значительно отличает рыб от наземных животных и определяет специфику физиологии и биохимии питания. Если теплокровные животные более трети энергии расходуют на поддержание постоянной температуры тела, то энергетические ресурсы, получаемые рыбами с пищей, обеспечивают интенсивный рост и жизнедеятельность, при потреблении существенно меньшего количества корма.

Одной из главных особенностей биохимического состава природного корма рыб является то, что он является высококонцентрированным источником полноценных и лекгоусвояемых белков и богат жиром. Потребляя с пищей значительно больше протеина, чем требуется для пластического обмена, рыбы используют белок в качестве одного из важных энергоресурсов. Таким образом, в отличие от большинства наземных позвоночных, основное значение в энергетическом обмене рыб имеют вместе с жирами и белки, тогда как роль углеводов оказывается незначительной. Рыбы, в отличие от большинства теплокровных животных, не приспособлены к перевариванию и усвоению большого количества углеводов. Свойственен рыбам и особый состав липидов, для которых характерна высокая степень ненасыщенности, благодаря содержанию большого количества жирных кислот линоленового ряда (омега 3). Эта особенность позволяет поддерживать жиры, входящие в состав тканей рыб, в текучем состоянии при сравнительно низких температурах воды.

В естественной пище рыб содержится большое количество каротиноидов. Каротиноиды - жирорастворимые пигменты, повсеместно распространенные в живой природе. Являясь предшественниками витамина А, каротиноиды играют важную роль в антиоксидантной системе организма и необходимы для процессов размножения и развития. Из существующего в природе многообразия каротиноидов, у рыб преобладающим является красно-розовый пигмент - астаксантин, и значительно реже встречается другой пигмент - кантоксантин. Именно астаксантин придает характерную яркую окраску тканям лососевых рыб. Рыбы живущие в естественных условиях астаксантин получают в основном с живым кормом, главным источников которого являются ракообразные, входящие в состав зоопланктона. При искусственном разведении недостаточное поступление с кормом этого природного антиокислителя ослабляет антиоксидантную систему рыб, делает их более уязвимыми к экстремальным воздействиям - инфекциям, загрязнению воды, дефициту кислорода, приводит к бледной окраске покровов, мышц, икры, снижает качество производителей и выживаемость молоди.

Короткий пищеварительный тракт рыб и низкие температуры обитания препятствуют развитию обильной микрофлоры, которая у теплокровных животных в значительной мере обеспечивает организм витаминами. Необходимый для нормальной жизнедеятельности витаминный комплекс, в том числе и витамин С, играющий большую роль для роста и развития - рыбы получают с пищей.

В отличие от наземных животных макро- и микроэлементы попадают в организм рыб не только с пищей, но и непосредственно из воды, главным образом через жабры. Это особенно характерно для кальция, который содержится в водоемах часто в больших количествах, достаточных для удовлетворения рыб в этом элементе. Фосфор находится в воде в минимальных количествах и поступает в основном с пищей.

Обеспечение рыб полноценным кормлением является одним из важнейших условий успешного индустриального рыборазведения. В условиях, когда рыба лишена естественной пищи, обмен веществ ее находится почти полностью под контролем человека и зависит от сбалансированности, качества и количества предоставляемых кормов. Именно здесь заложены большие возможности для увеличения скорости роста, рыб при минимальных затратах корма, возможности снижения смертности молоди, повышения качества производителей и их потомства, а в целом – увеличения эффективности всех рыбоводных процессов.

Разработка полноценных рецептур кормления рыб требует фундаментальных знаний в области биохимии и физиологии рыб, биологии питания отдельных видов, проведения обширных экспериментальных исследований. В последние десятилетия на Западе в связи с интенсивным развитием аквакультуры и на базе новейших научных разработок широкое развитие получила индустрия рыбных кормов для основных объектов рыборазведения - форели, лосося и карпа. Важным достижением стало включение каротиноидов в состав форелевых и лососевых кормов. Долгое время зарубежные рыбоводы для получения естественной окраски тканей и покровов у искусственно разводимых лососевых рыб включали в состав кормов компоненты из морских ракообразных и других природных источников астаксантина. Однако сложность вылова беспозвоночных в промышленных объемах и непредсказуемость уровня содержания в них каротиноидов потребовали новых путей решения проблемы. В 70-ых годах швейцарская фирма Хоффман-Ля Рош разработала технологию и организовала производство синтетических каротиноидов, широко и успешно применяемых в настоящее время в индустриальном рыбоводстве.

