УГЛЕВОДЫ

Углеводы (карбогидраты), они же сахариды, — это органические соединения, название которых происходит от двух корней: «карбо» — «уголь» и «гидраты» — «вода». Первые из известных науке углеводов формально являлись соединениями углерода и воды. Углеводы обладают способностью связывать воду: так, 1 г углеводов задерживает в организме около 4 г воды.

Углеводы участвуют в построении костей, клеток, ферментов тела человека, а также АТФ, ДНК и РНК, составляя в целом 2—3% от всего веса. Наша кровь содержит примерно 100—110 мг/% глюкозы, от концентрации которой зависит осмотическое давление крови.

Углеводы для нас — основной энергетический материал: окисляясь, 1 г углеводов выделяет 4,1 ккал энергии. В среднем на долю углеводов приходится 50—70% калорийности нашего дневного рациона. Несмотря на то, что человек в целом потребляет значительно больше углеводов, чем жиров и белков, резервы углеводов в организме сравнительно невелики. Это означает, что снабжение ими организма должно быть регулярным.

Все углеводы состоят из единиц — сахаридов. Углеводы, содержащие одну единицу, называются моносахаридами, две единицы - дисахаридами. Их также называют сахарами, или простыми углеводами. Углеводы, которые состоят из трех и более единиц, называются полисахаридами, или сложными углеводами.

Простые углеводы, обладающие ярко выраженным сладким вкусом (сахара — глюкоза (декстроза), фруктоза и галактоза), быстро усваиваются нашим организмом и превращаются в энергию. Эти углеводы, собственно, почти не требуют переваривания и поступают в кровь фактически мгновенно. Это замечательно с точки зрения получения организмом энергии, но простые углеводы отрицательно влияют на аппетит и уровень глюкозы в крови.

К простым углеводам относятся все виды мучных изделий, мюсли, рис, лапша и макароны, картошка и т.д.

Глюкоза является базовой формой углеводов, которая хранится в человеческом организме «про запас» энергии в виде гликогена в мышцах и печени. В природе глюкоза содержится в сладких фруктах и овощах: винограде, ягодах, апельсинах, моркови, кукурузе.

Фруктоза содержится в меде, спелых сладких фруктах и овощах. Перед усвоением глюкозы организм сначала превращает фруктозу в глюкозу.

Лактоза, или молочный сахар, — это единственный углевод животного происхождения, и он очень важен в питании человека. Содержание лактозы в молоке зависит от вида молока и варьируется от 2 до 8%.

Сложные углеводы (полисахариды — крахмал и гликоген) построены из большого числа остатков глюкозы. Около 40% дневного рациона углеводов должно приходиться именно на группу сложных углеводов, а именно крахмалов, оставшихся на сахара. Дело в том, что простые углеводы моментально насыщают кровь глюкозой, что заставляет организм резко увеличивать уровень вырабатываемого им инсулина, удаляющего излишки глюкозы из крови, а вместе с ней и витамины с минералами. Кроме того, простые углеводы очень быстро конвертируются в жиры, чего всем бы хотелось избежать. Если вы съели 100 г картофельного пюре или 100 г сдобных булочек, это уже равнозначно 4 ложкам чистого сахара (в который превращается этот продукт в организме), 100 г сдобного печенья — это 5 ложек сахара и т.д.

Сложные углеводы содержатся в овощах, фруктах, в бобовых и ягодах. Это и плохо перевариваемая человеческим организмом клетчатка, и пектины. Сложные углеводы усваиваются медленнее простых и не вызывают резкого подъема сахара в крови. Человеку в день требуется примерно 30—35 г клетчатки, что равносильно 150—200 г тушеных или вареных зеленых овощей (обычная порция гарнира к основному блюду); 150—200 г сырых овощей (салат или два любых сырых овоща); 150—200 г фруктов (две небольшие или одна большая штука). Соки также предпочтительнее употреблять с мякотью, потому что они содержат клетчатку.

