Понятие о кислородосодержащие органические соединения, функциональные группы.

К кислородсодержащим органическим соединениям, которые состоят из атомов углерода, водорода и кислорода, относятся спирты, фенолы, альдегиды, кетоны, карбоновые кислоты, простые и сложные эфиры, углеводы и др. их химические свойства определяются наличием в молекулах различных функциональных групп.

Спирты - органические соединения, в состав молекул которых входит одна или несколько гидрокс
ильных групп, соединенных с углеводородным радикалом.

Гидроксильная группа -ОН является функциональной группой двух важных классов соединений - спиртов и фенолов. В фенолах гидроксильная группа связана непосредственно с атомом Углерода ароматического ядра, а в спиртах - с другим атомом Углерода. Количество гидроксильных групп в молекуле спирта или фенола называют атомностю. В зависимости от углеводородного остатка спирты бывают насыщенными, ненасыщенными, циклическими, ароматическими.

По числу гидроксильных групп в молекуле спирты и фенолы делятся на одноатомные, двухатомные трехатомные и т. д.

Одноатомные спирты: - R—OH.	Двухатомный спирт:	Трехатомный спирт:
CH3—OH метанол (метиловый спирт) муравиновая к-та	CH3CH2—OH этанол (этиловый спирт), уксусная	HO—CH2—CH2—OH этандиол-1,2 (этиленгликоль)	пропантриол-1,2,3 (глицерин)

Одноатомные спирты:

Общая формула одноатомных спиртов - R—OH.
По типу углеводородного радикала спирты делятся на предельные, непредельные и ароматические.

Насыщенные одноатомные спирты образуют гомологический ряд с общей формулой С_nH_2n+1 OH.

Изомерия одноатомных спиртов обусловлена изомерией карбонового скелета углеводородного остатка; положением гидроксильной группы в одинаковых цепях.

Органические вещества, содержащие в молекуле гидроксильные группы, непосредственно связанные с атомами углерода бензольного кольца, называются фенолами. Например, C₆H₅—OH - гидроксобензол (фенол). По типу атома углерода, с которым связана гидроксильная группа, различают первичные (R—CH₂—OH), вторичные (R—CHOH—R') и третичные (RR'R''C—OH) спирты.

Первичный спирт:	Вторичный спирт:	Третичный спирт:
CH3CH2CH2CH2—OH бутанол-1 (бутиловый сприт) маслянная	бутанол-2 (втор-бутиловый спирт)	2-метилпропанол-2 (трет-бутиловый спирт)

Гексановавая- капроновая.

С₁₅ Н₃₁ СООН – пальмитиновая, С₁₆ Н₃₃ СООН- маргариновая, С₁₇ Н₃₅ СООН – стеариновая .
Предельные одноатомные спирты изомерны простым эфирам - соединениям с общей формулой R—O—R'. Изомеры и гомологи

г о м о л о г и	CH3OH метанол
CH3CH2OH этанол		CH3OCH3 диметиловый эфир
CH3CH2CH2OH пропанол-1	пропанол-2		CH3OCH2CH3 метилэтиловый эфир
CH3(CH2)3OH бутанол-1	бутанол-2	2-метил-пропанол-2	2-метил-пропанол-1	CH3OCH2CH2CH3 метилпропиловый эфир	CH3CH2OCH2CH3 диэтиловый эфир
	и з о м е р ы

Для спиртов характерна структурная изомерия (изомерия углеродного скелета, изомерия положения заместителя или гидроксильной группы), а также межклассовая изомерия.

Номенклатура и изомерия спиртов.

Названия спиртов выводят из названий радикалов, а также из названий углеводородов, добавляя окончание -ол (международные названия):

СН₃ОН - метиловый спирт, или метанол;

С₂Н₅ОН - этиловый спирт, или этанол;

С₃Н₇ОН - пропиловый спирт или пропанол, и т. д.

Эти спирты образуют гомологический ряд, потому что они по составу молекул отличаются друг от друга на гомологическую разницу.

Общая формула гомологического ряда С_nН_2n+1 ОН, или R - ОН, где
R - углеводородный радикал.

Начиная с третьего представителя гомологического ряда - пропанола, у спиртов появляются изомеры. У спиртов всегда больше изомеров, чем в соответствующих насыщенных углеводородах.