Положительно заряженные аминокислоты

В некоторых белках содержатся специфические производные аминокислот. В коллагене (белке соединительной ткани) обнаружены оксипролин и оксилизин. Основой структуры гормонов щитовидной железы является дийодтирозин – производное тирозина.

Общим свойством аминокислот является амфотерность (от греч amphoteros - двусторонний). В интервале рН 4,0-9,0 почти все аминокислоты существуют в форме биполяных ионов (цвиттерионов). Значение изоэлектрической точки аминокислоты (ИЭТ, рI) рассчитывается по формуле:

.

рI для моноаминодикарбоновых кислот рассчитывается как полусумма значений рK (таблица 1) a- и w-карбоксильных групп, для диаминомонокарбоновых кислот – как полусумма значений рK a- и w-аминогрупп.

Существуют заменимые аминокислоты, которые могут быть синтезированы в организме человека, и незаменимые, которые в организме не образуются и должны поступать в составе пищи.

Незаменимые аминокислоты: валин, треонин, лейцин, лизин, метионин, триптофан, изолейцин, фенилаланин.

Заменимые аминокислоты: глицин, аланин, аспартат, аспарагин, глутамат, глутамин, серин, пролин.

Условно заменимые аминокислоты (могут синтезироваться в организме из других аминокислот): аргинин (из цитруллина), цистеин (из серина), тирозин (из фенилаланина), гистидин (при участии глутамина).

Относительное содержание различных аминокислот в белках неодинаково.

Для обнаружения аминокислот в биологических объектах и их количественного определения используют реакцию с нингидрином.

 

Таблица 1. Константы диссоциации аминокислот

Аминокислота pK1 pK2 pK3
Алании 2,34 9,69  
Аргинин 2,18 9,09 13,2
Аспарагин 2,02 8,80  
Аспарагиновая кислота 1,88 3,65 9,60
Валии 2,32 9,62  
Гистидин 1,78 5,97 8,97
Глицин 2,34 9,60  
Глутамин 2,17 9,13  
Глутаминовая кислота 2,19 4,25 9,67
Изолейцин 2,26 9,62  
Лейцин 2,36 9,60  
Лизин 2,20 8,90 10,28
Метионин 2,28 9,21  
Пролин 1,99 10,60  
Серии 2,21 9,15  
Тирозин 2,20 9,11 10,07
Треонин 2,15 9,12  
Триптофан 2,38 9,39  
Фенилаланин 1,83 9,13  
Цистеин 1,71 8,33 10,78

 








Дата добавления: 2015-02-10; просмотров: 1431;


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам перенёс пользу информационный материал, или помог в учебе – поделитесь этим сайтом с друзьями и знакомыми.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2024 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.004 сек.