Особенности эксплуатации машин для резки макарон

При обслуживании оборудования для резки макаронных изделий не­обходимо соблюдать меры безопасности, являющиеся общими для рабо­ты на пищевом оборудовании.

К работе допускаются люди, прошед­шие обучение и знающие устройство и правила эксплуатации обслужи­ваемого оборудования.

Работающий на резательном оборудовании должен соблюдать до­полнительные требования, связанные со спецификой обслуживания: своевременное включение и выключение резательной машины; установ­ку и крепление ножей; регулировку зазора между ножевой рамой (мат­рицей) и ножами; регулировку привода машины, обеспечивающую необходимую скорость движения ножей. Кроме того, он обязан выяв­лять причины образования брака в процессе резки и устранять их.

Движущиеся части машин для резки должны иметь ограждения. Спе­циальная блокировка должна исключать возможность включения маши­ны при снятии ограждения.

На работающих машинах запрещается проводить какой-либо ре­монт и смазку; снимать ограждения, кожухи и другие детали; касать­ся движущихся ножей.

Чистку, ремонт, профилактический осмотр механизмов резки проводят только при их полной остановке. При этом на пусковых при­борах вывешиваются предупреждающие надписи типа: "Не включать, работают люди!"