Сборные холодильные камеры

Предназначены для кратковременного хранения скоропортящихся пищевых продуктов на предприятиях торговли и общественного питания. Сборные камеры устанавливают в подсобных помещениях магазинов или в производственных цехах крупных предприятий общественного питания.

Выпускают среднетемпературные камеры типа КХС и низкотемпературные типа КХН (табл. 1). Сборные холодильные камеры бывают: щитовые, панельные и блочные. Наибольшее применение имеют щитовые и панельные сборные камеры.

Таблица 1 - Сборные холодильные камеры

Блочные камеры. Состоят из готовых стеновых П-образ-ных блоков. Каждый блок с дверью, холодильной машиной, полностью собранной и заполненной хладагентом и маслом. Блочные камеры быстро монтируются, но их неудобно транспортировать, поэтому они используются ограниченно и небольшой емкости (3…6 м³).

Камеры щитового типа.К ним относятся сборные среднетемпературные камеры типа КХС (КХС-2-6…18). Камеры состоят из угловых, боковых, потолочных, напольных и дверных щитов, щита перегородки. В них установлены испаритель, холодильный агрегат, приборы автоматики и щит управления.

Щит – деревянная рама, пропитанная антисептиком и облицованная с наружной стороны стальными листами, с внутренней – алюминиевыми. Внутри щитов положена закладная изоляция из пенопласта. Щиты соединяются болтами, стыки герметизируются резиновыми прокладками.

В камерах расположены полки для продуктов и крюки для подвешивания туш. Камера освещается светильником, в ней смонтированы испарители с терморегулирующими вентилями. Под испарителями размещен поддон для сбора талой воды. Камеру охлаждает вынесенный холодильный агрегат, управляемый термореле типа РТХО. В щитовых камерах нет системы автоматического оттаивания.

Недостаток щитовых сборных камер – сравнительно высокий коэффициент теплопередачи, что обусловлено использованием закладной теплоизоляции. Кроме того, использование испарителей приводит к неравномерному распределению температуры в охлаждаемом объеме. Эти недостатки частично устранены в низкотемпературной щитовой камере КХН-2-6см. В них иная облицовка щитов, в качестве закладной изоляции используют пенопласт полистирольный ПСБ-С, соединены щиты с помощью клинового узла. Камера КХН-2-6см укомплектована холодильной машиной с двумя агрегатами ВСэ1250 и двухсекционным воздухоохладителем. Подача хладагента (R22) в каждую секцию воздухоохладителя регулируется с помощью вентилей 22ТРВ-0,6В.

Работой машины управляет реле температуры ТР-1-02Х. Оттаивание воздухоохладителя автоматизировано. Один, два или три раза в сутки реле времени и температуры РВТ 8/12/24 включает электромагнитные вентили КСФ-6. Горячие пары от компрессора, минуя ТРВ, поступают в воздухоохладитель. Причем в нижнюю секцию воздухоохладителя пары поступают через трубку, помещенную в поддоне для талой воды, чтобы предотвратить ее замерзание. Пары нагревают воздухоохладитель, частично конденсируются и возвращаются в компрессор через отделитель жидкости. При температуре поверхности воздухоохладителя 5 °С происходит полное оттаивание, температурный датчик реле времени и температуры выключает электромагнитные вентили и машина переключается на режим охлаждения.

Камеры панельного типа.Предназначены для хранения предварительно охлажденных продуктов (среднетемпературные камеры) и предварительно замороженных продуктов (низкотемпературные).

К среднетемпературным относятся камеры марок КХС-1-4,0; КХС-1-4,0-02; КХС-1-8,0; КХС-1-8,0-02 и КХС-1-8,0К, к низкотемпературным - КХН-1-4,0; КХН-1-4,0-02; КХН-1-8,0; КХН-1-8,0-02 и КХН-1-8,0К и другие.

Камеры изготовлены из плоских панелей с заливочной изоляцией из пенополиуретана. Наружная облицовка панелей из металлопластика, внутренняя – из листового алюминия. Перегородки выполнены из угловых и Т-образных элементов. При сборке панелей используют эксцентриковые стяжки. В камерах (кроме КХС-1-8,0К и КХН-1-8,0К) установлены регулируемые по высоте полки и штанги с крюками.

Все камеры укомплектованы моноблочными холодильными машинами, их устанавливают сверху или сбоку камер (в обозначении камеры добавляются последние цифры 02, например, КХС-1-4,0-02) Холодильные машины полностью автоматизированы. Воздух через испарители подается принудительно. Оттайка снеговой шубы происходит либо за счет теплоты окружающего воздуха (в среднетемпературных камерах), либо горячими парами хладагента (в низкотемпературных). Удаление конденсата из всех камер производится путем выпаривания и регенеративного теплообмена с нагнетательным трубопроводом компрессора.

Низкотемпературная камера КХН-1-8,0.В камере КХН-1-8,0 замороженные продукты хранят на полках-решетках, а мясные туши подвешивают на крюках.

На потолочных панелях в передней части камеры (рис. 1) размещены две блочные низкотемпературные машины МХНК-630 полной заводской готовности с системой автоматического оттаивания испарителя и выпаривания талой воды. Отверстия в потолочных панелях обеспечивают циркуляцию воздуха через воздухоохладители, расположенные над этими отверстиями. Воздухоохладитель герметично закрыт теплоизоляционным коробом. При открывании дверей вентилятор воздухоохладителя автоматически выключается. С передней стороны камеры в верхней части установлен шкаф электрооборудования.

Камеры КХС-1-8,0К и КХН-1-8,0К предназначены для хранения продуктов в передвижных или неподвижных контейнерах. Напольные панели в этих камерах расположены на полу помещения либо углублены в него. Для въезда в камеру устраивают откидывающиеся пандусы. На полу камеры установлены направляющие для перемещения передвижных контейнеров. Для вкатывания контейнеров используют две расширенные двери. Двери самозакрывающиеся. Примерзанию двери препятствует электронагревательный провод, проложенный в дверной коробке по периметру.

Холодильная камера КХН-1-8,0К – это низкотемпературная камера, предназначенная для хранения замороженных продовольственных товаров. По конструкции КХН-1-8,0К аналогична холодильной камере КХС-1-8,0К, а именно: в конструкции КХН-1-8,0К предусмотрены пандусы, упоры; хранение предварительно замороженных продуктов в таре-оборудовании.