Документальное оформление и учет поступления продуктов, товаров и тары.

Предприятия общественного питания получают товары от поставщиков (промышленных и сельскохозяйственных предприятий, оптовых торгующих организаций и д.р.), а также могут закупать их в магазинах и у физических лиц.

В большинстве случаев сырьё и товары сначала поступают в кладовую, а после чего их отпускают на производство, в буфеты и т.д.; иногда сырьё поступает на производство минуя кладовую.

Товар от поставщика поступает на производство на основе договоров поставки. Договор поставки является правовым документом, определяющим права и обязанности поставщиков и покупателей.

Поставщик, отгружая товары, выписывает сопроводительные документы, предусмотренные условиями поставки товаров и правилами перевозки грузов: накладную, счет-фактуру, счет, товарно-транспортную накладную.

Накладная выписывается материально ответственным лицом при отпуске товара покупателю.

Приём товаров на складе поставщика.

В учете товарных операций важно обеспечить контроль за своевременным и полным поступлением товаров, а также за правильностью их оприходования материально ответственными лицами.

Приемка товаров на складе поставщика, на железнодорожной станции, пристани осуществляется материально ответственным лицом с предъявления паспорта.

Доверенность оформляется по типовой форме. Учет доверенностей, как бланков строгой отчетности, производится либо по корешку доверенности, который хранится в бухгалтерии с отметкой о её получении и использовании, либо в книге доверенностей, либо в журнале регистрации.

Доверенность содержит следующие реквизиты (см. образец)

линия отреза

ДОВЕРЕННОСТЬ №5

Дата выдачи 11.01.10г

Доверенность действительна по 18 марта 2010г

Наименование потребителя и его адрес

ООО «7 база», г.Тюмень, ул. Бульварная 21. наименование банка

Счет № 47583659472546351859 в Стройбанке г.Тюмени

Доверенность выдача менеджеру Королеву Ивану Петровичу Должность, фамилия, имя, отчество

Паспорт: серия 00 60 № 343758

Кем выдан __________________ОМ №4 г. Новороссийска

Дата выдачи 12.05.99г

На получение от ООО «7 база

наименование поставщика

Материальных ценностей по

Перечень материальных ценностей, подлежащих получению

Подпись лица, получившего доверенность, ______________удостоверяем

М.П. Руководитель ______________ Главный бухгалтер________________

· Номер и дату выдачи;

· Срок действия (возможный срок получения и вывоза товаров);

· Наименование и адреса плательщика и потребителя (получателя доверенности), а также банковские реквизиты плательщика; кроме того, указывается наименование поставщика ( должность, фамилия, имя, отчество, паспортные данные материально ответственного лица, на имя которого выдана доверенность);

· Номер и дату документа, являющегося основанием для отпуска товаров.

Подпись получателя в доверенности должна быть удостоверена руководителем получающего предприятия и главным бухгалтером, а также заверена круглой печатью. После получения товара в бухгалтерию предприятия предоставляются документы, подтверждающие совершение торговой операции, и в книге (журнале) учета доверенностей проставляются номер и дата сопроводительных документов.

Пример заполнения доверенности:

- в корешке доверенности в графе 1 указывается номер доверенности;

- в графе 2- дата выдачи;

- в графе 3- срок, до которого доверенность действительна;

- в графе 4- должность и фамилия лица, которому доверенность выдана;

- в графе 5 должна стоять собственноручная подпись лица, получившего доверенность;

- в графе 6 указывается поставщик, для которого выдаётся доверенность;

- в графе 7- номер и дата документа, который сопровождает товар;

В графе 8- номер и дата документа, подтверждающего выполнение поручения.

Получение товара оформляют по-разному в зависимости от месторасположения поставщика. Если склад фирмы-поставщика расположен в одном помещении с местом оформления документов на отпуск товара, то оформление документов и выдача товара происходят фактически одновременно. Документом на отпуск является накладная.

Если склад фирмы-поставщика расположен на определенном расстоянии от офиса (конторы), то материально ответственному лицу в представительстве фирмы выдаётся документ на получение товара, по которому на складе могут быть выданы данные ценности. В случае отсутствия затребованного товара на складе в необходимом количестве выписывается новый документ- расходная накладная, в которой указывается фактически отпущенное количество товаров и продуктов. Кроме того, в накладной, оформленной покупателю в офисе, наряду с количеством товара, предназначенного для отпуска, на складе, возможно, отражать также фактически выданное количество товара. В накладной указываются (см. образец):

· Номер и дата выписки;

· Наименование поставщика и покупателя;

· Наименование и краткое описание товара;

· Количество товара (в единицах);

· Цена и общая стоимость отпускаемого товара;

· Сведения: кто отпустил и кто принял товар.

После перечисления наименований товара подсчитывается общее количество товара в натуральных единицах и стоимость товара, которая записывается прописью с заглавной буквы.

Накладная выписывается в четырех экземплярах, первый и второй из которых остаются у предприятия – поставщика (в бухгалтерии и на складе), а третий и четвертый передаются вместе с товаром покупателю (в бухгалтерию предприятия – покупателя и лицу, отвечающему за хранение товара). Данный документ подписывается материально ответственными лицами, один из которых отпустил товар, а другой принял, и заверяется печатями поставщика и получателя. Представитель предприятия – покупателя проверяет товар, наличие полной документации к нему, сертификатов качества и т.п., комплектацию в соответствии с данными сопроводительных документов и расписывается в получении ценностей на накладной. Если товар принимается в закрытой таре, то необходимо сделать запись: «Товар принят по массе нетто (количеству мест) без фактической проверки». После этого материально ответственное лицо доставляет товар на территорию склада своей организации и передает его кладовщику.

образец

Типовая межотраслевая форма № М-15

Утверждена постановлением Госкомстата России от 30.10.97

НАКЛАДНАЯ № 5

Основание Доверенность № 26 от 12.01.10г

Кому ОПМ________________ Через кого Лебедева А.В.

Всего отпущено __3__________ наименований

На сумму _________896-00____ в том числе НДС ___79-00___

Отпуск разрешил _____________________________________

Товар отпустил_____________ _______________________

«13»0110

Товар принял _______________ ______________________

«13»0110