Баранина отварная в белом соусе

Ингредиенты:

500 г баранины;
1 репа;
600 г картофеля;
1 ст. ложка муки;
2 головки лука;
2 моркови;
1 ст. ложка масла;

Обмыть баранину, положить в кастрюлю, залить кипящей водой, залить так чтобы она только покрыла мясо, кастрюлю накрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Когда закипит снять накипь и варить на слабом огне 1-1.5 часа. Через 30-40 минут после начала варки добавить очищенные и промытые овощи и соль. Вынуть из бульона готовую баранину и овощи, мясо нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо, в это же блюдо положить отварной картофель, нарезанные овощи и полить белым соусом (www белый соус), приготовленным на бульоне, полученном при варке баранины.

Баранина с овощами

Ингредиенты:

500 г бараньей грудинки;
З головки лука ренчатого;
200 г фасоли стручковой;
3ОО г помидоров;
2 шт. перца болгарского;
1 баклажан;
4 шт. картофеля;
сельдерей, петрушка, кинза, соль - по вкусу;

Разрубить на куски баранину, нарезать фасоль и несколько веточек сельдерея и петрушки поставить варить, снимая пену в кипящей воде. К полуготовому мясу добавить нарезанные овощи: картофель, помидоры без кожицы и семян, баклажаны, болгарский перец, затем варить под крышкой до готовности всех компонентов. Перед окончанием варки удалить сельдерей и петрушку и добавить нарубленную кинзу.