Сортовые признаки картофеля

При определении сортов картофеля используют отличительные признаки цветка, листа, стебля, куста, клубня и ростка. Эти приз­наки могут сильно изменяться в зависимости от факторов внешней среды, однако изменчивость их неодинакова и зависит от местами условий выращивания. Одни признаки (окраска клубня, цветка, ростка) остаются всегда более или менее постоянными, другие (фор­ма куста, клубня) — изменяются так сильно, что почти не могут использоваться при апробации сортов.

Цветок картофеля состоит из чашечки с пятью чашелистиками, пятидольного колесовидного венчика, пяти тычинок с длинными пыльниками, сложенными в конусовидную колонку, и пестика, имеющего завязь, столбик и рыльце (рис. 35).

Рисунок 35 - Цветок картофеля

1 - остроконечия венчика; 2 — звезда; 3 — пыльники; 4 — рыльце

Чашечка К наиболее характерным признакам ее относятся пигментация, опушение и форма чашелистиков, остроконечия чашелистиков.

Пигментациячашечки проявляется следующим образом:

1) пигментирована вся чашечка (у сортов Резерв, Люберецкий);

2)пигментировано лишь ее основание (Зарево, Икар);

3) пигментиро­вана лишь средняя жилка (Горноуральский, Бородянский);

4) ча­шечка зеленая, без пигментации (Зубренок, Сулев).

Опушениечашечки может быть слабым (у большинства сортов) или сильным (Белорусский крахмалистый, Темп). Степень опушения чашечки чаще всего коррелирует со степенью опушения световых ростков.

Формачашечки бывает глубокая (Смысловский), средняя (Эпрон) и мелкая (Имандра). Пять чашелистиков чашечки срастаются у ос­нования, а их вершинки-остроконечия остаются свободными. Раз­личают остроконечия (рис. 36) широкошиловидные (у сортов Лайм-дота, Сулев), узкошиловидные (Полесский, Любимец), короткие (Зарево), длинные (Резерв, Олев), листовидные (Одесский 24, Смач­ный). Чашечка редко имеет больше пяти чашелистиков, увеличение их числа типично лишь для отдельных сортов (Вирулане).

Рисунок 36 - Форма остроконечий чашеч­ки у картофеля

1 — шиловидные; 2 — листовидные

Венчик Наиболее ценным сортоотличительным признаком венчика является его окраска, обусловленная характером и распре­делением пигмента. Бывают сорта с синим (Пилот), сине-фиолето­вым (Лошицкий, Мечта), красно-фиолетовым (Зарево, Заречный) и белым венчиком (Люберецкий). Белый венчик может иметь кре­мовый оттенок, как у сорта Идеал, или зеленый, как у сорта Одес­ский 24. В зависимости от распределения пигмента различают сорта со сплошь окрашенным венчиком, с венчиком, имеющим белые про­светы, белые остроконечия (Горноуральский, Огонек), белые полосы (Павлинка). У одних сортов усиление пигмента наблюдается вокруг звезды венчика (Лаймдота), у других — у основания его долей.У некоторых сортов бывают фиолетовые (Белорусский ранний) или синие (Пионер) прожилки на обратной стороне венчика. Окраска колеблется от темной (у сорта Лошицкий) до почти белой (Львов­ский белый). Ее нужно определять у только что раскрывшихся цветков, когда она наиболее интенсивна, так как с возрастом цвет­ка его окраска ослабевает.

Форма долей венчика и их остроконечийразлична у разных сортов. Доли могут быть узкими или широкими (у сорта Зубренок), с глубокими (Гатчинский) или слабыми (Донской) разрывами, а остроконечия — короткосидячими, длинносидячими (Детскосель-ский), короткосбегающими, длинносбегающими. Редко бывают шестиконечные цветки (у сорта Пирмунес).

Линия спайки долей венчикау большинства сортов ровная, однако бывает гофрированной (у сортов Огонек, Истринский) или приподнятой (у сорта Бородянский). У ряда сортов отмечается внутренняя (Лошицкий) или наружная (Олев, Столовый 19) махровость, т. е. внутри или снаружи цветка образуются дополнительные доли венчика. Некоторые сорта имеют крупный венчик, явля­ющийся хорошим сортоотличительным признаком (Сулев). Обычно крупный венчик бывает у обильноцветущих, а мелкий - у слабо­цветущих сортов (Фаленский, Бородянский).

