Правила оформления и подачи.

Подают котлеты в порционных тарелках, украшают зеленью, отдельно в соуснике подают сметану. Температура подачи 65^оС, срок реализации в течение 2-3 ч.

Драники (белорусское национальное блюдо)

Картофель – 300 г, мука пшеничная – 5 г, сода – 1 г, масло растительное – 10 г или сметана – 40 г.

Выход: с маслом - 250, со сметаной - 280.

Технология приготовления.

Сырой очищенный картофель натирают, добавляют соль, соду, муку, тщательно перемешивают. На раскаленную сковороду, смазанную жиром, раскладывают ложкой картофельную массу и жарят с обеих сторон.