Появление качественных импортных кормов на Российском рынке в конце прошлого столетия явилось одним из решающих факторов, стимулирующих развитие отечественного индустриального форелеводства. Хорошо разрекламированные, изготовляемые по новейшим технологиям и из высококачественного сырья зарубежные корма быстро завоевали симпатии рыбоводов и стали успешно применяться в отечественной рыбной индустрии.

В настоящее время на рыбоводных хозяйствах России основные поставки кормов осуществляются рядом зарубежных фирм - Рехурайсио (Финляндия), БиоМар и Алле Аква (Дания), Провими (Голландия), Крафт Футер (Германия) и др. Несмотря на высокие цены, промышленное выращивание рыб на импортных кормах оказалось рентабельным, так как повысился темп роста рыб, снизились кормовые затраты, сократились заболевания и гибель молоди.

Вместе с тем развитие отечественной аквакультуры не может ориентироваться только на зарубежную кормопродукцию. Дело не только в высоких ценах, полной зависимости от существующего валютного курса и от неудобств, периодически возникающих в виду сбоев поставок из-за ветеринарных или таможенных нововведений. Поставляемые корма не всегда удовлетворяют отечественных рыбоводов, так как условия выращивания рыб на хозяйствах России отличны от западных стандартов и нередко возникают ситуации, когда рыбы содержатся при неблагоприятных условиях (температура, гидрохимические параметры). Кроме того, хорошо разработанные и выпускаемые в массовых количествах импортные корма ориентированы в основном на те виды рыб, которые давно используются в аквакультуре западных стран - форель и лосось. Для других видов, типичных для рыбоводства России, рецептуры зарубежных кормов не достаточно отработаны и не могут обеспечивать должную эффективность. Для некоторых наших традиционных видов - сиги, осетровые - специализированные, в том числе стартовые корма отсутствуют. Зарубежные производители предлагают заменять их кормами для лососевых рыб, но их использование не дает желаемого результата.

В России рядом институтов разработаны рецепты кормов практически для всех видов разводимых рыб. Однако производство отечественной кормопродукции для рыбоводных хозяйств остается малоэффективной. Спрос на нее остается весьма низким. Потеря доверия к отечественным кормам вызвана прежде всего их нестабильным качеством. Среди основных причин существующего положения - это качество сырья, а также низкий уровень производства, когда допускаются нарушения Технических условий изготовления кормов, отклонения от утвержденной рецептуры состава кормов и витаминных премиксов без согласования с разработчиками.

Практика показывает, что в настоящее время отечественные кормопроизводства должны базироваться на небольших региональных предприятиях, оснащенных современным оборудованием, которые могут поддерживать тесную связь с потребителем и обеспечивать тщательный контроль за качеством сырья и готовой продукцией.

19. Буффало как объект поликультуры.

Определенный интерес как объект поликультуры представляют буффало. Сеголетки этих рыб имеют высокую пищевую пластичность и легко переходят на питание замещающими кормами. При таком же выращивании в Астраханской области за счет большеротого буффало продуктивность составляет около 1 3 т / га. Поликультуру, в которой ведущими объектами будут буффало и белый толстолобик, можно применять в хозяйствах неблагополучных по краснухе, где необходимо снизить плотность посадки карпа.

Буффало. Родина этих рыб — Америка. В 1971 г. в нашу страну было завезено три вида: большеротый, малоротый и чер­ный буффало. Относятся к отряду карпообразных, семейству Чукучановых. Внешне они похожи на карпа: крупные и быстрорастущие. Наиболее крупный большеротый буффало достигает массы 45 кг, малоротый — 15—18 и чер­ный — 7 кг.