Тычинки. У картофеля пять тычинок, имеющих короткие тычиночные нити и собранные в колонку длинные пыльники. Боль­шой интерес при определении сортов представляют пыльники, име­ющие различную окраску, форму и величину.

Окраска пыльников бывает оранжевая (у сортов Белорусский крахмалистый, Камераз), желтая (Волжский, Темп), светло-жел­тая (Белорусский ранний), желто-зеленая (Лошицкий). Оранжевая окраска пыльников отмечается при хорошем образовании ягод в результате самоопыления, светло-желтая и зеленая окраска их свидетельствует о стерильности пыльцы.

У подавляющего большинства сортов картофеля пыльники имеют правильную коническую (Белорусский крахмалистый), цилиндри­ческую (Вольтман) или грушевидную (Кандидат, Лошицкий) форму. У некоторых сортов колонка пыльников неправильной формы (Волжанин, Любимец).

Рисунок 37 - Махровость цветка (показано стрелками) картофеля

1— внешняя; 2 — внутренняя

Рисунок 38 - Колонка пыль­ников у картофеля:

1 - правильная; 2 — непра­вильная

По величине пыльники бывают крупные (у сорта Приекульский ранний) и мелкие (у сорта Смачный).

Пестик состоит из завязи, столбика и рыльца. Завязь разли­чается по форме и окраске. Форма завязи бывает овальная с закруг­ленной верите ной (у сорта Ранняя роза), грушевидная с оттянутой вершиной (Всльтман) и промежуточная (Лорх). Окраска завязи коррелирует с окраской клубней. У большинства сортов с окрашен­ными клубнями (Детскосельский, Смачный) завязь в разрезе окра­шенная, у сортов с белыми клубнями (Лорх) — неокрашенная.

Столбик различается по длине и форме. Он может быть длинным и сильно выдаваться из колонки пыльников (у сорта Одесский 24) или коротким — на одном уровне с пыльниками (Смачный) или даже ниже их (Донской). По форме столбики бывают прямые (у сорта Пионер) и изогнутые (у сортов Петровский, Смачный). Столбик пе­реходит в рыльце, которое также различается по форме и окраске. По форме рыльце бывает карнизовидное, если его ширина превы­шает длину (у сорта Смысловский), игольчатое (Камераз), шаро­видное (Крюгер), двухлопастное (Фитофтороустойчивый), трехло­пастное (Корнвалийский) или четырехлопастное (у сорта Гатчин­ский). Форма рыльца служит хорошим сортоотличительным призна­ком. В зависимости от сорта окраска рыльца бывает черно-зеленой (Олев), коррелирующей с сине-фиолетовыми ростками, зеленой (Кореневский), светло-зеленой (Белорусский крахмалистый), с несколькими (2—3) светло-зелеными просветами (Смысловский).

Рисунок 39 -Соцветие картофеля: 1- сомкнутое; 2 — раскидистое

Бутоны, так же как и цветки, используются при определении сортов. Они различаются по форме, характеру раскрывания и распределению пигмента на них. По форме бутоны можно разделить на три группы: округлые (у сорта Лаймдота), овальные и удлиненные. Наибольшее значение для определения сортов имеют первая и третья группы. По характеру раскрывания бутонов различают сорта с нормально раскрывающимися бутонами (большинство сортов) и сорта с ненормально развитыми, рано раскрывающимися буто­нами, когда пыльники видны до распускания цветков (Берлихин-ген). У одних сортов (Кореневский) имеется звезда пигмента на кончике бутона, у других (Камераз) — прожилки с на­ружной стороны бутона, у третьих (Лошицкий, Смачный) —пиг­ментация.

Соцветие. Цветки картофеля собраны в соцветие — сложный завиток. По форме соцветия бывают сомкнутыми (у сортов Зубре­нок, Огонек) и раскидистыми (Заречный, Волжский), малоцветковыми (Мечта) и многоцветковыми (Смена).

