Контроль полноценности липидного питания животных включает в себя следующие исследования. 2 страница

В исследованиях, проведенных И.С. Аидиным, В.Г. Матюшкиным, В.И. Матяевым на молодняке кур мясных пород было установлено, что добавка животного жира в количестве 1,22 и 2,45 г на 100 г кормосмеси снижает соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот с 1,97:1 до 1,69:1 (в контроле 2,77:1). При добавке 2,45г животного жира достоверно увеличивалось содержание в сыворотке крови общего белка (на 6,9%), в крови - гемоглобина (на 5,5%), эритроцитов (на 9,2%); увеличился диаметр волокон
поверхностных грудной и косой брюшных мышц (на 9,4%),
икроножной, двуглавой мышц бедра, пяточной, малоберцовой
длинной мышц и напрягателя широкой фасции (на 8,4%). Более низкий уровень жировой добавки (1,22г) оказал менее существенное влияние на организм молодняка кур мясных пород.

По данным 3. Петриной, в зависимости от компонентов, в кормосмесь можно вводить 2,2-2,9% животного жира. Автор указывает что, в связи с высокой стоимостью зерновых злаковых кормов экономически оправдан ввод жира до 7,5%. Применение жиров дает возможность включать в
комбикорма для бройлеров большое количество ячменя с пленками (до 57-62%), с добавлением 5,6% кормового жира в период 8-28 дней и 7,5% от 29 до 56 дней. Экспериментально установлено, что у птицы недополучающей с кормом жир, в организме происходит превращение аминокислот в жирные
кислоты. Высокий продуктивный эффект от использования жиров можно получить только если они хорошего качества.

Для эффективного выращивания ремонтного молодняка кур мясных пород желательно применять кормовой животный жир в дозе 2,45 г до 42-дневного возраста и 1,5 г на 100 г комбикорма старше 43-дневного возраста.

В других исследованиях добавка 8% жира в рацион растущих поросят значительно увеличивала прирост живой массы и снижала потребление корма.

Костный жир - получают выпаривая кости при температуре 80-95 °С. В нем преобладают олеиновая (53-59%), пальмитиновая (20-21%) и стеариновая (19-21%) кислоты, до 5-10% приходится на глицерин. Кислотное число сильно колеблется и может быть очень высоким (до 90 и более). Предназначен главным образом для технических целей.

Птичий жир - получают, в результате переработки ветеринарных конфискатов, кишечника птицы, павшей от незаразных болезней и разрешенной ветеринарной службой для переработки в кормовую муку.

Из 1т сырья можно получить 150-200кг птичьего жира с высокой (75-80%) долей ненасыщенных жирных кислот, из которых 20-25% приходится на линолевую и линоленовую.

Ориентировочный жирнокислотный состав животных жиров
представлен в таблице 2.

Основную часть внутреннего жира составляет абдоминальный, жир кишечника и мышечного желудка. Доля последнего у разных видов птицы с учетом возраста и упитанности колеблется от 0,2 до 0,8% живой массы, и
реализуется он вместе с желудком.

Птичий жир в нашей стране на кормовые цели используется мало, поскольку технология потрошения не предусматривает извлечение его из тушек. Но в последние годы растут объемы глубокой переработки, что создает условия рационального использования продуктов потрошения на корм.

При скармливании цыплятам-бройлерам в составе полнорационного комбикорма смеси куриного жира и подсолнечного масла в соотношении 1:1 получены лучшие результаты: живая масса цыплят была выше на 5,2%, при самой низкой конверсии корма на 1 кг прироста живой массы - 1,7 кг, в сравнении с контрольной группой бройлеров, получавших с комбикормом только подсолнечное масло.

Используется птичий жир также при изготовлении высококачественных кормов для собак и кошек.

Жидкие животные жиры получают из туш морских млекопитающих (китов) и рыб. В этих жирах преобладают длинноцепочечные (>18 углеродных атомов в цепи) полиненасыщенные жирные кислоты с четырьмя, пятью, шестью двойными связями: октадекатетраеновая (18:4), арахидоновая (20:4), эйкозапептаеновая (20:5), докозопептаеновая (22:5), докозогексаеновая (22:6).

