ПРО ОВСЯНЫЙ КИСЕЛЬ

Хочу поделиться своим опытом изготовления овсяного киселя по рецепту Владимира Кирилловича Изотова. Овсяный кисель употребляю уже несколько лет, с тех пор, как прочитал о нем в вестнике «ЗОЖ». Но однажды у меня зародилась мысль: не лучше ли этот кисель делать из цельного овса, которым кормят лошадей, предварительно проростив его на 0,5—1,5 см, ведь пророщенное зерно имеет много биологически активных элементов. И я стал готовить кисель так. Овес два раза промываю теплой водой, потом заливаю его кипяченой водой, чтобы вода была чуть выше уровня овса, и ставлю на стол на 5—6 часов, чем-нибудь накрыв. Потом воду сливаю покрываю овес влажной тряпкой и сверху целлофаном. Через 18—24 часа, в зависимости от температуры воздуха, овес начинает прорастать. Пропускаю его через мясорубку. Массу помещаю в банку, заливаю теплой кипяченой водой на 2/3 банки, добавляю кефир для брожения, плотно закрываю полиэтиленовой крышкой. Степень брожения определяю так же, как это описывает Изотов. Появление пузырьков и расслоение взвеси — признак хорошего брожения. Пропускаю через сито, через несколько часов воду сливаю, оставляя экстракт.
Мне 80 лет, и я благодаря этому бальзаму чувствую себя нормально.
Адрес: 433510 Ульяновская обл., г. Димитровгред, ул. Куйбышева, 270—12, Хусаинову Мухамеду Каюмовичу.