Розрахунок обладнання для підготовки додаткової сировини

Сіль привозиться і зберігається в мішках. Перед подачею на виробництво готується сольовий розчин в солерозчиннику ХСР-2 (місткістю 2,0 м³)

Об’єм ємкості для зберігання розчинів солі, цукру (V_р-н,м³) визначається за формулою:

(4.5)

м³

де к – коефіцієнт збільшення об’єму чанів;

n – термін зберігання, діб;

С_с – концентрація солі, кг/100л

Об’єм ємності для зберігання дріжджової суспензії (V_{др.сусп},м³) визначається за формулою:

(4.6)

де х – кількість води для розчинення одної частини дріжджів пресованих

Кількість порцій на добу (N, шт.) визначають за формулою:

N= (4.7)

N=

де V – об’єм установки (340 л)

Для приготування дріжджової суспензії, встановлюємо дріжджемішалку Х-14 і готуємо 4 порції дріжджової суспензії.

Кількість порцій цукрового розчину на добу (N, шт.) визначають
за формулою:

N= (4.8)

N=

Встановлюємо цукромішалку ХЛБ-12.