Цветоносы различают по длине и пигментации. Они бывают длинные (у сортов Зарево, Зубренок) и короткие, не выделяющиеся над кустом (Астра, Белая ночь), неокрашенные (Астра, Павлинка) и с пигментацией (у сорта Лаймдота). Сорта с окрашенными глазками на клубне имеют высокую концентрацию пигмента на цветоножках, в развилках завитков и в месте сочленения верхней части цветонож­ки с нижней.

У некоторых сортов (Камераз, Искра) в развилках цветоноса образуются верховые листочки, которые могут служить сортоотличительным признаком.

Сорта различаются по длине верхней и нижней части цветонож­ки: верхняя цветоножка может быть длиннее нижней (Смачный), нижняя и верхняя цветоножки равны, верхняя цветоножка в 2—3раза короче нижней (Лаймдота). Цветоножка бывает пигментиро­ванной (у сорта Волжанин), зеленой (у сорта Лорх) или имеет верх­нюю часть пигментированную, а нижнюю— зеленую либо наоборот. Имеются сорта с коротким и сильным цветением (Кандидат, Бе­лорусский ранний), с коротким и слабым (Астра, Первенец), с дли­тельным и сильным (Зарево, Древлянка), с длительным и слабым (Бородянский) и средним (Белорусский крахмалистый) цветением. Интенсивность цветения и ягодообразования в сильной степени зависит от внешних условий и не является поэтому четким сортоот-личительным признаком.

Лист картофеля — важный сортоотличительный признак. Он прерывистонепарноперисторассеченный (рис.40) и состоит из конечной доли, нескольких пар (3—7) боковых долей,, размещенных одна против другой, и промежуточных долек меж­ду ними. Непарная доля называется конечной, парные доли имеют порядковые названия — первая пара, вторая пара и т. д. (счет ве­дется от конечной доли). Доли и дольки сидят на стерженьках прикрепленных к стержню, ниж­няя часть которого переходит в черешок. Около долек размеща­ются еще более мелкие долеч­ки.

Рисунок 40 -Форма конечной доли листа картофеля

1 — широкая; 2 — промежуточно-овальная; 3 — узкая; 4 — яйцевидная; 5 — обратно-яйцевидная

Дольки в зависимости от их положения делятся на серии: конечную, первую, вторую, третью и четвертую. К конечной серии относятся все дольки, которые сидят на стерженьке конечной доли; дольки, сидящие на стер­женьке между первой и второй парами долей, относятся к доль­кам первой серии; сидящие на стерженьке между долями вто­рой и третьей пары — к доль­кам второй серии и т. д. Иног­да дольки расположены между стержнем и стерженьком, они называются угловыми. У некоторых сортов дольки бывают смещены на стерженьки и называются сме­щенными (Лошицкий, Янтарный).

Ценными сортовыми признаками являются размеры и форма конечной и боковых долей, число боковых долей, форма, расположение и число долек, жилкование листа и пигментация отдельных его час­тей. Доли листа могут быть крупные (у сортов Астра, Белая ночь), средние (Зарево, Икар) и мелкие (у сорта Первенец). Особенно чет­ко выражена форма конечной доли листа.У большинства сортов конечная доля крупнее, чем боковые (Разваристый, Смач­ный), но у некоторых сортов она меньше, чем боковые доли (За­уральский).

Форма доли бывает широкая, когда ширина и длина почти равны (Петровский, Анэ); узкая, когда ее ширина в 2 раза меньше длины (Волжский, Вольтман); овальная, занимающая промежуточное положение между первыми двумя формами (Зарево, Лаймдота); яйцевидная, когда наибольшая ширина доли приходится на ее нижнюю треть (Истринский, Зубренок); обратнояйцевидная, когда наиболь­шая ширина приходится на верхнюю треть (Пионер, Ранний жел­тый) .

Сортовыми признаками служат также формы кончиков и основа­ния конечных долей. Различают следующие формы кончиков: длин­ные сбегающие (у сортов Олев, Мечта), короткие сбегающие, длин­ные сидячие (Долинный), короткие сидячие (Лошицкий). Форма основания конечной доли листа картофеля бывает сердцевидной (у сортов Белорусский ранний, Гатчинский), клиновидной (у сорта Вольтман), промежуточной между ними (наблюдается у большинства сортов) (рис. 20).

