Сложные липиды
К сложным липидам относят фосфолипиды, сфинголипиды и гликолипиды.
Фосфолипидами называют липиды, дающие при гидролизе кроме глицерина и высших карбоновых кислот фосфорную кислоту и аминоспирты (или другие сложные эфиры). Фосфолипиды в зависимости от спирта, входящего в его состав, подразделяются на фосфатиды и сфингофосфодипиды.
 |
В состав фосфатидов входит глицерин, их рассматривают как производные фосфатидной кислоты:
Они различаются высшими жирными кислотами и добавочными соединениями, входящими в состав. В зависимости от добавочного соединения среди фосфатидов различают фосфатидилхолин (лецитин), фосфатидилколамин (кефалин), фосфатидилсерин и т.д.
 |
Наиболее распространены в природе лецитины – это глицериды, в которых две спиртовые группы глицерина этерифицированны двумя, чаще разными, жирным кислотами и содержат фосфохолиновую группировку, которая при гидролизе дает фосфат и четвертичное аммониевое основание – холин [НОСН2СН2 N+(СН3)3ОН-].
Лецитины впервые обнаружены в желтке яйца, откуда и произошло их название (греч. lekithos - желток).
Кефалины – сложные эфиры глицерина, построенные по тому же принципу, что и лецитины, но в состав кефалинов вместо холина входит коламин (или этаноламин: НО – СН2 – СН2 – NН2). Кефалины (от греч. kephale - голова) впервые были выделены из тканей головного мозга.
 |
Фосфатидилсерины содержат в качестве основания аминокислоту серин:
Сфинголипиды. Эти соединения представляют собой структурные аналоги фосфолипидов, где вместо глицерина входит сфигнозин.
В результате гидролиза сфинголипидов были получены 4 кислоты: пальмитиновая, стеариновая, лигноцериновая и нервоновая:
СН3 – (СН2)22 СООН СН3(СН2)7 – СН = СН – (СН2)13 СООН
лигноцериновая кислота нервоновая кислота
Большое количество сфинголипидов содержится в нервной ткани и крови человека. В плазме крови содержится 8-15% сфинголипидов, в мембранах эритроцитов – 30-40% от общего содержания липидов.
Гликолипиды. В состав гликолипидов входит сфигнозин, ВЖК, углеводный компонент (D-галактоза, D-глюкоза), глюкозамин, галактозамин и их ацетильные производные), но не входит фосфорная кислота.
Известны следующие жирные кислоты, входящие в состав гликолипидов: лигноцериновая, цереброновая (α-оксилигноцериновая), нервоновая и α-оксинервоновая кислоты.
Эти сложные липиды впервые выделены из серого вещества головного мозга.
Дата добавления: 2015-02-28; просмотров: 1116;