Кислота аскорбиновая. Витамин С

OHOH

H

= O

HOCHO

CH₂OH

_{M = 176,13}

Получение.Из соков овощей, плодов или ягод (черная смородина, плоды шиповника, хвоя и т. д.). Синтетически через ряд стадий – из сорбозы:

OHHOH

HOH₂C – C – C – C – C – CH₂OH

OHOHH

Свойства.Бесцветные пластинчатые кристаллы, при хранении приобретающие серовато-желтый оттенок, или белый кристаллический порошок без запаха кислого вкуса, легко растворим в воде, растворим в спирте, практически нерастворим в эфире, бензоле и хлороформе. Температура плавления 190-193˚C с разложением; удельное вращение 2% раствора при температуре 20˚C до +24˚C.

Испытание на подлинность.1. Восстановление серебра из раствора нитрата серебра: 0,05 г аскорбиновой кислоты растворяют в 2 мл воды и прибавляют 0,5 мл раствора нитрата серебра – выпадает осадок металлического серебра:

HO OHO O

E Bwi+UOvVJf07WKx1vaVUw5lTPA9A3fS16Tfse4B7c5v8Qdnmg9bmgg5+AQAA//8DAFBLAwQUAAYA CAAAACEAGXXgRd8AAAAIAQAADwAAAGRycy9kb3ducmV2LnhtbEyPzU7DMBCE70i8g7VIXBB1WkVp ErKp+BFcKQWpVzdenIh4HWK3DX36mhMcRzOa+aZaTbYXBxp95xhhPktAEDdOd2wQPt6fb3MQPijW qndMCD/kYVVfXlSq1O7Ib3TYBCNiCftSIbQhDKWUvmnJKj9zA3H0Pt1oVYhyNFKP6hjLbS8XSZJJ qzqOC60a6LGl5muztwjmqX3NXvw23c6L9enbPxjSN2vE66vp/g5EoCn8heEXP6JDHZl2bs/aix4h TRYRPSAUBYjop3mxBLFDWGY5yLqS/w/UZwAAAP//AwBQSwECLQAUAAYACAAAACEAtoM4kv4AAADh AQAAEwAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAW0NvbnRlbnRfVHlwZXNdLnhtbFBLAQItABQABgAIAAAAIQA4 /SH/1gAAAJQBAAALAAAAAAAAAAAAAAAAAC8BAABfcmVscy8ucmVsc1BLAQItABQABgAIAAAAIQBl l7e7vQIAAIkFAAAOAAAAAAAAAAAAAAAAAC4CAABkcnMvZTJvRG9jLnhtbFBLAQItABQABgAIAAAA IQAZdeBF3wAAAAgBAAAPAAAAAAAAAAAAAAAAABcFAABkcnMvZG93bnJldi54bWxQSwUGAAAAAAQA BADzAAAAIwYAAAAA " fillcolor="white [3212]" strokecolor="black [3200]" strokeweight=".5pt"/> H H

=O 2AgNO₃= O + 2Ag ↓ + 2NHO₃

HO – CH O O

CH₂OHHO – CH

CH₂OH

2. Раствор препарата 1:1000 обесцвечивает раствор 2,6-дихлорфенолиндофенола.

Испытание на чистоту.Допускается предельное содержание органических примесей и тяжелых металлов (по эталонам).

Количественное определение.Йодометрическое: навеску аскорбиновой кислоты растворяют в воде, к отмеренному объему этого раствора добавляют 1% раствор йодида калия и 2% раствор соляной кислоты и титруют 0,1 н. раствором йодата калия в присутствии индикатора – раствора крахмала до неисчезающей синей окраски. Метод основан на окислении препарата йодом:

CH₂OHCHOHCH – C = C – C = O + I₂ →

OH OH

O

→ 2HL + CH₂OHCHOHCH – C – C – C = O

OO

O

Препарат должен содержать не менее 99% аскорбиновой кислоты.

Применение.В ГФХ имеется еще 2 препарата, содержащие витамин C; «5% Раствор аскорбиновой кислоты для инъекций», «Таблетки аскорбиновой кислоты по 0,05 г». Применяется как витаминный препарат, а также для повышения сопротивляемости организма. В медицинской практике используют также 5-10% растворы натриевой соли аскорбиновой кислоты. Растворы аскорбиновой кислоты и натриевой соли в ампулах должны быть прозрачными, бесцветными или слегка желтоватого цвета. Они легко окисляются, особенно в стекляной посуде или в присутствии следов металла (железо, медь, серебро).

Хранение.В хорошо укупоренной таре, предохраняющей от действия света и воздуха.