Салат витаминный
I | II | III | ||||
БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | |
1-й вариант | ||||||
Яблоки свежие | ||||||
Помидоры | ||||||
Огурцы свежие | ||||||
Морковь | ||||||
Сельдерей молодой (корень) | — | — | ||||
Горошек зеленый консервированный | 77 | 50 | — | — | — | — |
Вишня свежая | — | — | ||||
Лимон (для сока) | ||||||
Сахар | ||||||
Сметана | ||||||
Выход | — | — | — |
Яблоки с удаленным семенным гнездом, помидоры, огурцы нарезают ломтиками, сырые морковь и сельдерей — тонкой соломкой. У вишни удаляют косточку. Нарезанные плоды и овощи соединяют с зеленым горошком, заправляют соком лимона, сахаром и сметаной. Салат украшают нарезанными плодами и овощами.
Салат витаминный
I | II | III | ||||
БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | |
2-й вариант | ||||||
Капуста белокочанная | ||||||
Морковь | ||||||
Лук зеленый | ||||||
Перец сладкий | — | — | — | — | ||
Горошек зеленый консервированный | — | — | — | — | 308 | 200 |
Яблоки свежие | — | — | ||||
Компот из плодов консервированных | 160 | 160 | 160 | 160 | — | — |
Лимон (для сока) | ||||||
Масло растительное | — | — | — | — | ||
Сметана | ||||||
Сахар | ||||||
Мадера | — | — | — | — | ||
Выход | — | — | — |
Сырую капусту, морковь, зеленый лук, яблоки с удаленным семенным гнездом нарезают и заправляют соком лимона, маслом, сиропом от консервированного компота, сахаром, вином и сметаной. Консервированные плоды режут дольками и укладывают сверху для украшения салата. Рекомендуется использовать светло-окрашенные компоты (яблоки, персики и др.).
Дата добавления: 2015-06-10; просмотров: 876;