Практическое применение на сегодняшний день «рыбий жир» находит в приготовлении заменителей цельного молока, но только после гидрогенизации и очистки, так как продукты окисления специфических полиненасыщенных жирных кислот этих жиров имеют неприятный запах, передающийся затем в
продукцию.

Таблица 2. Жирнокислотный состав кормовых жиров, %.

Н.д. – нет данных.

7.2. Использование жиров растительного происхождения.

Растительные масла получают из семян (плодов) масличных культур, кукурузы. Главнейшие представители масличных: подсолнечник, соя, хлопчатник, рапс, пальма, арахис, лен, клещевина, конопля, горчица, кунжут.

По питательной ценности растительные масла не уступают большинству животных жиров.

В каждой группе масличных культур преобладают разные жирные кислоты. Низкомолекулярные насыщенные жирные кислоты (капроновая, каприловая, каприновая и лауриновая) образуются главным образом в масличных культурах тропических стран; в маслах растений умеренных и северных климатических зон они не найдены. Высокомолекулярные насыщенные жирные кислоты встречаются в основном в маслах растений северных и умеренных широт.

Ненасыщенные жирные кислоты наиболее интенсивно синтезируются в растениях умеренных и северных широт, где на их долю приходится не менее 80% общего количества жирных кислот растительного масла. В тропических растениях содержание ненасыщенных жирных кислот значительно ниже.

Таблица 3. Основные свойства растительных масел.

Растительные масла в зависимости от интенсивности их высыхания и содержания различных жирных кислот делят на следующие группы.

Хорошо высыхающие масла - льняное, конопляное, тунговое, периловое. В них много линолевой кислоты с тремя двойными связями, а количество насыщенных жирных не превышает 8-10%. Йодные числа этих масел наиболее высокие; образующаяся при их высыхании пленка не плавится при нагревании и не растворяется в органических растворителях.

Полувысыхающие (слабовысыхающие) масла - подсолнечное, хлопковое, оливковое, соевое, горчичное, рапсовое. Они имеют более низкие йодные числа. Пленка этих масел растворяется частично или полностью в органических растворителях. На воздухе она растрескивается.

Невысыхающие масла - касторовое, арахисовое. Они содержат рицинолевую, арахиновую и другие кислоты, которые определяют особые свойства масел и их невысыхаемость на воздухе.

Твердые растительные масла - масло кокосовых орехов, пальмовое. Они содержат много насыщенных жирных кислот, а ненасыщенных в них почти нет.

Однако, классификация масел по высыхаемости недостаточно совершенна, так как некоторые масла нельзя с уверенностью отнести к той или иной группе.

Подсолнечное масло - основное пищевое масло нашей страны. Широко применяется гидрогенизация этого масла для производства маргарина. В его состав входят следующие жирные кислоты, %: пальмитиновая - 3-6, стеариновая - 2-5, олеиновая - 25-35, линолевая - 55-70. Содержание фосфоглицеридов в масле - 0,5-1,2%.

В кормлении сельскохозяйственных животных и особенно птицы на долю подсолнечного масла отводится ведущая роль. Однако использование этого масла в рационах для животных и особенно птицы ограничено, вследствие высокой концентрации в нем линолевой кислоты, которая при высоком содержании в комбикорме (более 1,6%) оказывает негативное влияние на ее
продуктивность. Согласно нормам ВНИТИП (2004) рекомендуемый уровень растительных масел 4-6%. К тому же, ввод в гранулы более 4 % масла ухудшает их прочность.

Включение в рацион подсолнечного (или другого жидкого растительного масла) изменяет соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в сторону первых, что не всегда желательно, так как в настоящее время комбикорма для свиней и птицы чаще всего на 100% состоят из компонентов растительного происхождения, уже богатых ненасыщенными жирными
кислотами.

