Тема 11 . Плодово-ягідні та овочеві коктейлі.

Коктейль АВС. У фужер кладуть консер­вовані фрукти (вишні, абрикоси, вино­град, апельсини), вливають ананасовий сік, чорничний морс і лимонний сироп. Подають з соломинкою.

Фрукти консервовані — 50, сік ананасовий — ЗО, морс чорничний — 40, сироп лимонний — 10. Вихід— 130.

Коктейль Яблучний. У фужер кладуть консервовані фрукти асорті, додають гвоздичний сироп, апельсиновий сік і яблучний морс.

Сироп гвоздичний — 10, сік апельсиновий — 20, морс яблучний — 50, фрукти консервовані асорті — 50. Вихід— 130.

Коктейль Казка. У келих вливають ма­линовий сироп, абрикосовий і виноградний соки, розмішують, додають харчовий лід.

Сироп малиновий — 20, сік абрикосовий — 60, сік виноградний — 70, лід харчовий — 1 кубик. Вихід— 150.

Коктейль Вишневий. У фужер кладуть консервовані фрукти асорті, додають апельсиновий сироп, ананасний сік і вишневий морс.

Сироп апельсиновий — 10, сік ананасний — 20, морс вишневий — 50, фрукти консервовані асорті — 50. Вихід — 130.

Коктейль Чорносмородиновий. У фу­жер кладуть консервовані фрукти асор­ті, вливають ананасний сік, лимонний сироп і чорносмородиновий морс.

Сироп лимонний — 10, сік ананасний — ЗО, морс чорносмородиновий — 50, фрукти консервовані асорті -— 50. Вихід — 140.

Коктейль Ягідка. У келих кладуть яго­ди з вишневого або черешневого ком­поту, вливають пряний сироп, вишне­вий-сік, чорносмородиновий або мали­новий морс і сироп з компоту.

Сироп пряний — 10, сік вишневий — 50, морс чорносмородиновий або малиновий — 70, вишні або черешні з компоту — 20, сироп з компоту — 20. Вихід — 170.

Коктейль Калиновий з медом. У склян­ку або келих вливають калиновий сік, вижатий сік з лимона, додають нату­ральний мед, ретельно перемішують. Кладуть харчовий лід і подають.

Сік калиновий — 120, сік лимонний — 10, мед — 40, лід харчовий — 2 — 3 кубики. Вихід — 170.

Коктейль Мічуринський. У шєйкер або міксер, вливають яблучний сік, додають сік лимона, натуральний мед, харчовий лід і добре змішують.

Сік яблучний — 150,сік лимонний — 10, мед — ЗО, лід харчовий — 2 кубики. Вихід— 190.

Коктейль Яблучно-кавовий. Морс яблучний — 90,фрукти асорті з компоту — 50, сироп кавовий — 20, сироп з компоту — 40. Вихід — 200.

Коктейль Ніжність. У фужер кладуть консервовані фрукти, вливають ожино­вий сироп, чорносмородиновий і апель­синовий соки.

Сік апельсиновий — 50,сік чорносмородиновий — 20, сироп ожиновий — 10, фрукти консервовані асорті — 50. Вихід — 80/50.

Коктейль Бджілка. У міксері або шейкері збивають всі компоненти. Перед подаванням наливають у келих, дода­ють харчовий лід.

Мед натуральний — 50, сік апельсиновий — 50, сік лимонний — 50, яйця — 20, лід харчовий — 2 кубики. Вихід — 170.