Новое направление в птицеводстве.

Значение птицеводства в обеспечении населения продуктами питания.

Показатели экономической эффективности производства и переработки продукции птицеводства.

Пути повышения экономической эффективности птицеводства.

Новое направление в птицеводстве.

Литература: № 2 стр. 466.

1. Значение птицеводства в обеспечении населения продуктами питания.

нет особой нужды расписывать достоинства мяса птицы: питательное, легко усвояемое и в то же время относительно недорогое – более чем на 20 % дешевле свинины. Неудивительно, что в последние годы его мировое производство «прибавляет» примерно на 6 %, а душевое потребление достигло в странах ЕС свыше 20 кг, в США – почти вдвое больше.

На сегодня в мире производится 25 % мяса птицы, в РБ свыше – 15 % в убойном весе, потребление мяса птицы в нашей стране – 15, 9 %.

Поэтому птицеводство во всём мире является одним из основных сравнительно недорогих источников белковых продуктов питания населения. Птицеводство характеризуется скороспелостью животных и низкими затратами кормов на производство продукции. По оплате кормов продукцией мясное птицеводство превосходит все другие животноводческие отрасли. На производство 1 кг мяса бройлеров затрачивается кормов в 1,5 и 2,5 раза меньше, чем на такое количество свинины и говядины.

Производство яиц и мяса состоит из отдельных самостоятельных технологических операций:

Þ получение племенных и товарных яиц;

Þ инкубация;

Þ выращивание молодняка разных возрастов;

Þ мясной откорм на забой;

Þ переработка.

Все эти самостоятельные технологические операции осуществляют специализированные предприятия-племзаводы, хозяйства-репродукторы первого и второго порядка, яичные и бройлерные птицефабрики.

По технологическому уровню птицеводческие хозяйства можно разделить на три группы:

Первый тип– это предприятия с высокоинтенсивной технологией производства, когда программы кормления и содержания птицы строго выдерживаются в определенных рамках и в то же время позволяют наиболее полно использовать её генетический потенциал.

Ко второмутипу относятся предприятия с интенсивной технологией, но испытывающие большие затруднения в создании для птицы оптимальных условий.

Третийтип – это многочисленные мелкие фермерские и приусадебные хозяйства с экстенсивной формой ведения птицеводства. Доля производимой ими продукции в общем объеме колеблется от 30 до 50 %.

Птицеводство характерно тем, что птица дает большое потомство, вес которого после выращивания в несколько раз превышает вес самой курицы.

Молодняк кур в возрасте 5-6 месяцев может нестись, петушки-бройлеры в возрасте 2,5-3 месяца достигают веса 1,2-1,4 кг.

Утки в возрасте 2-х месяцев достигают веса 2 - 2,2 кг. От одной курицы несушки в среднем за год можно получить 250 яиц. Если половину этих яиц пустить на воспроизводство т.е. получать цыплят и выращивать их, то можно получить около 80 кг мяса.

Приплод одной индюшки, выращенной на мясо, составит 180-200 кг., в то время когда при забое 1 годовалого теленка получим мяса до 300 кг.

Птицеводство требует концентрированных кормов, в основе которых лежит зерно. Недостаточное производство зерна не позволяет увеличить поголовье птицы. На производство продукции птицеводства затрачивается корма в к.ед. меньше, чем на производство такого же количества продукции др. отрасли животноводства так:

· на 1кг мяса птицы - 3-4 к.ед.

· на 1кг свинины - 5-7 к.ед.

· на 1кг мяса говядины - 7-8 к.ед.

· на 1кг баранины - 10-12 к.ед.

Птицеводство характеризуется высоким уровнем механизации и высокой производительностью труда. В результате этого в структуре себестоимости продукции оплата труда составляет около 10%, а стоимость кормов – 60-70%.

В Программе устойчивого развития села на 2011 – 2015 годы планируется к 2015 году:

- довести среднесуточные приросты до 60гр;

- создать 2 селекционно-генетических центра по разведению мясной и яичной птицы;

- довести рентабельность продаж мяса птицы и яиц до 15%;

- предусматривается рост экспорта мяса птицы - в 2,9 раза (225 млн. долларов США).

При хорошем обеспечении кормами и выполнении намеченных мероприятий к концу 2015 года планировалось получать до _____ тыс. тонн мяса птицы.

2. Показатели экономической эффективности
производства и переработки продукции птицеводства.

К основным показателям уровня развития птицеводства относятся следующие:

1. Стоимость основных и оборотных фондов и текущих затрат на одно птице-место.

2. Уровень комплексной механизации и автоматизации производственных процессов.

3. Продуктивность, полученная за год на одно птице-место и одну несушку.

4. Затраты на приобретение племенной птицы и дальнейшие расходы, связанные с её содержанием.

Кроме этих показателей, об интенсивности промышленного птицеводства можно судить по структуре стада, продолжительности продуктивного использования несушек, среднесуточному приросту живой массы птицы, применяемой технологии производства птицеводческой продукции в хозяйстве и др.

Эффективность птицеводства определяется прибылью, полученной на одну среднегодовую несушку или на одно птице-место.

Применяется еще целый ряд показателей:

Þ количество произведенной валовой продукции птицеводства в расчете на одну среднегодовую несушку;

Þ себестоимость и прямые затраты труда на единицу птицеводческой продукции (1000 штук яиц, 1 ц прироста живой массы);

Þ уровень рентабельности;

Þ фондоотдача;

Þ затраты кормов на единицу продукции;

Þ коэффициент использования птице-места и др.

Эффективность переработки продукции птицеводства характеризуется балансовой прибылью от промышленной деятельности и чистой прибылью от реализации продукции, рентабельностью.

3. Пути повышения экономической эффективности птицеводства

Потребление мяса птицы (в отличие от яиц) в Беларуси очень в последнее десятилетие растет высокими темпами. Его удельный вес в структуре потребления всех видов мяса превышает 15%. По расчетам БелНИИАЭ, при полной загрузке помещений (согласно нормативам о среднесуточном приросте 50 гр./гол. , что вполне реально при достаточном количестве кормов) производство мяса птицы в Республике Беларусь составило бы 20 кг на человека. Производство яиц можно увеличить на 25 %.

Достигнутый уровень развития птицеводства еще не обеспечивает всё возрастающие потребности как на внутреннее потребление, так и на экспорт. Поэтому в республике проводится большая работа по организации и расширению производства яиц и мяса птицы.

Развитие птицеводства осуществляется на основе последовательной интенсификации:

Ø всемерного укрепления кормовой базы;

Ø улучшение племенных и продуктивных качеств поголовья

Ø совершенствования материально-технического обеспечения.

Для птицеводческих ферм и фабрик необходимы корма, отвечающие требованиям промышленной технологии. Этим условиям соответствуют комбикорма заводского приготовления.

Выведение линейной и гибридной птицы способствуют повышению продуктивности и экономической эффективности отрасли. Гибридная птица по жизненным способностям и продуктивности намного превосходит чистопородную.

Актуальной проблемой является повышение экономической эффективности получении мяса птицы. Важнейший путь решения её состоит в углублении специализации отрасли.

В республике должна проводиться работа по реконструкции действующих и строительству новых птицеводческих предприятий, внедрению нового оборудования, совершенствованию форм организации производства и труда, что способствует росту объема производства, продуктивности и рентабельности отрасли.