Благодатная ниша. HoReCa - система продаж через рестораны, отели и клубы

Каждый товар знает свое место. Горячие чебуреки лучше продаются возле вокзала, крупы - на оптовых рынках, мидии - в супермаркете. А текила, к примеру, наибольшим спросом пользуется в местах досуга. В последнее время производители и дистрибуторы - причем не только алкогольной продукции - стали весьма серьезно продвигать свои брэнды в клубах, ресторанах, кафе и отелях.

«Хорека» набирает темпы

В кадровых агентствах за последние два года растет спрос на специалистов по HoReCa. HoReCa - аббревиатура от Hotel, Restaurant, Cafe. Так во всем мире называется подразделение торговых отделов компаний, в задачи которого прежде всего входит работа с вышеназванными учреждениями. Собственно, «хорека» - это тот же отдел сбыта, только работающий с более узким сегментом рынка.

У алкогольных компаний, в чьем ассортименте имеются дорогие напитки, отделы HoReCa появились давным-давно. Только в большинстве опрошенных фирм эти подразделения называются не HoReCa, а «отдел по работе с ресторанами», что сути не меняет. Отличительной особенностью послекризисных лет стало расширение спектра фирм, обративших внимание на иные виды продаж кроме опта и розницы. Спецов по HoReCa нынче ищут и производители продуктов питания, и дистрибуторы алкоголя, и конечно же импортеры. Для многих из них рестораны, кафе и бары после кризиса стали более предпочтительными клиентами, чем магазины. В местах досуга легче продать и дорогой коньяк, и редкого вида сыры.

В конце 1998-го - начале 1999-го отделами HoReCa обзавелись многие компании. «Пепсико Холдингс - Россия» создала их и в Москве, и в Санкт-Петербурге. Не отставали и конкуренты: «КЛП Софт Дринкс», которой принадлежит марка «Айрн-Брю», сформировала такой отдел в мае 2000 года.