Запеканка рисовая с творогом

Крупа рисовая
Вода
Изюм 20,5
Творог 40,5 40,5
Яйца 1/4 шт. 1/4 шт.
Сахар
Ванилин 0,01 0,01 0,01 0,01
Маргарин столовый
Сухари пшеничные
Сметана
Масса полуфабриката
Масса готовой запеканки
Маргарин столовый или масло сливочное 10 10 10 10
или сметана
Выход: с жиром
со сметаной

 

В готовую рассыпчатую кашу, приготовленную с изюмом или без изюма и охлажденную до 60—70 °С, добавляют протертый творог, взбитые с сахаром яйца, ванилин, растворенный в небольшом количестве воды, жир и переме­шивают. Подготовленную массу раскладывают на смазанный растопленным жиром и посыпанный сухарями противень, поверхность смазывают смесью яйца со сметаной и запекают 10 мин. Подают запеканку с жиром, или сметаной.

Запеканка рисовая, пшенная, пшеничная с тыквой

  I II III
  БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО
Крупа рисовая
Молоко
Вода
или            
Крупа пшено или пшеничная
Молоко
Вода
Тыква
Сахар
Яйца 1/5 шт. 1/5 шт.
Маргарин столовый
Сухари пшеничные
Сметана
Масса полуфабриката
Масса готовой запеканки
Маргарин столовый или масло сливочное 10 10 10 10
или сметана
Выход: с маслом
со сметаной

 

Готовую вязкую кашу, сваренную с тыквой (рец. № 285), охлаждают до 60—70 °С, кладут в нее яйца, взбитые с сахаром, жир и перемешивают. Далее готовят, как запеканку (рец. № 291). Отпускают с жиром или сметаной.








Дата добавления: 2015-06-10; просмотров: 807;


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам перенёс пользу информационный материал, или помог в учебе – поделитесь этим сайтом с друзьями и знакомыми.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2024 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.004 сек.