Пептиды

Поскольку дипептид также содержит свободную карбоксильную и аминогруппы, то к нему с помощью новых пептидных связей могут присоединяться новые аминокислотные мономеры; в результате образуется олиго- или полипептид (Рис. 1.15).

Рис. 1.15 Пентапептид (пептид из пяти аминокислотных остатков). R¹, R² и т.д. — боковые радикалы аминокислот. Пептидный остов молекулы выделен утолщенными линиями.

Пептидная цепь имеет одно направление и два разных конца — N-конец, несущий свободную аминогруппу первой аминокислоты, и С-конец, несущий свободную карбоксильную группу последней аминокислоты. В пептидах аминокислотные остатки связаны в цепочку последовательно. Цепочку амидных групп и α-углеродных атомов называют пептидным остовом молекулы (выделен на Рис. 1.15).