Химические свойства гидроксикислот

3.1.3.1. Свойства кислот

Гидроксикислоты способны образовывать соли, сложные эфиры, амиды:

3.1.3.2. Свойства спиртов

Гидроксикислоты образуют алкоголяты, простые эфиры, способны замещать гидроксил на галоген:

3.1.3.3. Специфические свойства α-гидроксикислот

α-Гидроксикислоты легко восстанавливаются в карбоновые кислоты йодистым водородом:

При кипячении с разбавленными минеральными кислотами происходит расщепление с выделением муравьиной кислоты:

При нагревании α-гидроксикислот происходит отщепление двух молекул воды от двух молекул гидроксикислоты с образованием сложного эфира циклического строения, так называемого лактида:

3.1.3.4. Специфические свойства β-гидроксикислот

При нагревании β-гидроксикислот происходит отщепление одной молекулы воды от одной молекулы гидроксикислоты с образованием α,β-ненасыщенной карбоновой кислоты:

3.1.3.5. Специфические свойства γ- и δ-гидроксикислот

При нагревании γ- и δ-гидроксикислот происходит внутримолекулярная реакция этерификации, сопровождающаяся отщеплением одной молекулы воды и образованием циклического эфира – лактона: