ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПИЩЕБЛОКУ ДЕТСКИХ И ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ОРГАНИЗАЦИЙ

Гигиенические требования

к размещению, планировке и набору помещений

Пищеблок – это предприятие общественного питания, обеспечивающее организацию питания различных групп населения (детские, подростковые, лечебно-оздоровительные, питание на транспорте и др.).

Пищеблок – это комплекс специальных помещений, в которых осуществляют прием пищевых продуктов, их хранение, первичную (холодную) и тепловую кулинарную обработку и раздачу готовой пищи.

Требования к размещению:

Пищеблок медицинских организаций следует размещать в отдельно стоящем здании, которое может соединяться транспортными тоннелями с палатными отделениями, кроме инфекционных. При наличии инфекционного корпуса для него организуется отдельное помещение экспедиции (не менее 6м²). Допускается размещение пищеблока в лечебных корпусах при условии соблюдения технологической поточности, включая лифтовое оборудование и оснащение автономной приточно-вытяжной вентиляцией.

Пищеблок образовательной организации (дошкольная образовательная организация, общеобразовательная организация) располагают на первом этаже здания. Он должен иметь самостоятельный вход с территории хозяйственного двора.