Таблица 3. Содержание волокон клетчатки в некоторых продуктах

Окончание таблицы 3

Зерновые и бобовые продукты — одна из основных групп в питании спортсменов (как, впрочем, и всего населения). Это источники углеводов и растительного белка, витаминов группы В и РР, магния, калия, фосфора, меди, цинка и др. Вот почему протеиновые и жиропротеиновые спортивные диеты, почти исключающие зерновые и бобовые из рациона, не являются рациональными для организма спортсмена. Но и чрезмерное потребление зерновых продуктов (до 80% калорийности всего рациона, как это рекомендуют некоторые спортивные диетологи) не будет полезным. Разумнее будет просто сохранить в своем питании продукты, полученные из цельного зерна или включающие отруби — как самые ценные из данной категории продуктов.

Черный хлеб и хлеб с отрубями благотворно влияют на перистальтику кишечника, так как содержат много пищевых волокон. Проблемы с употреблением хлеба возникают, если не в порядке желудочнокишечный тракт, а в остальном — чем грубее хлеб, тем он полезнее. Подсушивая хлеб в тостере, вы дополнительно обезвреживаете дрожжи дрожжевого хлеба. Хлеб и другие продукты из высокоочищенной муки также полезны, когда организм спортсмена получает высокие нагрузки, набирает массу и восстанавливает запасы гликогена.

Бобовые богаты калием, фосфором, магнием. Зеленый горох содержит каротин, витамины группы В, РРиС.

Помните, что бобовые плохо сочетаются с молоком и могут вовсе не сочетаться с кисломолочными продуктами, кроме сыра и сметаны. С мясом такого антагонизма не возникает. Старайтесь для лучшего усвоения употреблять бобовые с другими овощами.

Всегда замачивайте бобовые в холодной воде на 3—4 ч и сливайте воду, потом добавляйте свежую и ставьте на огонь. Так и продукт варится быстрее, и вы избежите проблем с газообразованием, ведь вещества, вызывающие газы, при замачивании удаляются.

Особое значение для спортсменов имеет соя, продукты из которой широко применяют в диетическом и спортивном питании. Соя чрезмерно богата растительным белком, что позволяет использовать ее как основу растительных заменителей продуктов животного происхождения. Соевое молоко — сок из зерен сои (всего 40 ккал на 100 г) — богато легко усваиваемыми организмом человека белками (3,8 г/100 г, тогда как в коровьем молоке — 3,1 г). Также в соевом молоке нет лактозы, а имеющиеся липиды — это ненасыщенные жирные кислоты, большая часть которых являются необходимыми (они входят в состав клеточных мембран и борются с сердечнососудистыми заболеваниями). Есть в соевом молоке и некоторые минеральные соли: железо и магний в достаточно ощутимых количествах.

Спортсмены употребляют соевое молоко во время продолжительных физических нагрузок. Это способствует гидратации организма вкупе с пополнением его минеральными солями. Особенно это актуально для летнего сезона, а также для пребывания в странах жаркого климата.

Однако не следует считать сою «подарком Бога человечеству», как ее часто преподносят. Питание должно быть РАЗНООБРАЗНЫМ. К тому же при тепловой обработке и некорректной очистке многие биологически активные вещества, содержащиеся в соевых продуктах, разрушаются.

Не надо забывать и о том, насколько популярными становятся в нашей стране генетически модифицированные продукты. Они должны продаваться с пометкой ГМИ (генетически модифицированный источник), для импортных продуктов — GM. Темне менее не все производители будут рисковать объемом продаж и честно писать на упаковке о подобных свойствах продукта. А ведь генетически измененная соя (в ее ДНК встроили частицы ДНК цветка петунии, бактерии и вируса) согласно исследованиям ученых многих стран мира — это доказанный факт, внимание! — приводит организм человека к онкологическим и нервным заболеваниям, а также к необратимым изменениям иммунной системы, в несколько раз повышает риск заболеваний щитовидной железы. Сегодня именно соя — одна из сельскохозяйственных культур, над которыми производятся генетические эксперименты. Будьте очень осторожны, приобретая продукты питания из сои!

