Выращивание Ячменя. Болезни и насекомые-вредители

Ячмень - важный зерновой злак. Он относится к тому же семейству растений, что и кукуруза, овес, рис и пшеница. Фермеры выращивают ячмень, чтобы получать зерно для пивоварения и для кормления скота.

Растения ячменя напоминают пшеницу. Семена ячменя растут в виде колосков на кончиках стеблей. Наиболее распространенные сорта ячменя - шестирядные, при этом отдельные зерна растут группами по три с каждой стороны колоса. Двухрядные ячмени встречаются реже. У многих видов ячменя есть ости или бородки (щетинки), растущие из шелухи, которая окружает семена.

Во время сбора урожая сельскую местность покрывают колышущиеся поля ячменя. Фермеры выращивают ячмень в основном в качестве корма для скота.

Зрелые стебли ячменя обычно имеют щетинки, или бородки, растущие из семян.

Выращивание. Ячмень может произрастать практически в любой зоне умеренного климата. Он хорошо растет в прохладном северном климате и на больших высотах. В странах с более теплым климатом фермеры часто выращивают его как озимую культуру. Такой озимый ячмень высаживают осенью и собирают урожай следующим летом. Яровой ячмень высевается весной и созревает к лету.

Фермеры обычно высаживают семена рядами на расстоянии 6-7 дюймов (15-18 сантиметров) друг от друга и высевают от 1 до 2 бушелей семян на акр (от 2,5 до 5 бушелей на гектар). Бушель ячменя весит 48 фунтов (22 килограмма).

Обычно зерно собирают комбайнами. Но в некоторых странах фермеры собирают и обмолачивают его вручную. Зерно собирают, когда зерна почти сухие. У большинства ячменей шелуха покрывает обмолоченное зерно. Однако у сортов, называемых ячменем без шелухи, или голым ячменем, зерна обмолачиваются чистыми.

Ежегодное мировое производство ячменя составляет около 145 миллионов тонн (130 миллионов метрических тонн). Канада, Германия и Россия входят в число ведущих стран-производителей ячменя. В Соединенных Штатах больше всего ячменя производится в Северной Дакоте, Монтане и Айдахо. Альберта, Саскачеван и Манитоба лидируют в провинциях Канады по объему производства.

Болезни и насекомые-вредители могут снизить урожайность и качество ячменя. Головня - это грибок, который превращает зерна в черные порошкообразные массы спор. Стеблевая ржавчина вызывает появление красноватых или черных пятен на стеблях или листьях. Мучнистая роса проявляется в виде хлопковидных белых наростов на растениях.

Пятнистая и сетчатая пятнистость вызывают поражение листьев, стеблей и корней. Парша приводит к обесцвечиванию или появлению черных точек на зернах. Вирусные заболевания также поражают ячмень и вызывают задержку роста, пожелтение или образование полос.

Со многими болезнями ячменя можно бороться, обрабатывая семена или листья химикатами и используя устойчивые или толерантно переносимые сорта. Кузнечики, тля, гессенские мухи и другие насекомые также нападают на ячмень.

Использование ячменя. В Соединенных Штатах около 55% ячменя используется на корм животным. Зерно измельчают или обваливают для использования в комбикормах, а из молодых растений делают сено, силос и зимнее пастбище.

Из высококачественного ячменя получают солод, проращивая зерна и затем высушивая их. Солод используется для приготовления пива, ликеров, солодового молока и ароматизаторов. Ячмень в горшочках - это ячмень, который был достаточно измельчен, чтобы удалить шелуху. Перловую крупу измельчают во вращающемся барабане до тех пор, пока из зерна не будут удалены оболочка и зародыши.

В результате этого процесса зерна превращаются в маленькие крахмалистые шарики, называемые жемчужинами. Перловую крупу используют для загущения супов. В качестве побочных продуктов при перловке используют ячменную муку и корма для животных. Ячменную муку можно использовать для приготовления детских каш и хлеба.

История. Ячмень, вероятно, был одним из первых культивируемых злаков. В Египте и регионе Плодородного Полумесяца на Ближнем Востоке были найдены зерна, возраст которых, как полагают, составляет от 5000 до 7000 лет. Ученые не уверены, где произошел ячмень, но, возможно, это было в Эфиопии, странах Плодородного Полумесяца или Центральной Азии.