Боковые доли различаются также по форме основания и кончи­ков. Может наблюдаться «низбегание» первой (у сортов Царникавский,

Рисунок41 - Форма основания ко­нечной доли листа картофеля:

1— сердцевидная; 2 — промежуточ­ная; 3 — клиновидная

Хибинский ранний) или последней (у сорта Голландский) пары долей, т. е. листовая пластинка в виде узкой полоски перехо­дит со стерженька доли на стержень

У некоторых сортов отмечено неполное разделение конечной и боковых долей листа, называемое «плющелистностью». К таким сортам относятся Лорх, Кандидат, Вармас и др. Этот приз­нак типичен для сорта, но наблюдать его следует на верхних и сред­них листьях.

Важным сортовым признаком служит «листовой индекс», т. е. отношение ширины листа к его длине. Листовой индекс характерен для ряда сортов лишь в своих крайних проявлениях т. е. если длина больше ширины в 1,5—2 раза.

Хорошим сортовым признаком является перепонка в верхнем углу стерженька первой пары долей (у сортов Смачный, Сулев,. Лошицкий).

Различны пластинки долей листа. Они могут быть плоскими (у сорта Эпикур), полусложенными по средней жилке (Вольтман), с выгнутыми вверх краями (Ульяновский, Львовский белый), с изогнутыми вниз волнистыми краями (Юбель), с винтообразно-изогнутыми краями (Розовый из Милет).

Края долей листа у большинства сортов ровные (Исток, Идеал, Дружный), но имеется значительное количество сортов с волнис­тыми краями долей листа (Зауральский, Фаленский). У некоторых сортов отмечено налегание первой пары долей на конечную К ним относятся Ранний желтый, Светлячок, Лаймдота.

Как сортовой признак наибольшее значение имеют дольки и долечки первой и второй серий. Они различаются по форме и вели­чине, способу прикрепления и месту расположения. По форме доль­ки и долечки бывают узкими (у сорта Приобский), круглыми (Ло­шицкий), промежуточными; по размеру — крупными (Кандидат, Искра) и мелкими (Мечта). По характеру прикрепления долей и долечек к стержню их делят на стерженьковые, если они располо­жены на стерженьках (у сортов Смена, Фаленский), низбегающие (Таловский 110, Ранний желтый) и сидячие (Сулев, Пионер). Различно размещение долей и долечек на стержне листа. Они бывают угловые, срединные, смещенные и неустойчивые. Угловые дольки находятся в углу между стержнем листа и стерженьком боковой доли (у сортов Истринский, Детскосельский), срединные дольки расположены между двумя соседними парами долей (Мечта, Смена), смещенные дольки сидят на стерженьках боковых долей, т. е. они смещены со стержня листа (Пирмунес, Любимец), неустой­чивые дольки первой и второй серии могут занимать несколько из названных выше положений (у сорта Вита).

Сортовым признаком является степень рассеченности листа, т. е. количество и расположение долек и долечек в сериях. Лист с большим числом долек и долечек в серии - сильнорассеченный (у сортов Темп, Сулев), лист с единичными дольками - слаборассеченный (у сортов Смена, Разваристый). Средняя рассеченность не считается характерным признаком сорта. В зависимости от степени рассеченности, ширины боковых долей и удален­ности их друг от друга, а кроме того, от длины стерженьков и их направления лист бывает редкодольным и густодольным. Редкодольным считается такой лист, у которого между долями и дольками видны широкие промежутки (у сортов Волжанин, Темп). Густодольный плотный лист не имеет таких промежутков, у него доли, дольки и долечки расположены очень тесно, порой даже нале­гают друг на друга (сорта Смачный, Харьковский ранний).

Из общих признаков листа при определении сорта важны положение листа в пространстве, жилкование, опушение, окраска до­лей, стержней, стерженьков, черешков, жилок.

