ОЧИСТКА ПРОДУКТА

На стадии выделения продукта главная задача — отделить ос­новную часть продукта, пусть даже и с некоторыми примесями. Получается как бы неочищенный продукт. Поэтому, когда необходимо получать биопродукты высокой кондиции, добавляют еще стадию очистки продукта. Задача этой стадии — убрать примеси, сделать продукт максимально чистым.

Эта задача решается с помощью разнообразных процессов, в числе которых многие из тех, что уже были рассмотрены ранее. Это экстракция и экстрагирование, адсорбция, ионный обмен, ульт­рафильтрация и обратный осмос, ректификация и ферментолиз.Кро­ме этих процессов используют и следующие.

Хроматография— процесс, напоминающий адсорбцию. На твердом сорбенте собираются растворенные вещества, но не одно, а несколько, часто близких по структуре. Например, смеси бел­ков, нуклеотидов, Сахаров, антибиотиков. При адсорбции они и десорбируются вместе. А вот при хроматографии они выходят из сорбента как бы по очереди, что и позволяет их разделять и, зна­чит, очищать друг от друга.

Диализ— процесс, в котором через полупроницаемую перегород­ку могут проходить низкомолекулярные вещества, а высокомолеку­лярные остаются. Путем диализа осуществляют очистку вакцин и ферментов от солей и низкомолекулярных растворимых примесей.

Кристаллизация.Этот процесс базируется на различной раство­римости веществ при разных температурах. Медленное охлажде­ние позволяет формировать кристаллы из растворов целевых про­дуктов, причем чистота их обычно очень высока. Вся «грязь» оста­ется в маточном растворе. Таким образом, например, получают кристаллы пенициллина.

Можно даже получить еще более чистый продукт, если крис­таллы растворить в воде или растворителе, а потом снова кристал­лизовать (т. е. провести процесс перекристаллизации).