Все три вида буффало различаются не только размерами, но и строением ротового и жаберного аппаратов, что свидетель­ствует о различии в характере их питания. Наиболее совершен­ный фильтрационный аппарат у большеротого буффало, у малоротого и черного рот нижний, тычинок на жаберных дужках Меньше, они толще и короче. У сеголетков массой до 15 г раз­ницы в характере питания между видами нет: его основой служит зоопланктон. С увеличением массы черный и малоротый буффало переходят на питание бентосом, а большеротый про­должает питаться зоопланктоном. При выращивании в пру­дах, где мало бентоса, в питании черного и малоротого буффа­ло преобладает крупный зоопланктон. Все виды буффало спо­собны потреблять комбикорм.

Различаются эти виды и по ха­рактеру поведения. Большеротый и малоротый буффало держатся в толще воды, черный буффало — в придонных сло­ях. Буффало — стайные рыбы, предпочитают тихую, спокой­ную воду, хорошо растут в прудах. Основным фактором, опре­деляющим возможности их разведения, является температура воды: буффало теплолюбивее карпа.

По характеру размножения имеют много общего с карпом. Самцы созревают в двухлетнем, самки — в трехлетнем возрас­те. Самки черного и малоротого буффало созревают на 1—2 го­да позже самок большеротого буффало. Размножаются буффа­ло весной, нерест начинается при температуре воды 17—18 °С. Самки откладывают икру на свежезалитую траву, остатки ста­рой растительности. Икра у буффало мелкая, клейкая. Вы-клев личинок происходит на пятые сутки при температуре воды 18—21 °С.

При выращивании в прудах, богатых естественной пищей, сеголетки буффало могут достигать массы 200—500 г, двухлет­ки — 1500—2000 г. По пищевым качествам буффало превосхо­дят карпа.

Для выращивания буффало, тепло­любивой рыбы, наиболее благоприятны V—VI зоны рыбовод­ства или водоемы объектов энергетики. Требования к условиям содержания, в том числе гидрохи­мическому режиму, при выращивании буффало те же, что и для растительноядных рыб.

Для нормального роста и развития молоди и столовой рыбы необходимо поддерживать хорошую кормовую базу. Выращива­ние буффало можно проводить как в моно-, так и поликульту­ре. При плотности посадки личинок 3 экз/м² сеголетки к концу сезона достигают массы 25—60 г. При выращивании сеголетков в поликультуре лучше всего растут и имеют более высокую мас­су сеголетки большеротого буффало, хуже — малоротого.

Средняя масса двухлетков большеротого буффало при выра­щивании с плотностью посадки 5–7 экз/100 м² составляет 450—600 г. Целесообразно использовать большеротого буффало для совместного выращивания с карпом и гибридом белого и пестрого толстолобиков, при этом плотность посадки буффало должна быть 6–10 экз/100 м².

20. Особенности разведения беспозвоночных в хозяйствах индустриального типа.

Многие беспозвоночные являются высокобелковыми и полноценными естественными кормами. Кроме того, все виды рыб на отдельных этапах своего роста и развития требуют определенные по размерам и питательности естественные корма.

Для разведения и выращивания беспозвоночных интерес представляют только те виды организмов, которые легко размножаются в искусственных условиях и дают большую биомассу за короткий промежуток времени при минимальных затратах труда и материальных средств.

Эффективное разведение и выращивание рыбы в рыбоводных хозяйствах возможно только на интенсивной основе. В основе же интенсификации рыбоводных процессов важное место отводится вопросам кормления рыбы. Как и для теплокровных животных, сбалансированность рациона по белкам для рыбы имеет важное биологическое и экономическое значение. При исключении белка из рациона карпа или его резкая недостаточность приводит к полному прекращению роста рыбы, потере массы, к нарушению обменных процессов, к повреждению ферментативного аппарата и другим нарушениям жизненно важных функций организма. Ослабленный организм становится более восприимчивым к инфекциям и хуже переносит болезни и травмы. Кроме того, недостаток белков ведет к перерасходу кормов и увеличению себестоимости получаемой продукции. Достижение высокой продуктивности рыб зависит от сбалансированности кормового рациона по белкам и их аминокислотному составу.

Изучение пищевых взаимоотношений водных организмов в рыбоводных хозяйствах имеет большое значение. Для правильной организации рыбоводных процессов необходимо хорошо знать биологию, характер питания и пищевые потребности не только самой рыбы, но и тех кормовых организмов, которыми они питаются. Это дает возможность сознательно воздействовать на население водоемов, изменять его в нужном направлении и тем самым увеличивать рыбную продуктивность водоема.

