МЕХАНИЗАЦИЯ И АВТОМАТИЗАЦИЯ ТРУДА В ТОРГОВЛЕ
Повышение эффективности деятельности предприятий торговли во многом зависит от степени их технической оснащенности. Перед каждым предприятием встает вопрос модернизации торгово-технологического процесса на современной индустриальной основе.
Механизация - процесс замены ручного труда человека работой машин. Она может иметь следующие стадии:
§ частичная механизация - замена ручного труда осуществлена только на отдельных операциях, а часть работ на основных операциях выполняются вручную.
§ комплексная механизация - каждая из взаимосвязанных работ полностью механизирована, основные и вспомогательные операции выполняются машинами, управляемыми операторами.
§ частичная автоматизация – исключает участие человека, как в технологических, так и в управленческих операциях. Роль человека сводится к разработке и внедрению программ управления, наблюдению и корректировке приборов автоматики.
§ комплексная автоматизация – весь комплекс операций осуществляется по заранее заданным программам и режимам с помощью различных автоматических устройств, объединённых общей системой управления.
Механизация и автоматизация труда в розничной торговле имеет большое социально-экономическое значение в связи с сокращением трудоемких работ и малоквалифицированного труда.
Повышение уровня механизации ведет к:
§ облегчению труда торговых работников,
§ снижению издержек обращения,
§ повышению оборачиваемости товаров,
§ сокращению товарных потерь,
§ уменьшению времени простоя автотранспорта,
§ повышению коэффициента использования торговых и складских помещений магазинов,
§ сокращению времени, затрачиваемого на приобретение товаров.
2. КЛАССИФИКАЦИЯ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ
Технические средства, используемые в торговле, их количество, виды, комплектность находятся в прямой зависимости от характера торгово-технологического процесса, осуществляемого на каждом отдельном торговом предприятии в сфере как оптовой, так и розничной торговли. Однако независимо от места и условий применения торговая техника классифицируется по следующим признакам: по назначению, характеру воздействия на товары, структуре рабочего цикла, степени автоматизации, виду используемой энергии, степени универсальности.
По назначениюторговое оборудование делят на следующие группы:
1. Измерительное — оборудование для измерения массы, длины, объема товаров. Это различного рода весоизмерительные устройства, дозирующие аппараты, приспособления для измерения длины и объема;
2. Фасовочно-упаковочное оборудование представлено механизмами и приспособлениями, необходимыми для дозировки массы или объема товаров в размерах, наиболее целесообразных для розничной продажи, а также упаковки отдельных порций расфасованного товара;
3. Оборудование для расчетно-кассовых операций — различные контрольно-кассовые машины и устройства, входящие в состав расчетного узла (сканеры, термопринтеры для печати этикеток, системы защиты от потерь и др.);
4. Измельчительно-режущее оборудование — машины и устройства для размола, нарезания гастрономических, хлебобулочных и других изделий, разрезания, разруба, распиловки мяса, рыбы и т.п.;
5. Холодильное оборудование предназначено для охлаждения, замораживания, хранения скоропортящихся продуктов при пониженной температуре. Это холодильные камеры, шкафы, прилавки, витрины, прилавки-витрины, льдогенераторы, фризеры для мягкого мороженого;
6. Торговые автоматы предназначены для продажи штучных товаров, автоматического приготовления и отпуска напитков;
7. Подъемно-транспортное оборудование, применяемое для механизации погрузочно-разгрузочных работ. Оно представлено талями, тельферами, лифтами, транспортерами и другими подъемно-транспортными машинами и механизмами.
По степени автоматизации различают оборудование неавтоматическое, полуавтоматическое и автоматическое.
По виду используемой энергии торговое оборудование подразделяют на механизмы и машины, использующие электрическую энергию, двигатели внутреннего сгорания, а также имеющие ручной привод.
По степени универсальностиразличают оборудование:
- специализированное, предназначенное для выполнения какой-либо одной операции (для размола, нарезки, расфасовки продукта, расчетов с покупателями и др.);
- универсальное, на котором возможно проведение ряда операций (взвешивание товара, определение его стоимости, выдача чека, упаковка и т.п.).
Дата добавления: 2017-03-29; просмотров: 2540;