ВИДЫ ПРОДУКТОВ ПО ИХ МЕСТУ В ТИПОВОЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЕ
Разные виды продуктов биотехнологии отличаются не только по цвету, вкусу, запаху или химическому составу, но и по тому, какое место в типовой технологической схеме они занимают.
Рассмотрим классификацию продуктов по этому признаку.
1. Продуктом являются газы со стадии ферментации.Примеры: диоксид углерода в спиртовом производстве, биогаз в переработке отходов путем метанового брожения, водород при культивировании фототрофов. Особый случай — очищенный газ, если его специально пропускают через биофильтр.
2. Продукт — среда ферментации:культуральиая жидкость вместе с микроорганизмами (например, кефир, йогурт) или твердый субстрат (например, сыр или ферментированная с заквасками колбаса).
3. Концентрат культуральной жидкости— выпаренный или высушенный. Таким образом получают кормовой лизин или кормовые антибиотики.
4. Жидкость, получающаяся после отделения биомассы от культуральной жидкости.Она называется в зависимости от способа разделения — осветленная, надосадочная, нативный раствор, фильтрат, фугат, пермеат или супернатант. Такая жидкость может быть готовым продуктом, например пиво, вино, квас.
5. Концентратжидкости (см. п. 4), получаемый с помощью выпаривания, сушки или ультрафильтрации.
6. Биомасса инактивированная(кормовые дрожжи, которые на завершающих стадиях подвергаются тепловой стерилизации).
7. Биопрепарат— жизнеспособная биомасса микроорганизмов (пекарские дрожжи, бактериальные средства защиты растений, биодеструкторы нефтяных загрязнений, бактериальные удобрения, силосные закваски и т. п.).
Биопрепарат может изготавливаться в жидком или в высушенном виде, но во всех случаях входящие в его состав микроорганизмы должны быть жизнеспособными.
8. Ослабленная биомасса микроорганизмов.Пример — живые вакцины, когда клетки патогенных микроорганизмов подвергаются обработке тепловыми воздействиями или химическими реагентами для снижения их патогенности.
9. Внеклеточный биопродукт — легкокипящая жидкость.Пример — этанол, выделяемый из среды отгонкой или ректификацией.
10.Внеклеточный биопродукт — твердое вещество или высококи-пящая жидкость, растворенные в культуральной жидкости.Биопродукт требует различной степени очистки (в зависимости от назначения). Примеры — многие медицинские антибиотики, чистые пищевые или медицинские аминокислоты, лимонная кислота.
11.Внутриклеточный продукт(различной степени очистки) — многие антибиотики, витамины, нуклеотиды.
12.Переработанная биомасса микроорганизмов.Примеры: гид-ролизаты и ферментолизаты, используемые как источники кормления животных или как вкусовые добавки; клеточные оболочки, получаемые после разрушения микроорганизмов и применяемые как сорбент для очистки соков, вина, пищевых жидкостей.
13.Очищенный от загрязнений поток жидкости— при очистке сточных вод.
14.Очищенная от загрязнений твердая среда— например, почва при микробиологической очистке ее от нефтяных загрязнений.
15.Жидкая среда (культуральная жидкость) с экстрагированными (выщелоченными) из твердой фазы компонентами.Примеры — бактериальное выщелачивание металлов из руд, микробиологическое обессеривание угля и нефти.
| .■C-UV» |
16. Среда ферментации (обычно полутвердая), увеличившая свой объемза счет выделения газов микроорганизмами. Примеры — хлеб, сыр.
Легко убедиться, что для многих из перечисленных видов про
дуктов технологическая схема будет укороченная, с исключением
одной или нескольких стадий. В каждом конкретном случае это
определяется целевой задачей, а также свойствами микроорганиз
мов, сырья и самого готового продукта. :
Дата добавления: 2015-07-14; просмотров: 1983;