Что такое витамины?
Витамины – это удивительные биохимические соединения, обладающие необыкновенной силой придавать живым организмам функциональность и восстанавливать их здоровье. Необычным и удивительным образом встраиваются они в обмен веществ, оживляя этот процесс. Клетки нашего организма с нетерпением ожидают витаминов, которые мы поедаем. Если в пище нет достаточного количества этих животворных субстанций, обмен веществ замирает, люди быстрее стареют, становятся некрасивыми, а здоровье их ухудшается.
Для правильного функционирования и развития биосистема человека, кроме углеводов, белков и жиров, нуждается также в небольшом количестве своеобразных органических соединений, которыми и являются витамины. Хоть они сами по себе - не источник энергии, не строительный материал и не входят в состав организма, но без их участия нет никаких шансов на то, чтобы в клетках протекали процессы, важные для их функционирования. Так происходит потому, что без них не могут идти биохимические реакции. Без витаминов невозможно вообразить жизнь. Поэтому слово «животворные» по отношению к ним не содержит ни малейшего преувеличения.
Большинство из нас, вероятно, не знает, что витамины регулируют действие почти всех энзимов в организме. Без них невозможно правильное развитие, невозможен и должный обмен веществ в организме. Потребность в витаминах зависит от возраста, пола, физиологического состояния (например, беременность или период лактации), а также физической активности. Отсутствие необходимого количества витаминов приводит к возникновению своеобразных болезненных синдромов, называемых авитаминозами.
А вот еще одна дефиниция: «Витаминами называется ряд различных соединений, которые не могут производиться организмом и должны поставляться ему с пищей, или в случае необходимости, в виде фармацевтических препаратов, в количестве (в зависимости от рода витаминов), от нескольких миллиграмм до нескольких грамм.
(Источник: упражнения для студентов Гданьского Университета. С этими упражнениями рекомендую познакомиться ближе:
http://www.chem.ug.edu.pl/analiza/dydaktyka/zywnosc/zywnosc7.pdf - примечание автора).
Tekst do rys. na str. 8:
| Витамины: важнейшая информация | |||
| Витамины являются веществами, необходимыми для жизни, они служат поддержанию и функционированию человеческого организма. Благодаря своему каталитическому и стимулирующему воздействию, они оказывают большое влияние на весь процесс обмена веществ. Они не играют большой роли в качестве потребителей энергии или строителей клеточного вещества, но их присутствие является обязательным для того, чтобы обмен веществ вообще мог происходить. | |||
| Витамины разделяются на растворимые в жирах и растворимые в воде: | Основные функции: | è Защита от сердечно-сосудистых заболеваний è Защита и укрепление иммунной системы è Процессы детоксикации организма è Синтез и защита тканей è Транспортировка энергии клеточного метаболизма è Антиоксиданты: защищают организм от свободных радикалов è Биокатализаторы синтеза гормонов | |
| растворимые в жирах: витамины E витамины D витамины K витамины A | растворимые в воде: витамины С витамины В биотин, фолиевая кислота | ||
Дата добавления: 2015-02-28; просмотров: 690;