Поскольку углеводы в рационе спортсмена необходимо все же ограничивать, нужно уметь их подсчитать.

Количество углеводов в пище обозначается с помощью специальной хлебной единицы (ХЕ): одна хлебная единица равна примерно 12 г сахара или 25 г хлеба. Неважно, какой вид продукта и сколько его вы едите (хлеб, яблоко, торт), 1 ХЕ содержит 12—15 г усвояемых углеводов. Именно такое их количество повышает уровень содержания сахара в крови на величину 2,8 ммоль/л и требует для усвоения организмом две единицы инсулина. Понятие «хлебная единица» было введено специально для больных сахарным диабетом, чтобы они могли контролировать количество потребляемых углеводов, но оказалось удобным для всеобщего применения. Хлебная единица отлично помогает контролировать уровень сахара в крови.

Суточная потребность человека в углеводах составляет примерно 18—25 ХЕ. Лучше будет распределить их на 6 приемов пищи. В завтрак, обед и ужин рекомендуется принимать 3—5 ХЕ углеводов, в полдники (через 2—3 ч после основного приема пищи) — 1—2 ХЕ. Также важно, чтобы прием большей части углеводосодержащих продуктов приходился на первую половину дня.

Используя приведенную далее таблицу, вы сможете рассчитывать для себя суточную норму углеводов:

Таблица 4. Содержание углеводов в некоторых продуктах

(1ХЕ)

*Такие продукты, как пельмени, блины, оладьи, пирожки, сырники, вареники, котлеты, тоже содержат углеводы, но количество хлебных единиц в них зависит от размера и рецепта изделия.

**Некоторые виды овощей (морковь, свекла, сельдерей, лук) рассчитываются по хлебным единицам при употреблении более 200 г в день.

ЖИРЫ

Наряду с углеводами и белками, жиры в организме человека — один из главных компонентов клеток.

Жир обеспечивает нас энергией (1 г жира = 9 ккал), помогает формировать клеточные оболочки. Было доказано, что ненасыщенные жирные кислоты стимулируют термогенез в тканях.

Если жира в организме достаточно, гликоген мышц расходуется гораздо меньше. А когда жира в пище мало, организм старается сберечь свои жировые запасы, ведь одна из основных функций наших жировых отложений — защитная, «на черный день». При нехватке жира возможен также усиленный распад мышечной ткани, особенно у эктоморфов. Но, конечно, многое зависит от метаболизма и физической активности конкретного человека.

Не все жиры одинаковы — источником энергии служат в основном триглицериды, содержащие насыщенные жирные кислоты. Наиболее богаты ими животные жиры и маргарин, изготавливаемый путем насыщения жидких масел водородом.

Мононенасыщенные жирные кислоты способствуют нормализации холестеринового обмена, особенно олеиновая кислота (67% в оливковом масле). Много ненасыщенных жирных кислот в свином жире, яичном желтке.

Полиненасыщенные жирные кислоты (арахидо- новая, линолевая, линоленовая) защищают клетки от окисления, от проникновения извне чужеродных тел, осуществляют клеточный транспорт питательных веществ — отходов. Если вы не подпитываете организм этим строительным материалом для клеточных мембран, его восстановление после нагрузки замедлится. Линолевая кислота содержится в подсолнечном масле (до 66%), арахидоновой кислоты в природных продуктах мало, но наш организм умеет ее синтезировать из линолевой при участии витамина В₆.

Жир из насыщенных жирных кислот содержат мясо и кисломолочные продукты, жир из ненасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот — рыба и морепродукты.

Рыба по питательности и ценности белка не уступает мясу, но превосходит его тем, что не содержит вредных насыщенных жиров. Жир рыб по своей химической структуре сходен с растительными жирами и обладает высокими биологическими свойствами. Это помогает рыбам не мерзнуть в ледяной воде ведь жиры мяса при определенной температуре замерзают, становятся твердыми, а рыбы не замерзают и не твердеют даже в самой холодной воде. Ненасыщенные жиры рыбьего жира и льняного масла помогут вашему организму накопить углеводы и запастись гликогеном, который улучшает процесс восстановления и рост мышц.

