Стелажі

Основними видами стелажів, що використовуються в закладах ресторанного господарства, є стелажі кухонні і стелажі для зберігання тарілок.

Стелажі кухонні призначені для використання в мийних відділеннях, складських приміщеннях, холодильних камерах для зберігання кухонного інвентарю та упакованих харчових продуктів (рис. 4.20).

Дані стелажі складаються із стійок і чотирьох полиць. Полиці виготовлені з харчової неіржавіючої сталі і можуть встановлюватися на різних рівнях.

 

 

Рис. 4.21 Стелаж для тарілок
Рис. 4.20 Стелаж кухонний

 

Стійки в кухонних стелажах можуть бути як з оцинкованої, так і з нержавіючої сталі.

Опори стійок дають змогу проводити регулювання стелажа за рівнем і оберігають підлогу від пошкодження.

Стелажі кухонні мають різні габаритні розміри (табл. 4.4).

Таблиця 4.4 – Габаритні розміри кухонних стелажів

Візок-шпилька Габаритні розміри, мм
Довжина Ширина Висота
Стелажі кухонні 600, 950, 1200, 1500 400, 500, 600

Стелажі для зберігання тарілок призначені для розміщення і сушіння в природних умовах стандартних супових і десертних тарілок різних діаметрів. Вони використовуються в закладах ресторанного господарства: в мийних відділеннях, холодних, гарячих цехах і в інших виробничих приміщеннях.

Стелаж виготовлено з харчової нержавіючої сталі. Він складається з чотирьох полиць-касет, розташованих каскадним способом (рис. 4.21). Касета – це грати з прутів, між якими розміщують тарілки. У піддоні передбачено невеликий нахил, що забезпечує стік рідини, яка надходить з мокрою посуду, до зливного отвору. У нижній частині стелажа встановлюється ємність для збору води з усіх полиць-касет.

Ніжки стелажа обладнані регуляторами висоти, що дає змогу компенсувати можливі нерівності підлоги.

Габаритні розміри стелажа для тарілок 1200 × 300 × 1600 (1750) мм.








Дата добавления: 2015-04-15; просмотров: 914;


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам перенёс пользу информационный материал, или помог в учебе – поделитесь этим сайтом с друзьями и знакомыми.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2024 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.003 сек.