ФУНКЦИИ И СТРОЕНИЕ ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Основные функции органов пищеварения:

· механическая и химическая переработка пищи;

· всасывание питательных веществ во внутреннюю среду орга­низма (кровь, лимфу);

· выведение из организма непереваренных и невсосавшихся ос­татков пищи.

В состав органов пищеварения входят: пищеварительный канал и пищеварительные железы. Пищеварительный канал человека имеет длину 8—10 м и состоит из следующих отделов: ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, тонкий кишечник, толстый кишечник (рис.IV. 19). Стенка пищеварительного канала состоит из трех сло­ев: наружного (соединительнотканного), среднего (мышечного), внут­реннего (эпителиального). Мышечный слой полости рта, глотки и верхней трети пищевода состоит их поперечнополосатых мышц, в нижележащих отделах он представлен гладкими мышцами. Попе­речнополосатая мускулатура образует также наружный сфинктер прямой кишки. Пищеварительные железы находятся как в самом желудочно-кишечном тракте (мелкие железы), так и вне его, соединяясь с определенным отделом тракта выводными протоками. Это крупные многоклеточные железы — слюнные (околоушные, подъязычные, подчелюстные), поджелудочная и печень — самая крупная железа.