Все виды рыб можно разделить на три группы по степени жирности: жирные сорта, средней жирности и тощая рыба. К жирной рыбе относятся лосось, скумбрия, сельдь, семга, макрель. Рыба средней жирности — это форель, осетр, кефаль, карп, сазан. Тощая рыба — треска, щука, окунь, камбала, все ракообразные и моллюски. Тощую рыбу хорошо употреблять при низкокалорийной диете, потому что она содержит всего 90 калорий на 100 г продукта. Но даже в самой жирной рыбе содержится до 30% жира. Плюс рыба легко усваивается в организме за 1—2 ч, тогда как на переваривание мяса уходит до 6 ч.

Говоря о жирах, нельзя забыть и о холестерине, который содержится почти во всех продуктах животного происхождения. Многие считают, что холестерин оказывает влияние на развитие атеросклеротического процесса. Да, нарушение обмена и повышение содержания холестерина в крови при атеросклерозе связано с его отложением на внутренней оболочке артерий. Однако не нужно забывать и о «полезном» холестерине, который выполняет важные физиологические функции: входит в состав мембран многих клеток и тканей организма, участвует в образовании составных частей крови и др.

Вот почему будет ошибкой совсем исключать из своего рациона продукты, содержащие холестерин: ткани мозга, сердца, яйца, сливочное масло.

Так, в яйцах содержится комплекс белков очень высокого качества, значительные количества лецитина, ряд жирорастворимых витаминов и др. Можно даже в пожилом возрасте позволять себе съедать 2—3 яйца в неделю.

Колбасные же изделия, содержащие много жира (14—40%), особенно копченые и полукопченые сорта, а также продукты из свинины (до 60%) вообще не рекомендованы в спортивном питании. Не следует забывать и о том, что при изготовлении большинства мясных полуфабрикатов применяют нитриты, которые в организме образуют канцерогенные нитрозоамины.

Таблица 5. Содержание жира в некоторых продуктах

юо

Окончание таблицы 5

Проблема избавления от лишнего жира

Как правило, в вашем организме не будет жирового дефицита даже тогда, когда вы исключите жир из рациона на 100%. Вы сможете получить то или иное количество жира из всех продуктов из животных белков. Согласно недавно проведенным исследованиям, жировые калории в организме сами запускают механизм запасания жира в теле. Поэтому если спортсмен хочет избавиться от лишней жировой ткани, ему следует исключить употребление всех жиров, за исключением 2—3 ст. ложек растительного масла, желательно оливкового, использование которого в длительный период времени способствует похуданию.

Очень важно следить за уровнем жировой ткани в организме. Каждые лишние 5—6 кг веса требуют усиленной выработки инсулина, и в результате поджелудочная железа работает с удвоенной нагрузкой. Итог подобной работы организма — так называемый диабет тучных, или диабет второго типа, который требует для своего лечения только одного — похудения. Выздоравливает тот, кто избавляет свою поджелудочную железу от сумасшедших нагрузок. Правда, возможно это лишь в том случае, если поджелудочная железа еще поддается восстановлению, а не погибла или стала дефектной.

Жировая ткань связывает до 60% половых гормонов и у мужчин, и у женщин. А без нормального уровня половых гормонов невозможен нормальный анаболизм. Это миф, что у людей «с жирком» мышцы растут быстрее. Быстро прогрессируют в спорте только внешне достаточно худые люди. Если худой человек прогрессирует медленно, значит, у него есть какое-то заболевание пищеварительной системы. А просто худоба тормозом в спортивной карьере быть не может.

Чтобы определить содержание жира в организме, нужно учесть и общую массу тела, и процент жира.

Для вычисления общей массы прибегнем к известной формуле Брока (см. Таблицу 1).