Однако, у поросят насыщенные жирные кислоты, взятые отдельно, обладают более низким потенциалом образования мицелл, поэтому они перевариваются менее эффективно, чем ненасыщенные жирные кислоты. Потенциал образования мицелл и всасывание насыщенных жирных кислот возрастают в присутствии ненасыщенных жирных кислот или моноацилглицеролов. Поэтому переваримость жировых добавок у поросят (и птицы) зависит от жирнокислотного состава, соотношения ненасыщенных и
насыщенных жирных кислот всего рациона.

Н. Шеповалова, О. Кобякова провели ряд экспериментов по обогащению рационов для свиноматок подсолнечным маслом или мукой из отходов маслосемян подсолнечника. В первых двух экспериментах свиноматкам скармливали по 50 и 100 г подсолнечного масла на голову в сутки. Уровень жира в рационе контрольной группы составлял 3,25%,
второй - 5,4% и третьей - 7,24%. В третьем и четвертом опытах в кормосмеси для животных вводили 300, 600 и 800г муки из отходов маслосемян подсолнечника взамен части дерти, ячменя и пшеницы. Это увеличило содержание жира в сухом веществе рационов с 2,5% в контрольной группе до 5,9% во второй, до 7,7% в третьей, до 9,1% в четвертой группах.

Включение в состав рационов для подсосных и супоросных свиноматок подсолнечного масла или отходов повышало их плодовитость на 8,7-10,4%, крупноплодность поросят - на 8,9-10,9%, при снижении потерь живой массы за период подсоса на 0,6-2,6%, по сравнению с 7,89% в контроле. Поросята, полученные от подопытных свиноматок, росли быстрее, чем животные
контрольных групп, в первый месяц жизни на 7,5-17,9%; ко времени отъема - на 15,9-19,3%, при лучшей сохранности.

В опытах на бройлерах добавляли к основному рациону 3% подсолнечного масла: в первой опытной группе с 11 по 15 день и с 21 по 25 день жизни; во второй опытной - с 16 по 20 и с 31 по 35 день жизни. Периодическое введение в состав комбикормов подсолнечного масла повышало эффективность использования обменной энергии и не снижало качество мясной продукции. Выход мышечной ткани в первой опытной группе был выше на 6,2 %, во второй опытной - на 3,7%.

Анализ химического состава красной и белой мышечной ткани показал тенденцию увеличения содержания в мясе опытных цыплят сухого вещества, белка и жира, по сравнению с аналогами контрольной группы.

Введение в рацион для телят с 2- до 6-месячного возраста 70 г/гол./сутки подсолнечного масла способствовало повышению среднесуточных приростов живой массы на 14,6%, при снижении затрат кормов на единицу продукции на 6,1%. Интенсивность роста молодняка крупного рогатого скота в возрасте 0,5-1,5 лет, при включении в комбикорма 1,2-1,5 кг/гол./сутки отходов
маслосемян подсолнечника, позволило повысить интенсивность роста телят на 9,8% и снизить затраты кормов на 8,5%.

Соевое масло - сразу после извлечения интенсивно окрашено, а после рафинирования имеет золотисто-желтый цвет. В соевом масле много фосфоглицеридов (1,5-2,0%). На долю пальмитиновой кислоты приходится 6-8%, стеариновой - 3-5%, олеиновой - 25-35%, линолевой - 50-65% и до 5% линоленовой кислоты.

Проведенные исследования показали эффективность использования соевого масла в кормлении молодняка свиней.

Было сформировано три группы свиней в возрасте 4,5 месяцев с живой массой 30-35 кг. Животных отбирали по принципу аналогов и размещали по
15 голов в каждом станке. Содержание свиней было безвыгульное, тип кормления - концентратный, поение осуществлялось из автопоилок. Опыт продолжался 120 дней. Соевое масло в заранее рассчитанном количестве вносили в разовую дачу корма для каждой группы перед кормлением и тщательно перемешивали с кормом. Кормление откормочного поголовья было двухкратное.

Свиньи первой - контрольной группы получали основной рацион, содержащий в 1 кг 10,5 МДж обменной энергии, 12,6% сырого протеина и 9% сырой клетчатки. Во второй и третьей группах к основному рациону добавляли, соответственно 2% и 4% соевого масла.