Рисунок 42 - Способы прикрепления долек листа картофеля

1 — стерженьковые; 2 — низбегающие; 3 — сидячие

Рисунок 43 - Сильно

рассеченный редкодольный лист картофеля

Рис 44 – Слабо

рассеченный лист картофеля

В пространстве лист по отношению к стеблю может быть расположен под острым (у сорта Темп) или под прямым углом (Курьер).

Жилкование листовой пластинки бывает резкое (у сортов Фаленский, Чаривныця), слабое (Смачный), среднее (Павлинка, Дружный). Опушение может быть сильное (Искра, Вита) и слабое (Таловский ПО). По окраске листья делятся на темно-зеленые (Триалетури, Темп) и светло-зеленые (Смена, Приобский). Однако этот признак в значительной степени зависит от внешних условий. Так, при избытке калийного питания листья становятся светло-зелеными, при избытке азота и форфора — темно-зелеными. Лист может быть также матовым (у сортов Фаленский, Ульяновский) или глянцевитым (Одесский 24, Львовский белый).

Жилкование, опушение, блеск листьев также меняются в зависимости от условий выращивания. Жилкование уменьшается при избытке калия и возрастает при высоком содержании азота. Блеск листьев увеличивается при обильном питании и уменьшается при недостатке воды и отсутствии азота.

Стержень, стерженьки, черешок, жилки листа и «шов» долей могут быть зелеными или пигментированными, но с возрастом этот признак изменяется и окраска становится малозаметной. Окраска жилок коррелирует обычно с окраской клубней (Ранняя роза). Пиг­ментация «шва» долей, т. е. места сочленения стержня со стерженьком, характерна для сортов, имеющих окрашенные глазки на клубнях (Вол­жский).

Рисунок 45 - Форма прилистников у картофеля;

1 — серповидная; 2 — промежуточная; 3 — листо­видная

Листья картофеля при основании имеют пару прилистников, форма ко­торых иногда может служить сорто­вым признаком. Большинство сортов имеет серповидные при­листники (Астра, Зарево), некото­рые — листовидные (Юбель), встреча­ется и промежуточная форма (у сорта Белая ночь).

Стебель. Наиболее важными при­знаками стебля являются пигмента­ция, крылатость, ребристость, а так­же число стеблей и положение их в пространстве. Пигментация стеблей, также как и пигментация цветков, име­ет красно-фиолетовый и сине-фиолето­вый оттенок, однако наличие хлорофилла сильно маскирует эти раз­личия: красноватые оттенки выглядят бурыми, сине-фиолетовые — черноватыми. Когда пигмент отсутствует, стебли имеют зеленую окраску (у сорта Курьер).

Пигмент может распределяться по всему стеблю достаточно равномерно (у сортов Колпашевский, Лаймдота), сосредоточиваться в пазухах листьев (Гатчинский) и у основания (Темп), окрашивать только крылья (Силезия). Поскольку окраска стебля под действием освещения к концу лета становится более интенсивной, нельзя срав­нивать молодые растения со старыми.

Крылья у стеблей также могут служить сортовым признаком. Они бывают прямые (у сортов Исток, Приобский) и волнистые (Гат­чинский, Кандидат), окрашенные и неокрашенные, широкие (Одес­ский 24) и узкие (у большинства сортов), однако эти признаки не­достаточно характерны и непостоянны. Толщина стебля в крайних проявлениях является типичным признаком лишь для отдельных сортов. Так, толстый стебель характерен для сорта Белорусский ранний, а тонкий — для сорта Пилот.

Стебель у картофеля трехгранный и лишь у отдельных сортов многогранный (Эпикур), поэтому он может быть для них сортоотличительным признаком.

По числу стеблей сорта бывают много- и малостебельными. По степени ветвления стеблей можно различать сорта с сильным (Чаривныця) ветвлением, слабым (большинство сортов) и неветвящиеся (Смена, Таловский 110). По положению стеблей в пространстве различают сорта с прямым (Белорусский крахмалистый, Идеал) и коленчатым (Львовский белый) стеблем.

Куст картофеля имеет мало сортоотличительных признаков. Наименее варьирующие среди них — облиственность, угол прикрепления листьев к стеблю, форма куста, положение стеблей и листьев в пространстве и их относительная длина.