Процент жира определяется различными методами, но мы воспользуемся наиболее простым — он условно называется «жировые калибры». Этот метод требует элементарных измерений толщины жировых складок с помощью жирового калибра — инструмента, напоминающего циркуль. Складку в области поясницы защемляют калибром в трех местах, а затем с помощью таблиц вычисляют, какую долю вашей массы составляет жир. Погрешность данного метода составляет всего около 5%.

Как правило, в развитом мужской теле содержится 10—20% жира, в теле женщины — 15—27% (по разным данным). Большая по сравнению с мужчиной масса жира у женщины объясняется необходимостью защиты во время вынашивания ребенка.

Можно сделать скидку на те или иные отклонения, которые вызваны особенностями телосложения, но они не должны превышать 10%. Если же ваш вид спорта требует поддержания значительной мышечной массы или, напротив, жесткого контроля веса, то для вас будет важен и общий вид тела. Определитесь с тем, от какого количества килограммов вы бы хотели избавиться, но помните, что в процессе избавления от лишнего жира вы можете нарастить мышечную массу, поэтому вес не будет являться единственным показателем.

Исходя из того, насколько ваш сегодняшний вес превосходит желаемый, можно использовать разные методы:

· Мягкие липотропные средства природного происхождения и диета рекомендованы в случае, если масса тела примерно на 20% больше желаемой. При этом искусственные медикаменты использовать не следует.

· Аноректики (типа дексфенфлюрамина), специальные гимнастические комплексы, специальное питание с учетом требований своего вида спорта — этот метод годится, если избыток массы вашего тела составляет 20—29% (ожирение I степени), 30—49% (II степени).

· При избытке массы 50—100% и более следует сразу же обратиться в специализированную клинику, в которой вам будет назначено лечение липо- тропными средствами в сочетании с диетой и лечебной физкультурой. Такое ожирение уже опасно для жизни, но, к сожалению, бывает характерно для бывших спортсменов (особенно это касается тяжелоатлетов).

Всегда рассчитывайте на то, что худеть вы будете плавно, никаких рывков. Как правило, следует сбрасывать не больше 1—2 кг в месяц тем, кто не страдает клиническими формами ожирения. Следите за тем, чтобы в пище постоянно присутство-

вали природные липотропные вещества (холин). Также помните, что такой липотроп, как кофеин, присутствует в нашем рационе постоянно, и его потребление контролировать трудно. Только лишь медикаменты не смогут дать более или менее стабильный результат.

Спортсменам, решившим соблюдать вегетарианскую диету, не нужно игнорировать жирные продукты или масла, поскольку желчный пузырь человека полностью опорожняется только при поступлении в двенадцатиперстную кишку достаточного количества жира, а обезжиренное питание вызывает застой желчи, который впоследствии приводит к образованию камней в желчном пузыре.

ВОДА

Строго говоря, воду отнести к питательным веществам нельзя. Однако вода — это мощный стимулятор для развития мышц, поэтому пренебрегать ею не стоит. На 75% мышцы человека состоят из веды. Больше всего ее в тканях головного мозга, печени, селезенке и легких. Даже кости на 20% состоят из воды.

Вода необходима для всех метаболических процессов организма, включая синтез белка. Она участвует в накоплении в мышцах биохимического соединения гликогена — главного источника энергии в тренировке культуриста, который на 3/4 состоит из воды.

Вода поддерживает постоянными температуру и давление в нашем теле. Половина крови человека — это вода. Чем моложе организм, тем больше удельный вес воды в его составе. В организме взрослого человека содержится около 70% воды, в шестинедельном эмбрионе — 97,5% воды, в новорожденном организме — 70—80%. Больше всего воды содержит мозг — до 90%, а ведь это орган, которым мы мыслим и с помощью которого контролируем ВЕСЬ свой организм! Фактически, мозг представляет собой водную среду. Получается, старость и ее проявления — это элементарное истощение водных ресурсов межклеточной жидкости в нашем организме.

