Получение гидрированных жиров.
Для производства маргарина, кондитерских и кулинарных жиров необходимы пластичные, высокоплавкие и твердые (при комнатной температуре) жиры. Их получают из жидких растительных масел путем гидрогенизации.
Основная химическая реакция, протекающая при гидрогенизации, - присоединение водорода по месту двойных связей непредельных жирных кислот:
Н2; кат.
- СН2-СН=СН-СН2 - ® - СН2-СН2-СН2-СН2 –
фрагмент остатка кислоты
Схема гидрогенизации масел и жиров представлена на рис.8
Масло растительное для суспензии
Приготовление суспензии
|
Товарный катализатор
Получение водорода
|
способом, способом
конверсии природного газа).
Смешивание свежего водоро –
Масло рода и водорода, отходящего
Рафинированное из автоклавов. Очистка смеси.
|
водородом двойных связей
жирных кислот масла.
|
Отделение катализатора
для повторного использо –
вания и частично на регене –
рацию.
Катализатор
на центра- Саломас
лизованную фильтрованный
регенерацию
Рисунок 4. Технологическая схема получения гидрированных жиров
Приготовление суспензии исходного катализатора. Получение водорода (электролитическим способом, способом конверсии природного газа). Смешивание свежего водорода и водорода, отходящего из автоклавов. Очистка смеси. Гидрирование – насыщение водородом двойных связей жирных кислот масла. Фильтрование саломаса. Отделение катализатора для повторного использования и частичного на регенерацию.
В промышленности преимущественно применяют непрерывный процесс гидрирования. Для этого на суспензированных катализаторах применяют последовательно работающие реакторы с турбинными мешалками. В схеме устанавливают три реактора. Частично прогидрированное масло для получения пищевого саломаса поступает из первого реактора во второй, затем в третий. Температура гидрирования 210-230 оС; количество катализатора от 0,5 до 1 т масла; давление водорода в реакторе 0,5 МПа.
Дата добавления: 2015-12-11; просмотров: 1072;