Вареники с творогом

Ингредиенты:
400 г творога, 2 яйца, 1 желток, 2 стакана муки, 1/2 стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки сахара, 4-5 ст. ложек сметаны, соль по вкусу

Приготовление

Творог пропустить через мясорубку. В муку добавить молоко, яйца, соль, сахар и замесить тесто. В творог ввести 2 ст. ложки сахара, 1 желток, растопленное масло, соль и все перемешать. Тесто раскатать тонким слоем, стаканом вырезать кружочки, положить на каждый кружок творожный фарш, края защепить. Вареники опустить в кипящую подсоленную воду и варить, пока не всплывут. Подавать со сметаной.

Икра творожная **'

Ингредиенты:
300 г творога, 3 помидора, 1 головка репчатого лука, 4-5 ст. ложек растительного масла, 1 соленый огурец, 5-6 маслин без косточек, черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление

Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы, удалить семена и мелко порезать. Творог протереть через сито, смешать с мелко нарезанным, предварительно слегка обжаренным репчатым луком, помидорами, с черным молотым перцем, растительным маслом. Все тщательно перемешать.
Икру выложить на тарелку и украсить кружочками соленых огурцов и маслинами без косточек.

Чернослив, фаршированный творогом ***

Ингредиенты:
500 г чернослив без косточек, 300 г творога, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1 стакан очищенных грецких орехов, ванилин по вкусу.

Приготовление

Творог протереть со 1/2 стакана сахара, добавить взбитое яйцо, ванилин и тщательно перемешать. Чернослив промыть, слегка отварить, заполнить творожным фаршем. Выложить на сковороду и запечь.
Горячий чернослив полить взбитой с сахаром сметаной, посыпать измельченными грецкими орехами.