Потеря 3% воды в организме ведет к резкому снижению активности человека; 5% — и вы уже не сможете заниматься спортом; 10% — и нужно срочно вызывать врачей: ваша жизнь в опасности. Потеря всего лишь 200 мл жидкости уже вызывает у человека чувство жажды, а испарение 14—15% воды из тела ведет к обезвоживанию и смерти. Так что если вы просто переволновались, примите стакан воды, и она мгновенно тонизирует психику, а ведь это бывает так важно для спортсменов!

Как нельзя есть пищу, не годную к употреблению, так и вода должна быть чистой. К сожалению, та вода, которую мы набираем из-под крана, не всегда бывает достойна того, чтобы попасть внутрь нашего организма. По трубам идет вода, которая в основном очищена специальным оборудованием от промышленных отходов, но все-таки такая вода не сравнится с родниковой, не имеющей никаких промышленных примесей. Распознать непотребную для организма воду крайне трудно, ведь она, как правило, не имеет ни характерного вкуса, ни запаха, ни цвета... А ведь, поданным ВОЗ, 85% всех заболеваний в мире передается через воду!

Чистая вода является источником и непременным условием здоровья человека. А спортсмены больше обычных людей нуждаются в чистой воде, ведь примеси, содержащиеся в воде, некогда считавшиеся даже медицинской нормой, по последним данным, серьезно изменяют биологию мышц. Особенно это справедливо в отношении свинца, цинка, кадмия, магния, элементов, которые содержатся в водопроводной воде промышленного города. Большая концентрация железа в воде, например, приводит к заболеваниям печени, крови и вызывает аллергические реакции, а наличие в воде элемента стронция способствует развитию рахита и хрупкости костей...

Что касается минеральной воды, то она не улучшит и не усилит анаболизм в вашем теле. Исследования доказали, что минеральные соли такой воды усваиваются хуже, чем эти же минеральные вещества, но поступающие в организм с обычной пищей. Строго говоря, минеральная вода совсем не питьевая, ведь содержание минеральных солей в ней превышает допустимую для здорового человека концентрацию в 3—5 раз. Кроме того, излишнее количество минеральных солей способствует образованию камней в почках и заболеваниям печени. Таким образом, минеральную воду следует принимать только по назначению врача.

В США уже давно запрещено рекламировать минеральную воду в качестве эликсира здоровья, а для Европы с ее минеральными курортами (источниками значительного дохода!) минеральная вода зачастую продолжает оставаться панацеей от всех бед. Однако и европейцы начинают переходить к производству воды идеально чистой, не минерализованной. Все больше распространяется употребление воды из пластиковых емкостей вместимостью несколько литров не только для питья, но и для приготовления пищи. Водопроводная же вода служит в этом случае лишь для механического использования в быту.

В качестве элементарных мер предосторожности можно посоветовать кипячение воды или отстаивание в течение суток (обязательно на свету, чтобы выветрился хлор, которым насыщена вода из-под крана). Кипячение водопроводной воды разрушит многие неорганические и органические примеси, но, к сожалению, не все. Напротив, возрастет концентрация солей, тяжелых металлов, пестицидов, а хлор, связанный с органическими веществами, при нагревании превратится в мощный канцероген — диоксин, который в 68 раз более ядовит, чем цианистый калий. При отстаивании воды в течение трех часов хотя и снизится концентрация хлора, но почти не исчезнут ионы железа, соли тяжелых металлов, канцерогенные хлорорганические соединения, радионуклиды и т.д.

Дистиллированная вода, которая прошла парообразное состояние, также непригодна для постоянного употребления. Она не содержит микроэлементов, необходимых нашему организму. Постоянное применение такой воды приведет к нарушениям иммунной системы, сердечного ритма, процесса переваривания пищи.

