Яйца, фаршированные грибами

Ингредиенты:
4 яйца, 100 г шампиньонов, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки майонеза, соль по вкусу.

Приготовление

Яйца отварить, охладить под струей холодной воды, очистить, разрезать пополам. Желтки вынуть, размять вилкой. Шампиньоны мелко нарезать, обжарить на масле, посолить, добавить сметану, тушить, пока не выпарится жидкость. Готовые грибы остудить и смешать с желтками, заправить майонезом. Нафаршировать полученной смесью половинки яиц.

Яичница с грибами **

Ингредиенты:
4 яйца, 250 г шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, зелень укропа, соль по вкусу.

Приготовление

На растительном масле обжарить мелко нарезанные шампиньоны и лук до готовности. Вбить яйца, посолить, посыпать мелко порубленной зеленью петрушки, жарить на среднем огне, закрыв крышкой.

Яичница с гренками **

Ингредиенты:
5 яиц, 4 куска белого хлеба, 4-5 ст. ложек молока, 4 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.

Приготовление

Из каждого кусочка хлеба вырезать серединку. Одно яйцо взбить, добавить молоко, соль. В эту массу опустить каждый кусочек хлеба, обжарить с одной стороны, перевернуть и вбить в каждую середину яйцо, посолить.
Готовить под крышкой в течение 5 минут.

Шпинат с омлетом **

Ингредиенты:
300 г шпината, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, 3-4 ст. ложки молока, 1-2 ст. ложки сливочного масла, зелень петрушки и укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление

Шпинат отварить 5 минут в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
Лук пассеровать на сливочном масле, смешать со шпинатом, мелко порубленной зеленью, посолить, поперчить, залить взбитыми яйцами с молоком, запечь в духовке.

Омлет со спагетти **

Ингредиенты:
4 яйца, 50 г спагетти, 1 помидор, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки молока, 50 г сыра, соль по вкусу.

Приготовление

Спагетти разломать на 3 части и отварить в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обжарить на сливочном масле, перемешать с мелко нарезанным и поджаренным помидором и тертым сыром.
Макароны залить яйцами, смешанными с молоком.

Омлет с перцем и помидорами **

Сладкий перец вымыть, срезать плодоножку, очистить от семян, запечь в духовке, очистить от кожицы и нарезать узкими полосками.
Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать и поджарить на растительном масле вместе с перцем и мелко нарезанным чесноком.
Влить яйца, взбитые с молоком и солью. Готовить под крышкой.

Омлет с кабачками **

Ингредиенты:
4 яйца, 1 кабачок, 1 головка репчатого лука, 1 помидор, 4-5 ст. ложек молока, 2 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление

Кабачок помыть, очистить, нарезать небольшими кубиками, лук — тонкой соломкой, обжарить на растительном масле 3-4 минуты, добавить помидор, нарезанный тонкими ломтиками, обжарить еще 3-4 минуты.
Овощную смесь посолить, поперчить и ввести яйца, взбитые с молоком и солью, закрыть крышкой и жарить на слабом огне.

«Сюрприз из яиц» ***

Ингредиенты:
4 яйца, 4 помидора, 3-4 ст. ложки майонеза, 50 г сыра, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, соль по вкусу.

Приготовление

Помидоры вымыть, разрезать пополам и аккуратно ложкой удалить середину, посолить. Сыр натереть на мелкой терке, петрушку мелко порубить. Майонез соединить с мелко нарубленным чесноком. Яйца сварить «в мешочек», осторожно очистить. В половинку помидора положить 1 яйцо, сверху закрыть второй половинкой помидора, полить майонезом и посыпать тертым сыром и петрушкой.