Известно, что большинство видов рыб на разных этапах своего роста и развития требуют определенные по размерам и питательности естественные кормовые организмы, а на отдельных этапах живые корма вообще являются незаменимыми. К примеру, основной объект рыборазведения карп в первые дни своей жизни при переходе на экзогенное питание требует живые кормовые организмы размерами не более 0,2 мм. Поэтому при воспроизводстве карпа в искусственных условиях заводским способом, вопрос обеспечения его личинок живым кормом является наиболее актуальным. Особенно это важно при разведении и выращивании рыбы в рыбоводных хозяйствах индустриального типа, в поступающей воде которых отсутствуют естественные кормовые организмы.

Большинством научных исследований установлено, что все природные живые организмы являются полноценными естественными кормами для рыбы. Для разведения же и выращивания промышленным способом интерес представляют только те виды, которые имеют высокую продуктивность и могут использоваться в рыбоводстве в качестве высокобелкового корма.

В настоящее время в рыбоводстве в качестве живых кормов и кормовых добавок разработаны технологии по культивированию и выращиванию в искусственных условиях очень большого количества видов живых организмов. В первую очередь это инфузории, ветвистоусые рачки, круглые и кольчатые черви, личинки отдельных видов насекомых. Большой интерес для получения живых стартовых кормов представляют яйца артемии салина в стадии диапаузы.

В настоящее время разработано много способов добычи, разведения и выращивания кормовых организмов, как в естественных, так и в искусственных водоемах. Это интродукция живых организмов в прудах и озерах без рыбы, в выростных и мальковых прудах, в прудах-отстойниках; культивирование и выращивания кормовых организмов в культиваторах, инкубаторах, реакторах, садках и других устройствах, позволяющих на интенсивной основе получать полноценный корм для рыбы. Добыча и вылов кормовых гидробионтов в озерах и водоемах-охладителях замкнутого типа тепловых электростанций разными ловушками и приманками позволяют получать высокобелковый и полноценный корм для рыбы в больших количествах.

На все вопросы о том, как определять, разводить и выращивать кормовые организмы в настоящем учебном пособии можно получить исчерпывающие ответы.

К настоящему времени освоена биотехнология искусственного воспроизводства и выращивания ряда объектов прудового и индустриального рыбоводства (карпов, форелей, растительноядных, осетровых и других видов рыб). В достаточной степени разработаны методы содержания рыбы и технологические операции. Тем не менее, в области кормления рыбы остается еще много нерешенных проблем. В первую очередь это касается вопросов обеспечения рыбы полноценными кормами. В некоторой степени данную проблему можно решать за счет обеспечения рыбы естественными кормовыми организмами.

Беспозвоночные животные, как в жизни рыбы, так и в рыбоводстве играют очень важную роль. Одни из них ведут паразитический образ жизни, нанося значительный ущерб рыбному хозяйству. Другие гидробионты, являясь конкурентами в питании разводимой рыбы, также наносят урон для рыбоводства. Понижается естественная кормовая база для рыбы, снижается продуктивность водоемов и повышается себестоимость выращиваемой рыбной продукции. Третьи, водные и наземные беспозвоночные организмы, являются полноценными кормами, а некоторые из них и просто не заменимыми.

Анализ и обобщение накопленного научного и производственного опыта в области разведения и выращивании беспозвоночных организмов, изложенного в данном учебном пособии, дает возможность управления рыбоводными процессами, и на этой основе повышать эффективность рыбного хозяйства.

Во-первых, для эффективного ведения рыбоводства требуются полноценные корма, как по белковому, так и по аминокислотному соотношению. Большинство кормовых беспозвоночных организмов соответствуют данным требованиям. Частичные добавки в искусственные корма дешевых естественных кормовых организмов значительно повышают их питательность и эффективность использования при кормлении рыбы.

Во-вторых, на первых этапах своего развития личинки рыб требуют только живые кормовые организмы определенных размеров. Получение потомства рыбы при заводском способе воспроизводства при отсутствии живых кормов значительно затрудняет данный процесс.

Освоение технологии разведения и культивирования беспозвоночных организмов в качестве кормов для рыбы открывает возможность получения потомства от нее, разводимой в рыбоводных хозяйствах на сбросной, теплой воде, на 30-40 дней раньше обычных сроков и выращивать качественный рыбопосадочный материал.

