Контроль за реализацией хлебобулочных изделий

Грамотно построенная система контроля реализации способна обеспечить конкурентоспособность организации. Хлеб и хлебобулочные изделия являются скоропортящейся продукцией, так как срок её реализации 36 час., поэтому нельзя производить продукцию без предварительного планирования её реализации. Эффективный контроль по реализации продукции обеспечивает не только конкурентоспособность пекарни, но и само её существование.

При заключении договора поставки одним из условий является доставка хлеба и хлебобулочных изделий предприятию-покупателю транспортными средствами предприятия-изготовителя. Поэтому проверка данного участка реализации начинается с проверки документов на отгрузку, т.е. товарно-транспортной накладной (ТТН).

Выписка ТТН и санкционированные отгрузки во избежание злоупотреблений производится разными должностными лицами. ТТН выписывает бухгалтер, который отвечает за правильность оформления: наличия реквизитов предприятия-производителя и предприятия-покупателя; соответствия ассортимента и количества заказываемой продукции и указанной в ТТН правильность указанных цен и итогов.

В ходе дальнейшей проверки ревизии ревизор должен:

· проверить правильность цен в соответствии с калькуляционными карточками по каждому виду реализуемой продукции;

· проследить по Главной книге правильность составленных корреспонденций счетов и достоверность выставленных счетов покупателям;

· проверить соответствие данных книги аналитического учета с данными синтетических счетов, выявленных в Главной книге;

· сверить даты зафиксированных операций по реализации готовой продукции с датами выписанных счетов – фактур и ТТН.

В ходе ревизии должно быть подтверждено, что:

· операции по продаже надлежащим образом санкционированы;

· на счетах бухгалтерского учета отражены все реально совершенные операции по продаже;

· стоимостная оценка операций по реализации продукции сделана правильно;

· суммы дебиторской задолженности по расчетам за поставку продукции, верно, отражены на соответствующих счетах;

· финансовый результат от реализации продукции в бухгалтерской отчетности отражен, верно.

Контрольные вопросы

1. Какие основные направления проверки хлебопекарных организаций?

2. Формула расчета нормы выхода хлеба?

3. Формула расчета фактического выхода готовой продукции?

4. Согласно, какой формуле определяется масса усушки?

5. В каких пределах находится величина упека?

6. Причины расхождения данных синтетического и аналитического учета?

7. Является ли хлеб и хлебобулочные изделия скоропортящимся продуктом?

8. Назовите условие заключения договора поставки?

9. Что должно быть подтверждено в ходе ревизии?

10. Что обеспечивает эффективный контроль реализации продукции?

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Контроль и ревизия является одним из видов управленческой деятельности. Он позволяет выявлять отклонения, возникающие в разных хозяйственных сферах, оценивать влияние этих отклонений, определять причины их возникновения и устанавливать ответственных должностных лиц, разрабатывать мероприятия по устранению выявленных недостатков в потребительской кооперации, нарушений законодательства, предупреждать нарушения и злоупотребления.

Следует четко установить полномочия, права, обязанности и ответственность контролирующих органов и ответственность проверяемых организаций за нарушения норм финансового законодательства, правил ведения бухгалтерского учета и порядка составления финансовой отчетности в потребительской кооперации; урегулировать и разграничить взаимоотношения органов контроля и правоохранительных органов, определив их компетенцию и функции в области предупреждения, выявления, пресечений нарушений законодательства в потребительской кооперации.

Существует насущная необходимость комплексной и детальной разработки вопроса о возможности создания единой вертикальной структуры государственного финансового контроля в потребительской кооперации.

Необходимость налаживания четкого механизма контроля продиктована также усложнением функционирования государства в рыночных условиях, активным использованием рыночных механизмов для удовлетворения общественных потребностей.

Как отмечалось, успешное выполнение функций контроля и ревизии, его эффективность и действенность в значительной степени зависят от квалификации его исполнителей. Совершенствование контрольно-ревизионной деятельности требует от специалистов широкого спектра знаний в различных областях. Однако для дальнейшего совершенствования контрольно-ревизионной деятельности важно еще и знание существующей системы организации финансово-экономического контроля в стране.