Особенности развития трудовых ресурсов в России.

 

ГЛАВА 1. ПРОИЗВОДСТВО ПОЛУФАБРИКАТОВ 1.1. Полуфабрикаты из овощей, плодов и грибов. . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2. Полуфабрикаты из рыбы и нерыбного водного сырья . . . . . . . . . . 1.3. Полуфабрикаты из мяса и субпродуктов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4. Полуфабрикаты из сельскохозяйственной птицы, дичи и кролика ГЛАВА 2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ 2.1. Супы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2. Соусы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.3. Блюда и гарниры из овощей и грибов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4. Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий . . . . . . . . . . . . . . . 2.5. Блюда из рыбы и нерыбного водного сырья . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.6. Блюда из мяса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.7. Блюда из сельскохозяйственной птицы, дичи и кролика . . . . . . . . 2.8. Блюда из яиц и творога . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.9. Холодные блюда и закуски . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.10. Сладкие блюда . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.11. Напитки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ГЛАВА 3. ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ, ПОДРОСТКОВ И ЛЮДЕЙ ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА 3.1.Организация питания детей и подростков . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2. Организация питания людей пожилого возраста . . . . . . . . . . . . . . . БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .              

 

 

 

Особенности развития трудовых ресурсов в России.

 

Достижения России в 20 веке во многом были связаны с успехами в управлении людьми. Предвоенный период индустриализации или перебазирование военной промышленности на Восток во время Великой Отечественной войны, космические и атомные проекты- везде одна из основных причин успеха- это удачный подбор кадров и работа с ними.

 

Но и в главных неудачах России в 20 веке не последнюю роль играла недостаточная эффективность управления людьми. Неспособность воспользоваться ситуацией с нефтью в середине прошлого века, потеря стратегических позиций в его конце, да и многое другое - это, все кроме всего прочего, и ошибки в работе с кадрами. И хотя основными причинами жесткого кризиса в России в конце 20 века считаются чрезмерно жесткая стратификация общества, плохая работа «социальных лифтов» и, как следствие, апатия и «застой», не последнюю роль сыграли система подбора руководителей и низкий уровень работы по мотивированию исполнителей. Особенно это заметно не на уровне страны, а в деятельности отдельных организаций, где динамика развития высокая и любые неудачи в кадровой работе сразу сказываются на результатах бизнеса.

Один из главных парадоксов сегодняшней ситуации в России состоит в острой нехватке именно менеджеров по персоналу. Во времена КПСС работа с кадрами (кадры решают все) признавалась важнейшей функцией любого руководителя. Путь наверх руководителя (вплоть до генсеков) проходил именно через нее. Такая система не предполагала наличия кадровых служб. Точнее, такие службы были, но выполняли вспомогательную, в основном техническую роль. Главная работа – поиск и привлечение кадров, отбор и воспитание, перемещение и мотивация – осуществлялись под прямым контролем КПСС. В этом смысле «открытия» японского менеджмента давно известны в России. Работа с кадрами (за нее отвечал второй человек в организации – секретарь парткома) по статусу всегда была выше других функций, включая финансовую деятельность. Именно так расставлены акценты в современном менеджменте, особенно, в менеджменте,бурно развивающихся стран Тихоокеанского региона.

С развалом КПСС в организациях образовалась ниша в системе управления. Сложная система поиска и тренинга возможных руководителей, начинавшая действовать с самого детства (пионеры, стройотряды, комсомол, ротация, партийная номенклатура), развалилась. Сегодня кадровые службы предприятий – это улучшенная, но все же модель старых отделов кадров которые в основном были укомплектованы непрофессионалами. Они могут только технически поддерживать ее, но не вести.

Руководители ведущих фирм понимают ситуацию и сами руководят кадровой работой.

Итак, можно констатировать, что в экономике, на рынке труда возник дефицит специалистов по управлению персоналом. Не всегда ясно о ком идет речь – кадровике – отставнике или специалисте по работе с персоналом. Речь идет именно о специалисте, так как по своим свойствам люди существенно отличаются от любых других ресурсов, используемых организацией.

 

Специфика человеческих ресурсов состоит в следующем:

 

· люди наделены интеллектом, их реакция на внешнее воздействие (управление) эмоционально – осмысленная, а не механическая;

 

  • люди способны к постоянному совершенствованию и развитию;

 

  • из всех видов ресурсов человеческий наиболее мобилен;

 

  • человеческий ресурс неоднороден;

 

  • процесс взаимодействия между организацией и персоналом (человеческим ресурсом) является двусторонним;

 

  • люди приходят в организацию осознанно, с определенными целями и ожидают от нее предоставления возможности (помощи) для реализации этих целей;

 

  • при неправильном использовании человеческого ресурса эффективность его применения падает быстрее, чем в случае с другими видами ресурсов;

 

  • вложения в человеческий ресурс дают больший эффект, чем в любые другие виды ресурсов.

 

 








Дата добавления: 2014-11-30; просмотров: 1174;


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам перенёс пользу информационный материал, или помог в учебе – поделитесь этим сайтом с друзьями и знакомыми.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2024 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.005 сек.