Хондроитинсерные кислоты

Хондроитинсерные кислоты представляют собой мукополисахариды, найденные в различных тканях животных, например хряще, растущей кости, сухожилиях, сердечных клапанах, кровеносных сосудах и коже.

Один из наиболее богатых источников полисахаридов (20 – 40%) – хрящ носовой перегородки, но выделение чистой природной хондроитинсерной кислоты – нелегкая задача, так как оно включает разделение двух фибриллярных высокомолекулярных соединений – хондроитинсерной кислоты и коллагена. Наилучшим методом выделения оказалась экстракция концентрированным раствором хлорида калия.

В результате полного гидролиза хондроитинсерной кислоты образуются D-глюкуроновая кислота, серная кислота, уксусная кислота и 2-дезокси-2-амино-D-галактоза (хондрозамин). Все эти вещества входят в состав обычного прозрачного хряща, тогда как хондроитинсерная кислота, вместо глюкуроновой кислоты содержит L-идуроновую кислоту:

Представленная выше формула изображает лишь небольшую часть макромолекулярной цепи в кислоте, которая вследствие присутствия сульфатных групп должна быть сильной кислотой. В тканях кислые группы нейтрализованы неорганическими катионами или основными аминогруппами белков, особенно коллагена. Однако возможность экстракции кислот раствором хлорида калия указывает на то, что связи с белками непрочные.

Молекулярная масса чистой хондроитинсерной кислоты составляет примерно 50000. Этот результат был получен на препарате натриевой соли хондроитинсерной кислоты, выделенной из гиалинового хряща быка. Если же сопровождающий белок не удален, то получается очень высокая молекулярная масса, равная 4000000.