ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СТАТУСА ПИТАНИЯ

И ОБЕСПЕЧЕННОСТИ ОРГАНИЗМА ВИТАМИНАМИ А И С

Мотивационная характеристика темы:

Изучение статуса питания имеет большое социально-гигиеническое значение, так как способствует своевременному выявлению групп риска и обнаружению у них предболезненных состояний, обусловленных неправильным питанием.

Такие исследования позволяют уточнять потребность в отдельных нутриентах и энергии, а также разрабатывать новые и совершенствовать существующие нормы питания для различных групп населения.

Цель занятия:освоить методику комплексной оценки гигиенического анализа статуса питания и обеспеченности организма витаминами А и С.

Задачи занятия:

— Рассмотреть классификацию статуса питания в условиях гигиенической и клинической диагностики.

— Изучить показатели, характеризующие статус питания.

— Научить давать заключение о статусе питания и предложения по его улучшению.

— Освоить методику санитарно-гигиенического контроля за обеспеченностью организма витаминами «А» и «С».

Требования к исходному уровню знаний студентов:

Для полного усвоения темы студентам необходимо повторить из:

1. «Общие закономерности развития жизни», «Антропометрические характеристики человека» (медицинская биология);

2. «Основные принципы формирования и регуляции физиологических функций» (нормальная физиология);

3. «Макро- и микронутриенты, их физиологическая роль» (медицинская биохимия).

Контрольные вопросы из смежных дисциплин

1. Показатели, характеризующие состояние обмена веществ и энергии в организме.

2. Значение белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ в развитии и жизнедеятельности организма.

3. Показатели, характеризующие функциональное состояние различных органов, систем и организма в целом.

4. Антропометрические измерения и их оценка.

5. Обмен веществ и показатели, характеризующие его состояние.

Контрольные вопросы по теме занятия

1. Определение и значимость оценки статуса питания в клинической диагностике.

2. Классификация статуса питания.

3. Характеристика набора показателей, используемых для оценки статуса питания.

4. Нормативы соматометрических показателей статуса питания.

5. Основные биохимические показатели, характеризующие статус питания.

6. Гигиеническая оценка обеспеченности организма витаминами.

7. Показатели функционального состояния и адаптационных резервов организма, характеризующие статус питания.

8. Программа изучения статуса питания.

Учебный материал