Сорта бывают сильно-, средне- и слабооблиственные. Сильнооблиственными считают сорта, у которых стебли скрыты под листь­ями (Мечта), слабооблиственными — сорта, у которых стебель виден (Петровский). У большинства сортов облиственность средняя.

Для некоторых сортов хорошим сортоотличительным признаком служит длина стеблей. Они могут быть одинаковой (Народный, Эпикур) или различной (большинство сортов) длины.

По форме куста различают сорта с компактным (Смена, Фаленский), полураскидистым (Мечта, Приобский) и раскидистым (Янтарный) кустом. У некоторых сортов, особенно ранних, к концу вегетации появляется склонность к полеганию (Приекульский ран­ний, Царникавский), и их кусты принимают стелющуюся форму.

Клубень картофеля — это утолщенный и укороченный стебель, несущий мелкие чешуйчатые листочки, не содержащие хлорофилла, в пазухах которых закладываются покоящиеся почки (глазки). Чешуйчатые листочки очень рано атрофируются, а их листовой след образует бровь глазка. Конец, которым клубень прикрепляется к столону, называется пуповинным, а противоположный — вершинным, или вершиной клубня. Клубень растет сво­ей вершиной. Различают также верхнюю, более выпуклую сторону -клубня и нижнюю, которая бывает плоской или вогнутой. Верхней стороной клубень расположен к поверхности почвы.

Наиболее характерными сортоотличительными признаками клубней являются их окраска, форма, а также окраска мякоти.

Окраска клубней бывает фиолетово-синей, красной (розо­вой) (у сортов Волжский, Идеал), белой (непигментированные клуб­ни) (у сорта Вармас).

Распределение пигмента обусловливает сплошную окраску клуб­ней или пятнистую. Сплошь окрашенные клубни имеют светлые глазки, когда пигмент находится под кожурой (у сортов Колпашев­ский, Детскосельский), и темные, когда пигмент в кожуре (Волж­ский, Смачный). Пятнистые клубни бывают с очковой, крупной и мелкой пятнистостью.

Интенсивность окраски клубней у различных сортов неодина­кова: от ярко-синей до бледно-розовой или телесного оттенка. У от­дельных сортов окраска при выкопке бывает белой, а позже клубни розовеют или синеют.

Окраска клубней — наиболее постоянный признак, однако она может изменяться в зависимости от почвенно-климатических ус­ловий. В сухие годы на песчаных почвах окраска клубней менее ин­тенсивна, чем ео влажные годы на глинистых или черноземных почвах.

Форма клубней очень разнообразна. Этот признак зависит главным образом от отношения длины клубня к ширине, ширины к толщине, от вдавленности пуповины и вершины, глубины глазков, характера бровки.

В зависимости от величины отношения длины к ширине форма клубня бывает репчатая, круглая (у сортов Вита, Дружный), ок­ругло-овальная (Волжский, Мечта), овальная (Любимец, Олев), удлиненно-овальная (Белорусский крахмалистый, Приобский), длинная (Юбель), обратнояйцевидная (Мажестик), бочковидная (Эпикур).

Отношение ширины к толщине обусловливает такие формы клубней, как плоская (у сортов Харьковский ранний, Олев) и хорошо выполненная (у большинства сортов).

Форма клубня зависит, кроме того, от признаков верхушки и основания (пуповины). Верхушка клубня может быть тупой или заостренной, а основание — широким с вдавленным следом столона и оттянутым с плоским следом столона.

Форма клубня довольно сильно варьирует, но в своих крайних проявлениях может быть характерной для отдельных сортов, на­пример, длинные клубни типичны для сорта Юбель, округлые — для сорта Октябренок.

К другим сортоотличительным признакам клубня относятся количество глазков, их распределение и глубина залегания.

Глазки на клубне расположены спирально. На вершинном конце их обычно больше, на пуповинном — меньше. По количест­ву глазков сорта делятся на многоглазковые (Смысловский) и мало-глазковые (Детскосельский). У большинства сортов глазки располо жены у верхушки клубня (Вита, Одесский 24), у ряда сортов они размещены по всему клубню (Ранняя роза). Глазки могут быть глубокими, образующими надбровные вздутия (Огонек, Ульянов­ский), средней глубины (Истринский) и поверхностными, почти не образующими углубления (Белорусский крахмалистый, Бородян­ский).