Учебное пособие богато иллюстрировано таблицами, схемами и оригинальными рисунками, выполненными.

21. Обеспечение оптимальных условий водной среды в рыбоводных емкостях

В бассейнах, сетчатых садках и небольших проточных прудах как основных рыбоводных емкостях индустриального рыбовод­ства высокая плотность посадки рыб и высокий выход рыбопро­дукции — основные экономические условия производства. Вместе с тем увеличение плотности посадки имеет предел, определяемый качеством водной среды и биологией вида.

Качество водной среды характеризуется температурой воды, содержанием кислорода, свободного диоксида углерода, активной реакцией среды и концентрацией продуктов обмена. Эти величи­ны установлены преимущественно эмпирическим путем, но ры­бовод должен иметь представление об условиях формирования ос­новных факторов водной среды и по возможности уметь управ­лять ими.

Температура воды. У рыб как представителей пойкилотермных животных интенсивность обмена определяется температурой воды. Температурный диапазон жизнедеятельности обусловлен видовой принадлежностью и закрепляется наследственно, но в его пределах обмен веществ может быть более высоким или низким. При повышении температуры необходимо улучшать условия газообмена.

Рыбы очень чувствительны к температуре воды и предпочита­ют определенную температуру, которая зависит не только от видо­вой принадлежности, но и от предварительной акклимации.

На примере радужной форели, наиболее популярного объекта индустриального рыбоводства, было показано, что в термоградиенте лотка рыба сначала предпочитает условия, где температура близка к температуре акклимации, но через несколько суток выбирает температуру 13,6 °С.

Для кумжи и гольца предпочитаемые тем­пературы составляют соответственно 15,5 и 15,2 °С, для карпа — 23...28 °С, для осетровых — 18...23 °С.

Важнейшее условие для эффективной работы полносистемного рыбоводного предприятия индустриального типа — возможность регулирования температуры воды. Для завершения полового со­зревания производителей и инкубации икры радужной форели оптимальная температура составляет 6...10 °С, тогда как для пита­ния и роста молоди и взрослых рыб в индустриальных условиях — 16...19 °С, для карпа соответственно 19...22 и 25...30 °С и для осет­ровых — 12... 14 и 20...26 °С.

Между температурой нереста и темпе­ратурой питания и роста существует промежуточная температура, оптимальная для жизнедеятельности свободных эмбрионов и ли­чинок.

Оптимальная температура для питания и роста рыб является оптимальной и для общего обмена, связанного с рациональным использованием питательных веществ комбикорма. По мере повышения температуры воды ускоряется усвоение пищи. Например, при оптимальной температуре 16 °С перевари­вание пищи радужной форелью продолжается около суток, в то время как при 20 °С это время сокращается до 18 ч, а при темпера­туре 4 °С растягивается на 140 ч.

Соответственно изменению температуры воды относительно оптимума изменяется активность потребления корма и эффектив­ность его использования. При температуре ниже оптимальной ак­тивность потребления корма и, следовательно, суточный рацион снижаются. На определенном температурном уровне, несмотря на питание, рост рыбы прекращается. При тем­пературе 1 °С рацион, равный 1,5 % массы тела, достаточен для максимальной скорости роста нерки, которая составляет 0,23 % в день, при этом основной обмен, т. е. поддерживающая часть раци­она, не превышает 0,5%. При температуре 12...20°С максималь­ную скорость роста 2,6 % в день обеспечивает рацион, составляю­щий 8 % массы тела, в то время как около половины его расходу­ется на основной обмен. При 23 °С рыба не растет, несмотря на избыточное кормление.

При повышении температуры воды за пределы оптимальных значений не только снижается эффективность кормления, но и возрастает смертность рыбы. При оптимальной температуре для питания и роста молоди радужной форели, равной 17,2 °С, ежесу­точная смертность не превышает 0,35 %, в то время как при 23 °С увеличивается настолько, что уравновешивает прирост биомассы.

Влияние температуры воды на жизнедеятельность рыб на ры­боводных предприятиях индустриального типа проявляется во взаимодействии с определенным газовым составом воды.

