Роздільне харчування

Систему роздільного харчування не визнана науковою медициною із-за її необґрунтованості. Так, за цією теорією кисле середовище шлунку перетравлює тільки білки. А разом з'їдені вуглеводи у вигляді картоплі або хліба просто "гниють" в шлунку. Але в шлунку концентрація соляної кислоти така, що ніяке "гниття" там просто неможливе. Швидше навпаки, саме кисле середовище шлунку знезаражує їжу, яка іноді потрапляє туди не відповідною до правил гігієни. Таке ж відносно стерильне середовище підтримується і в дванадцятипалій кишці, і в тонкому кишковику. Розмноження бактерій починається тільки в товстій кишці [Жалпанова=Диеты, Минвалеев].

Між шлунком і кишковиком розташована дванадцятипала кишка, і саме в ній перетравлюються одночасно білки (ферментом підшлункової залози трипсином), жири (печінковою, міхурною жовчю і ліпазами) і вуглеводи (різними амілазами). Тобто, ніякого "роздільного" травлення в дванадцятипалій кишці просто не існує, а білки, жири і вуглеводи, всі разом благополучно перетравлюються з допомогою тільки відповідних ферментів, що виділяються в порожнину дванадцятипалої кишки.

Фактично перехід на роздільне харчування позбавляє органи травлення необхідного тренування, оскільки не дає повноцінного навантаження на різні ферментативні системи, що призводить до послаблення їх функцій і втрати здатності переварювати змішану їжу. Далі слідують гастрити, ентероколіти, порушення мікрофлори травних систем, диспепсія та інші захворювання шлунково-кишкового тракту [Минвалеев].

Сучасні учені остаточно спростували положення теорії роздільного харчування і підтвердили, що при роздільному вживанні білків, жирів і вуглеводів активність травних ферментів гальмується, а при використанні змішаної їжі, навпаки, відбувається якнайповніше засвоєння поживних речовин, що містяться в ній [Жалпанова=Диеты, Минвалеев]. Так, наприклад, на хліб, багатий крохмалем, у шлунку виділяється набагато більше ферментів, що розщеплюють білки, ніж на м’ясо, багате білками. А продукти різних складів при спільному вживанні в їжу зазвичай добре доповнюють один одного і сприяють кращій засвоюваності їжі в цілому. Наприклад, крупи поєднуються з молоком, зернові ‒ з бобовими. Несумісних з точки зору переварювання продуктів просто не існує, а роздільне харчування є нефізіологічним. Адже функціонування організму людини засноване на компромісі між оптимізацією різних процесів [Тутельян].