Работа 20. Нингидриновая реакция на α-аминокислоты
Выполнение работы:в пробирку наливают 2 мл 1%-ного раствора яичного белка и прибавляют 2-3 капли 0,1% -ного раствора нингидрина. Смесь кипятят в течение 1-2 минут. Появляется розовато-фиолетовое или сине-фиолетовое окрашивание. При стоянии раствор синеет. Окрашивание указывает на наличие a - аминогруппы.
.
| a‑аминокислота | нингидрин | альдегид | восстановленная форма нингидрина (гидриндантин) |
продукт конденсации сине-фиолетового цвета
Аминокислоты, входящие в состав белковых молекул, являются L-α- аминокислотами. Для них характерна реакция с нингидрином. Для пролина и гидроксипролина нингидриновая реакция не характерна, так как это иминокислоты.
Дата добавления: 2014-12-16; просмотров: 1524;