Морфология бактерий

Большинство бактерий (bacteria - палочка) – это мелкие одноклеточные организмы.

Основные формы бактериальных клеток: шаровидные, палочковидные, извитые.

Шаровидные бактерии – кокки (сoссos - зерно) – имеют форму шара или слабо овальную. Средний диаметр кокков – 0,5÷1,5 мкм.

По признакам расположения клеток относительно друг друга кокки делятся на:

- Микрококки – одиночные клетки (продуцент глутаминовой кислоты Micrococcus glutamicus);

- Диплококки – соединённые попарно (пневмококк, менингококк);

- Тетракокки – по четыре, делятся в двух взаимно перпендикулярных плоскостях;

- Стрептококки – образуют после деления цепочку (продуцент молочной кислоты Streptococcus lactis);

- Сарцины – скопления кубической формы из 8-16 клеток (сапрофиты воздуха);

- Стафилококки – скопления клеток, напоминающие виноградную гроздь (гнойные процессы).

Палочковидные (цилиндрические) бактерии могут быть одиночными(нитрифицирующие азотобактерии E.Coli), соединёнными попарно (диплобактерии) или цепочками по 3-4 и более клеток (стрептобактерии).

Бактерии принято делить на собственно бактерии – палочки, не образующие спор, бациллы (аэробы) и клостридии (анаэробы) – спорообразующие палочки. Бактерии неспорообразующие, форма клетки- удлиненная с закругленными концами, диаметр- 0,5-1 мкм, длина- 0,5-20 мкм. Бациллы- бактерии спорообразующие, споры имеют размеры, соизмеримые с диаметром клетки или больше, если эндоспора расположена в центре клетки, то такое расположение называют клостридиальным, а бациллы- клостридии. Если спора имеет диаметр больший, чем диаметр клетки, то она расположена на конце, такое расположение называют плектридиальное, родовое название этих спор- плектридиум. В пищевых производствах бациллы вызывают порчу продуктов и пищевые отравления. Имеется целый ряд продуцентов для создания БАВ. Клостридии – патогенны – столбняк, ботулизм, газовая гангрена, продуценты органических растворителей.

Извитые бактерии различают по длине, толщине, степени изогнутости. Палочки, слегка изогнутые называют вибрионами, их длина 1-3 мкм, имеют жгутик и подвижны. Палочки с одним или несколькими витками (в виде штопора) называют спириллами, их особенно много в сточных водах. Тонкие длинные палочки с большим количеством завитков называют спирохетами, (их длина 2-5 мкм). – сифилис, возвратный тиф, инфекционный гепатит. Спириллы и спирохеты имеют жгутики и в основном подвижны.

Спорообразование у бактерий - одно из средств приспособления к неблагоприятным условиям среды, как например, недостаток питательных веществ, высокая или низкая температура, изменение кислотности среды. Спорообразование у бактерий не является способом размножения; споры бактерий – это покоящиеся клетки, обладающие устойчивостью к неблагоприятным факторам внешней среды, служащие для сохранения вида. Спорообразование характерно для палочковидных бактерий, среди кокковых форм встречается редко, у извитых не наблюдается никогда. Обычно споры имеют округлую ли овальную формы и плотную оболочку, для них характерно низкое содержание воды. В оболочке спор бактерий присутствует специальное вещество - диаминопимелиновая кислота, которая обеспечивает устойчивость спор к неблагоприятным воздействиям.

Споры выдерживают кипячение, устойчивы к радиации, воздействию ядов, в сухом состоянии могут сохраняться десятки лет, попадая в благоприятные условия, прорастают, образуя вегетативную клетку.

Диаметр спор некоторых бактерий превышает ширину клетки, вследствие чего форма клетки изменяется. Клетка приобретает форму веретена (клостридиум – расположение в центре; плектридиум – в виде теннисной ракетки).