Животные этой группы на начало опыта имели живую массу 35,2 кг, на конец первого месяца откорма 52,1 кг, второго - 64,8 кг, третьего - 79,4 кг и четвертого - 102 кг. Во второй группе поросята имели живую массу 35,4 кг в начале опыта, 56,7 кг – на конец второго периода, 67,3 кг - на конец третьего периода и 111,5 кг - в конце четвертого периода.

Поросята третьей группы ежемесячно превышали своих сверстников и на конец каждого периода они имели большую живую массу, чем аналоги в контрольной группе, в конце научно-хозяйственного опыта средняя живая масса в этой группе составила 118,7 кг.

Превосходство подсвинков третьей группы, которым скармливали 4% соевого масла, над контролем в различные периоды было достоверно при Р<0,001-0,05.

Обогащение рационов для откармливаемого молодняка свиней соевым маслом позволило снизить затраты корма на 1 кг прироста живой массы на 3,8% и 14,2%, соответственно во второй и третьей группах, по отношению к показателю в контрольной группе.

Следует обратить внимание на тот факт, что увеличение живой массы у молодняка второй и третьей групп по отношению к контролю интенсивнее происходило в первую половину откорма, а на заключительном этапе это нарастание биомассы протекало медленнее.

Соевое масло использовали и в кормлении супоросных свиноматок за 15 дней до опороса.

Первой (контрольной) группе глубокосупоросных свиноматок скармливали основной рацион (ОР). Вторая группа получала ОР с 2,5 % соевого масла. Третья группа получала в рационе 3,5 % соевого масла по массе корма. Объектом исследования являлись поросята до 60-дневного возраста.
Рационы для всех животных были сбалансированы по основным питательным веществам, только разница была в увеличении энергии в рационе опытных животных.

В результате исследований установлено, что включение в опытный рацион глубокосупоросным свиноматкам, соответственно, 2,5 и 3,5 % соевого масла способствовало повышению молочности у маток на 9,0 и 11,0% по отношению к контролю, а также снижению потерь живой массы за период лактации на 34 и 28 %. Крупноплодность поросят при рождении составила соответственно (кг): 1,17; 1,25 и 1,60.

Среднесуточный прирост живой массы поросят при полноценном кормлении в подсосный период составил в контрольной группе - 344 г, в опытной - 372 и 373 г. Средняя живая масса при отъёме (60 дней) поросят составила соответственно по группам (кг): 21,8; 23,6 и 24,0.

Наряду с этим снизились затраты корма на 1 кг прироста живой массы. Условная прибыль на 1 голову реализованных поросят с учётом себестоимости кормов была выше на 12-13 % за счёт повышения молочности у лактирующих маток.

Научно-хозяйственный опыт проведён также по использованию белково-витаминно-минеральной добавки (БВМД) с соевым маслом на трёх группах супоросных свиноматках за 18-20 дней до опороса.

Первая контрольная группа получала ОР дефицитный по энергии, второй опытной в основной рацион вводили 10% БВМД, содержащий 10% соевого масла, третьей скармливали ОР и 15% БВМД с соевым маслом.

Использование в рационах супоросных свиноматок соевого масла в составе БВМД способствовало увеличению молочности на 3-5 %, снижению потери живой массы свиноматок за период лактации на 20-24 %.

Повысилась сохранность поросят. Отнято поросят в 60-дневном возрасте, соответственно (голов): 8; 8,8 и 9 голов.

Прирост живой массы поросят увеличился на 4,8 и 5,4 % в группах с использованием соевого масла в составе рациона. Затрачено корма на 1 кг прироста живой массы поросят, соответственно (кг): 2,05; 1,97 и 1,95.

Полученные результаты проведенных исследований подтверждают экономическую и зоотехническую целесообразность дополнительного ввода в рационы свиней соевого масла.

Кукурузное масло полуют из зародышей семян кукурузы, которые содержат до 50% жира. В нем содержится около 0,1% токоферолов, которые предохраняют его от окисления. Основные кислоты кукурузного масла - пальмитиновая (7-8%), олеиновая (42-46%), линолевая (40-48%), линоленовая (около 1%).

