Организация розничной торговли

Розничная торговля включает всю предпринимательскую деятельность, связанную с продажей товаров и услуг конечным потребителям для личного, семейного или домашнего использования. Это конечный этап каналов сбыта. Розничная торговля выполняет следующие функции: участвует в процессе сортировки, собирая ассортимент товаров и услуг от большого числа поставщиков, и предлагает их для продажи; предоставляет информацию потребителям через рекламу, а также собственный торговый персонал; оказывает содействие товаропроизводителям и другим поставщикам в рыночных исследованиях; хранит товары, устанавливает на них цену, располагает в торговых помещениях и осуществляет прочие операции с товарами; обычно оплачивает поставщикам продукцию до ее продажи конечным потребителям; завершает сделки, осуществляя кредитную политику и предоставляя другие услуги, например доставку. Структура розничной торговли включает магазинные и внемагазинные формы их продажи. За последние годы более половины розничного продовольственного товарооборота осуществлялось в форме внемагазинной торговли (в частности, в условиях функционирования теневого сектора продовольственного рынка).

К основным задачам в сфере розничной торговли относятся: формирование торговых сетей, крупных универсальных розничных предприятий, торговых центров и торговых комплексов; выделение специальных зон для уличных ярмарок и базаров. Структура современной розничной торговли представляет собой следующую систему предприятий: магазины с традиционными формами обслуживания (через прилавок); магазины самообслуживания (мини-маркеты, супермаркеты); магазины-склады с технологией «Кэш энд Кэри»; клубные магазины.

Предлагаемый товарный ассортимент. Существуют бакалейные, гастрономические, винные, мебельные магазины и т. д. В более широком смысле можно говорить о широте и насыщенности ассортимента, выделяя по этим признакам основные типы магазинов. Наиболее важные типы — специализированные магазины, универмаги, универсамы, магазины товаров повседневного спроса, комбинированные универсамы и универсамы широкого профиля, торговые комплексы. Специализированные магазины предлагают узкий ассортимент товаров значительной насыщенности. Это магазины одежды, спорттоваров, мебельные, цветочные и книжные. Специализированные магазины можно подразделить по узости предлагаемого ассортимента. Магазин одежды — это магазин обособленного полного ассортимента, магазин мужской одежды — это магазин с ограниченным ассортиментом, а магазин, торгующий мужскими рубашками, которые сшиты на заказ, — узкоспециализированный. По мнению специалистов, в будущем будет быстро возрастать число узкоспециализированных магазинов, использующих преимущества сегментирования рынка, выбора целевых сегментов и специализации товара.

Универмаги предлагают несколько ассортиментных групп товаров — обычно одежду, предметы домашнего обихода, хозяйственные товары. Каждой ассортиментной группой занимается отдел универмага во главе со своими закупщиками или торговцами. Универсамы — сравнительно крупные предприятия самообслуживания с низким уровнем издержек, невысокой степенью удельной доходности и большим объемом продаж, рассчитанных на полное удовлетворение нужд потребителя в продуктах питания, стирально-моющих средствах и товарах по уходу за домом. Универсам может находиться и в частном владении, хотя большинство их входит в состав сетей. Магазины товаров повседневного спроса (продовольственные) сравнительно невелики по размерам, находятся в непосредственной близости от жилого района, открыты допоздна все семь дней в неделю и предлагают ограниченный ассортимент ходовых товаров с высокой оборачиваемостью. В сфере торговли товарами повседневного спроса недавно появились так называемые «продовольственные бензоколонки». На станции техобслуживания клиент может купить около сотни товаров повседневного спроса — хлеб, молоко, сигареты, кофе, безалкогольные напитки, расплачиваясь за них с помощью кредитной карточки, выпущенной нефтяной компанией. Комбинированный универсам — это разновидность универсама с ассортиментом, расширенным за счет включения в него лекарств свободной продажи и лекарств, отпускаемых по рецептам. Бутики — это специализированные магазины особо модных товаров. Специальные магазины торгуют товарами определенного вида (шляпы, кофе, рыба) из ассортимента специализированного магазина и могут предложить особо богатый выбор, в том числе и для удовлетворения индивидуального спроса.

Торговый комплекс превышает размерами универсам широкого профиля. Включает универсам, магазин сниженных цен и розничный склад-магазин. Его ассортимент выходит за пределы «покупок каждого дня», включает мебель, тяжелые и легкие электробытовые приборы, одежду и множество других изделий. Торговые комплексы практикуют цены со скидками. Многие товары поступают в торговый комплекс в том же виде, что и на склад, прямо от производителей — упакованными в проволочные «корзины», и выкладываются на пятиярусные металлические стеллажи штабелями высотой 3,5—4,5 м. Ряд магазинов предлагают товары и услуги повышенного качества и по более высоким ценам.