Кислород.Вода поверхностных источников всегда в той или иной мере насыщена кислородом, содержание которого в первую очередь зависит от температуры (табл. 1). Существует четко вы­раженная зависимость между концентрацией растворенного в воде кислорода и белковым, жировым и углеводным обменом у рыб. Среди культивируемых рыб лососевые являются наиболее, а карповые наименее оксифильными.

Пороговая концентрация кислорода с возрастом рыб понижается. Например, свободные эм­брионы стальноголового лосося и радужной форели погибают при содержании кислорода 2,2...2,7мг/л, годовики —2,0...2,4 мг/л, двухлетки — 1,5...2,0 мг/л, тогда как соответствующие возрастные группы карпа погибают лишь при примерно вдвое более низком содержании кислорода. Осетровые рыбы занимают промежуточ­ное положение.

Принято считать, что оптимальный уровень кислорода для рыб соответствует нормальному насыщению воды кислородом при оп­тимальной температуре. Следовательно, для лососевых рыб опти­мальный уровень кислорода для питания и роста (при температуре 16...19 °С) составляет 9,4...10 мг/л, осетровых рыб (при температу­ре 20...26 °С) — 8,3...9,2, карповых рыб (при температуре 25...30 °С) — 7,1...8,4 мг/л.

В рыбоводной практике возможны значительные отклонения оптимальной концентрации кислорода обычно в сторону сниже­ния уровня кислорода и редко в сторону повышения. У радужной форели снижение уровня кислорода за пределы 7 мг/л вызывает соответствующее снижение интенсивности питания, обмена и ро­ста. У карпа эта величина составляет 5 мг/л. Между нормальным насыщением воды кислородом и уровнем, при котором обмен за­медляется, находится зона кислородной адаптации рыб. За преде­лами этой зоны интенсивность потребления кислорода резко снижается.

Свободная углекислота.В условиях индустриального рыбовод­ства избыточная концентрация углекислоты уменьшает способ­ность крови связывать кислород и передавать его тканям, поэтому содержание углекислоты необходимо контролировать.

При использовании воды, отвечающей ОСТу для рыбоводных хозяйств, уровень свободной углекислоты при 20 °С составляет 0,6 мг/л. Увеличение содержания углекислоты до 5...6 мг/л не оказывает отрицательного влияния на рыбу. Но в определенных условиях при высокой концентрации рыбы в рыбоводных емкос­тях содержание углекислоты как продукта обмена может дости­гать критической величины. В градиенте различной концентра­ции СО₂ рыбы предпочитают минимальный уровень. Высокая концентрация свободной углекислоты в воде вызывает у рыб удушье, нарушение равновесия и гибель. Например, для радужной форели такой концентрацией является 30...35 мг/л, для карпа —40...45 мг/л.

Активная реакциясреды рН(водородный показатель). Активная реакция водородных ионов — один из важнейших факторов об­мена, определяющих плотность посадки рыбы. Показатель рН характеризует концентрацию водородных ионов: рН, равный 7, соответствует нейтральной среде, ниже 7 — кислой, выше — ще­лочной. При низкой концентрации СО₂ в воде наблюдается ней­тральная или близкая к ней реакция среды. Повышение или по­нижение содержания СО₂ связано прямой зависимостью с изменениями рН среды. Уменьшение (подкисление среды) или уве­личение рН (повышение щелочности среды) относительно нейтральной более определенного значения затрудняет исполь­зование рыбой кислорода. Значение рН в пределах 6...8 при вы­ращивании рыб не вызывает отрицательных явлений, хотя опти­мальный уровень обычно ограничивают величиной 6,5...7,5. В более кислой или щелочной среде рыба хуже использует кисло­род. При рН ниже 5 или выше 8,5 летальная концентрация кис­лорода повышается в несколько раз и, наконец, не обеспечивает потребности в кислороде. В пределах этих величин влияние рН может не отражаться на росте рыб при высоком насыщении воды кислородом.

Реакция рыбы на рН среды зависит от ее возраста и температу­ры среды. Например, свободные эмбрионы и личинки лососей ос­трее реагируют на понижение рН, чем мальки. Устойчивость молоди к рН находится в обратной зависимости от температуры воды. Однако в любых условиях существование рыб ограничивается диапазоном рН 4,5...9,5.