Рапсовое масло - относится к группе пищевых и используется в натуральном виде в составе кухонных жиров и маргарина, а также для технических целей.

Наряду с жирнокислотным составом ценность любого масла зависит и от содержания в нем биологически активных соединений - токоферолов, каротиноидов и других. По содержанию токоферолов, природных ингибиторов окисления, рапс занимает третье место после сои (80-120мг%) и
подсолнечника (60-100мг%). Общее количество токоферолов в сизосемянных формах рапса варьирует от 40 до 50мг%, желтосемянных - 40-70мг%. К тому же в токоферольном комплексе рапса преобладает наиболее сильная в
антиокислительном отношении у-форма. Ее содержание варьирует от 47 до 67%.

Масло, получаемое из современных безэруковых низкоглюкозинолатных сортов рапса (00-типа), по своему качественному составу приравнивается к оливковому и имеет высокую биологическую и питательную ценность. Добавка рапсового масла в комбикорма цыплят-бройлеров значительно
снижает затраты корма на производство единицы продукции, что позволяет увеличить эффективность мясного птицеводства.

Создание сортов рапса типа «000», являющихся источником слабопигментированного и высококачественного масла, представляет большой интерес для птицеводства.

В ряде исследований было изучено продуктивное действие рапсового масла, полученного из семян 00-типа в кормлении цыплят-бройлеров.

В первом опыте цыплята-бройлеры контрольной группы получали полнорационный комбикорм (ОР). а опытной - ОР с добавкой 2 % рапсового масла, полученного из семян 00-типа.

Скармливание 2 % рапсового масла в течение всего периода выращивания не оказало отрицательного влияния на интенсивность роста птицы: среднесуточный прирост за весь период выращивания составил по группам: в первой - 43.2г. а во второй - 43.7г.

За весь период выращивания затраты корма на 1 кг прироста живой массы в контрольной группе составили 1,97 кг, во второй - 1,66 кг, или на 15,7 % меньше. В 39 дней был проведен контрольный убой, а затем анатомическая разделка тушек. Результаты контрольного убоя приведены в таблице 4.

Таблица 4. Развитие мышечной ткани цыплят.

Скармливание комбикорма с рапсовым маслом способствовало лучшему развитию мышечной ткани.

Скармливание цыплятам-бройлерам второй группы опытных кормов снизило содержание влаги в мышечной ткани на 1,9%. Содержание сырого протеина в обеих группах было примерно одинаковым. Доля сырого жира увеличилась на 2,2 %.

Резкие различия по величине гематологических показателей наблюдаются только по концентрации глобулинов во второй группе - на 45,5% выше контроля.

Во втором эксперименте цыплят-бройлеров первых двух групп кормили по схеме первого опыта, а в третьей группе 2% рапсового масла скармливали с 21 дня выращивания до конца откорма.

Добавка к полнорационному комбикорму 2% рапсового масла увеличила содержание сырого жира в кормосмеси с 6 до 8%, в среднем.

В этом эксперименте увеличение уровня сырого жира в течение всего периода выращивания не оказало положительного влияния на интенсивность роста птицы и конверсию кормов в продукцию.

Включение рапсового масла в комбикорм цыплят-бройлеров со второй половины откорма способствовало снижению затрат кормов на 1 кг прироста живой массы на 2,2%.

Сохранность птицы в целом составила: в контрольной и второй - опытной группе - 95,8%, в третьей группе - 97,2 %. Падеж птицы был только в первые две недели выращивания.

Проведенные гематологические исследования не выявили каких-либо острых патологических состояний в организме птицы, но кровь цыплят опытных групп была более насыщена белком, гемоглобином, кальцием и фосфором.

Птица второй и третей опытных групп превосходила по выходу потрошеных тушек контрольную группу на 2,9 и 3,0 %, соответственно. Выход мышечной ткани (в % к убойной массе) был наибольший в третьей группе (превышение показателя контрольной группы на 1,5 %). Во второй группе выход мышц
незначительно уступал первой группе. Однако во второй опытной группе отмечался самый низкий выход костей: на 6,8 % и 4,9 % ниже аналогичного показателя первой и третьей групп.

