История открытия витаминов.
Открытие витаминов и выяснение их значения для живых организмов тесно связаны с развитием науки о питании. Ученым, который в 1911 году впервые получил активную биологическую смесь и предложил для соединений такого типа название «витамин» от лат. Vita – жизнь (то есть амин жизни) - был поляк Казимеж Функ. Он работал над выделением витаминов в лабораториях Европы и США. Работал он и в Польше – в Государственном Институте Гигиены. Таким образом, - это наш земляк является создателем целой ветви науки о соединениях, отсутствие которых в пище приводит к болезням. Его заслугой являются исследования над выделением решающего фактора в борьбе с болезнью бери-бери - витамина В₁ (тиамина). Тиамин является производным амина, и именно поэтому Казимеж Функ окрестил эту группу соединений «витаминами». И, хотя в последующие годы оказалось, что не все витамины имеют аминное строение, название это прижилось и функционирует в биохимии и медицине до сегодняшнего дня.
Открытие Функом витамина В₁ стало для ученых толчком к дальнейшим поискам соединений, эффективных против других болезней, связанных с дефицитом неких веществ в питании. В результате были открыты причины цинги, рахита, куриной слепоты и разного рода иных дисфункций организма.
В XX веке еще царило убеждение, что существует тринадцать витаминов: A, C, D, E, K, и восемь различных витаминов группы В. Сегодня мы знаем тринадцать разновидностей одного только витамина В, а некоторые из них (витамин В₁₂ или ниацин) выступают в шести различных формах и каждая из них воздействует на обмен веществ иначе. Из уже известных около 500 каротинов приблизительно 60 считаются разными формами витамина А. Однако 110 каротинов воздействуют, по мнению специалистов, эффективнее самого витамина. Если говорить о витаминах С и D, то каждый из них существует в виде, как минимум четырех разных молекул. Известна нам также целая дюжина форм витамина Е.
Кроме того, большинство витаминов выступает в формах лево- или правозакрученных, что тоже имеет, как оказывается, немаловажное значение для их биодоступности (усвояемости организмом).
Таким образом, наука о витаминах отнюдь не является закрытой областью. Напротив, – ее ждет бурное развитие, а мы, люди, желающие жить дольше и сохранить функциональность, должны понять, что разговоры о том, что своим здоровьем мы обязаны витаминам – отнюдь не пустые фразы.
Взгляд на роль витаминов с точки зрения ортомолекулярной медицины:
Tekst do rys.9:
| Снабжение биоэнергии | |||||
| Клеточные питательные составляющие | Производство энергии в каждой клетке | Важные транспортеры энергии | Клеточные питательные элементы выполняют жизненно важную функцию носителей биоэнергии: Клетки получают энергию в процессе превращения макроэлементов, которые преобразовываются с выделением энергии при участии микроэлементов (клеточных питательных веществ). Производство биоэнергии идет в митохондриях. Микроэлементы представляют собой некий вид как бы сухого топлива, в то время как, клеточные питательные вещества – как бы биологический зажигатель клеточного метаболизма. Без них не были бы возможны производство и доступность биоэнергии. Иллюстрация рядом показывает роль отдельных питательных веществ, как носителей биоэнергии в метаболизме миллионов клеток. | ||
| Витамин С Витамин В₁ Витамин В₂ Витамин В₃ Витамин В₅ Витамин В₆ Витамин В₁₂ Биотин Фолиевая кислота Карнитин Коэнзим Q10 Минералы Микроэлементы в следовых количествах | Пища | Витамин В₅ Коэнзим А | |||
| Белок | Жир | ||||
| Сахар | |||||
| Лимонный цикл Дыхательная цепь | Клеточная энергия | Витамин С + Витамин В₂ FAD/FADH | |||
| Витамин С + Витамин В₃ NAD/NADH | |||||
Дата добавления: 2015-02-28; просмотров: 712;