Сейчас распространено употребление специальных фильтров для воды — угольных, мембранных, бактерицидных, комплексных. Такие фильтры очищают воду от основных загрязнителей, устраняют неприятные запахи и привкусы. Чтобы сделать верный выбор, нужно узнать состав воды в вашем

регионе и приобрести нужный тип кассет для фильтра: для жесткой воды (что означает большую концентрацию нерастворимых солей кальция и магния, которые при нагревании образуют осадок в виде накипи, а также оседают в почках в виде камней); для воды, в которой содержится много железа; для воды, в которой недостаточно фтора, и т.п. Но и угольный фильтр не сможет задержать полтора десятка опаснейших видов примесей, включая радиоактивные частицы.

Можно найти фильтры нового поколения, сконструированные, например, на мембранном принципе. Такие фильтры не очень распространены, но обеспечат вас чистой водой, которая потребуется каждые 10—20 мин во время тренировок, ведь вам нужно пить, даже если вы и не испытываете жажды.

Помните, что необходима регулярная замена такого фильтра, потому что вскоре он начнет отдавать обратно в очищаемую воду все накопленные загрязнения и размножающуюся в них микрофлору.

Эффективно для здоровья потребление талой воды, которую предварительно замораживали, чтобы она лишилась не только всех примесей (которые останутся в итоге в виде нерастаявших комочков), но и любой накопленной к этому моменту «информации» — она может быть очень и очень негативной, особенно если касается различных болезней. Затопри заморозке и оттаивании вода снова «вспоминает» свою истинную структуру — форму жидкого кристалла, потому вашему организму не придется тратить время и энергию на ее структуризацию внутри тела. Однако следует помнить, что талая вода сохраняет свои свойства в течение только 2—3 ч, а потом становится обычной водой. Также вода, полученная методами вымораживания, содержит мало солей, поэтому в такую воду придется добавлять необходимые микроэлементы или пить ее под наблюдением врача.

Известен и метод серебрения воды. Однако российские санитарные нормы (СанПиН 2.1.4.559- 96 «Вода питьевая») предусмотрели для серебра класс опасности «2», что означает «высоко опасное вещество», хотя смертельные случаи отравления серебряной водой пока неизвестны. Ионы серебра убивают далеко не все бактерии, как принято считать.

Многие путают понятия «посеребренная» и «святая» вода. Мол, в церкви святят воду серебряным крестом, и такая вода аналогична посеребренной. Но это абсолютное заблуждение, потому что святят воду разными крестами — от деревянных до золотых, и во время молебна происходит информационное воздействие на структуру воды. Сама молекула воды становится другой, а в случае нахождения в ней ионов серебра просто умирают некоторые (!) бактерии либо притормаживается рост их колоний. Кроме того, серебро в большой концентрации (2 мг) уничтожает микрофлору кишечника.

Рисковать здоровьем нельзя, и лучшим решением будет перейти на родниковую воду (в идеале) либо бутилированную (вариант похуже, поскольку такая вода «пустая» в информационном смысле, химически очищена и искусственно минерализована). Правда, насегодняшний день не все родники поставляют хорошую воду, ведь источником для воды родника являются атмосферные осадки, а часто и воды технического происхождения. Сильно загрязненная почва уже не служит фильтрационным барьером, поэтому внимательно подходите к выбору родника для постоянного забора воды. Нельзя набирать воду в родниках, расположенных ближе чем на 50—70 км от крупных городов!

Не имеете возможности пить и готовить только на отфильтрованной воде? Тогда постарайтесь побольше пить ее в чистом виде, вместо чая, кофе, готовых соков и лимонадов всех мастей. Кстати, кофеин способен ускорить потерю жидкости, усиливая образование и выделение мочи (диурез), а когда такое происходит, организм начинает запасать воду, опасаясь обезвоживания. В принципе, 6—8 стаканов воды организму человека достаточно в течение

одного дня, но если вы интенсивно занимаетесь, вам нужно больше воды — до 2—3 литров в день в зависимости от уровня подготовки.

Спортсмены, употребляющие добавки типа креатина, глютамина, таурина, задерживающих воду в клетках мышц, должны потреблять много воды. Также для тренировок и восстановления сил потребуются витамины, многие из которых водорастворимы, так что именно вода раскроет их силу.