Лучшим развитием грудных и бедренных мышц характеризовались цыплята третей опытной группы (выше контроля соответственно на 4,9 % и 0,4%).

Вторая опытная группа несколько уступала по этим показателям третьей группе, но превосходила контрольную по развитию грудных мышц на 1,1% .

По развитию мышц голени и остальных мышц птица первой и второй групп не имела различий, третья группа по этим показателям несколько уступала им.

При использовании в рационах цыплят рапсового масла содержание белка в мышечной ткани аналогов второй опытной группе увеличилось на 7,7 % по сравнению с контролем, в третей опытной группе - на 6,5 %. Содержание жира увеличилось на 1,4 % во второй опытной группе, и на 20,3 % в третей опытной группе по сравнению с первой контрольной группой. Количество золы в
изучаемых образцах мышечной ткани цыплят-бройлеров второй и третей опытных групп было почти одинаковым и превышало первую контрольную группу на 16,5 %.

Переваримость питательных веществ комбикормов во второй и третьей опытных группах была выше контроля.

Органическое вещество, сырой протеин, сырой жир, сырая клетчатка и БЭВ во второй и третьей опытных группах переваривались лучше, чем у цыплят контрольной группы соответственно, на 0,3 и 1,5 %, 2,0 и 3,1%, 8,1 и 10,9%, 3,3 и 7,2%, 2,6 и 3,4%.

Усвоение кальция и фосфора во второй и третьей группах было выше, чем в контроле. Так, кальция во 2 и 3 опытных группах отложено в организме, соответственно, на 19,0 и 7,1 % больше чем в первой группе, а фосфора на 50,0 и 45,0 %.

Нами была проведена производственная проверка результатов предыдущих исследований по следующей схеме: первая группа - контрольная получала полнорационный комбикорм без рапсового масла, вторая - опытная - комбикорм, обогащенный 2% рапсового масла с 21 дня выращивания и до
конца откорма.

В результате проверки, в 40-дневном возрасте живая масса цыплят контрольной группы составляла 2047,4 г, а опытной - 2112,9 г. За весь период выращивания среднесуточные приросты живой массы бройлеров были равны, соответственно по группам: 51,2 г и 51,9 г.

Затраты корма на 1кг прироста живой массы за весь период опыта в контрольной группе составили 1,91кг, а в опытной - 1,84 кг, или на 3,7 % ниже.

Сохранность птицы составила в обеих группах 97,8%.

Себестоимость 1 кг прироста живой массы цыплят-бройлеров опытной группы уменьшилась на 1,2%, а рентабельность производства мяса птицы увеличилась на 0,7 %.

Таким образом, в результате проведения экспериментов было установлено, что:

1.Лучшее влияние на рост цыплят-бройлеров оказало скармливание комбикорма с добавлением 2 % рапсового масла с 22-дневного возраста. В конце откорма живая масса цыплят в этой группе птиц была выше на 1,4-1,8%.

2.Затраты корма на единицу продукции за весь период откорма при использовании рапсового масла в рационах мясных цыплят были ниже на 3,7-15,7 %.

3.Ввод в состав комбикормов масла рапса снижал содержание влаги в корме, мышечной ткани и помете и увеличивал содержание в последних сырого жира и белка.

В других исследованиях при скармливании цыплятам-бройлерам 3,9% рапсового масла взамен животного жира, в их мышечной ткани значительно
увеличивалось количество полиненасыщенных жирных кислот (почти в 2 раза). Увеличение доли рапсового масла в рационе не приводило к дальнейшему накоплению ненасыщенных жирных кислот в мышцах бройлеров.

Льняное масло - получают из масличного льна-кудряша, возделываемого в южных районах, и льна-долгунца, культивируемого в более северных районах главным образом для получения волокна. Свежее масло можно употреблять в пищу. Оно быстро высыхает, поэтому применяется для изготовления
олиф, масляных лаков, линолеума и клеенки. Содержание насыщенных жирных кислот в этом масле - 8-11%, олеиновой кислоты - 5-20, линолевой - 25-50, линоленовой - 35-55%.