Рисунок 46 - Форма клубней картофеля

1— круглая; 2 — овальная; 3 — удлиненно-овальная; 4 — бочковидная

Рубцы над глазками (бровки) также имеют различную форму: резко изогнутую (у сортов Белорусский ранний, Детскосельский), малозаметную, круглую (Царникавский, Фаленский).

Кожура клубней бывает гладкая (у сорта Исток), шелуша­щаяся по всему клубню (Бородянский) или у вершины (Волжский), сетчатая (Гатчинский, Павлинка).

Окраска мякоти клубня. У большинства райони­рованных и возделываемых сортов мякоть белая (Вармас), у некото­рых сортов она желтая (Павлинка, Ранний желтый) или кремовая (Мечта). Однако встречаются сорта с сине-фиолетовой, красной, светло-желтой (Зауральский, Лошицкий), бело-желтой (Сулев) окраской. Окраска мякоти может быть белой или желтой, но по ней проходят синие или красные пятна или окрашено кольцо сосудисто-волокнистых пучков. У некоторых сортов мякоть на разрезе быстро краснеет (Крюгер) или бывает резко выражена сердцевина (в виде звезды).

По консистенции мякоти клубня различают сорта с легко режущейся (Ранняя роза) и трудно режущейся мякотью (Вольтман).

Характер гнезда — также сортоотличительный признак у картофеля. При длинных столонах гнездо раскидистое, при коротких — компактное (скученное). Столоны различаются по окраске, которая соответствует окраске ростка.

Ростки. При определении сортов используют окраску теневых и световых ростков. У полуэтиолированных ростков окраска от­личается лишь характером пигмента, но на основании этого все сор­та делятся на две основные систематические группы: 1) с сине-фио­летовой окраской; 2) с красно-фиолетовой окраской.

У световых ростков характер пигмента трудно определить из-за маскирующего действия хлорофилла, но у них имеется ряд других типичных признаков.

Световой росток картофеля состоит из основания, средней части и вершинки. Каждая из этих частей отличается по форме, опушению и окраске. Наиболее характерными признаками облада­ют основание и вершинка.

Форма основания у световых ростков шаровидная (у сорта Бородянский), полушаровидная (Одесский 24), шаровидно-овальная (Детскосельский), овальная (Идеал), удлиненно-овальная (Приобский).

Форма верхушки остросомкнутая (у сортов Вармас, Чаривныця), тупосомкнутая (Волжанин, Смачный), раскрытая (Бородянский, Ранний желтый), полураскрытая (Дружный, Хи­бинский ранний)

Типичным сортовым признаком является характер про­растания клубней. У некоторых сортов клубни прорастают очень медленно (Свитязь), у ряда сортов ростки появляются быстро (Берлихинген). У одних сортов прорастают сразу все глаз­ки (Ранняя роза), у других — вначале верхушечные глазки (Со­ветский).

В результате изучения всех сортовых признаков картофеля уста-иовлено, что наиболее постоянным из них является характер распределения антоциановых пигментов в клубнях, ростках, цветках, причем окраска этих органов находится в определенной коррелятив­ной зависимости.

Сорта с красными клубнями могут иметь ростки только красно-фиолетовые, а цветки — красно-фиолетовые и белые.Сорта с синими клубнями имеют ростки только сине-фиолетовые, а цветки синие, сине-фиолетовые и белые.

Сорта с белыми клубнями могут иметь ростки сине-фиолетовые, цветки синие, сине-фиолетовые и белые, а при красно-фиолетовых ростках — цветки красно-фиолетовые и белые.

У сортов с неокрашенными глазками на клубнях пигментированы пазухи долей и долек листа, «шов», сочленение на цветоножке, па­зухи развилок цветоноса, основания долей венчика и основания корневых бугорков.

У сортов с окрашенными клубнями окрашены жилки листа и большей частью пигментирован стебель.

Сорта с сине-фиолетовыми ростками имеют в большинстве слу­чаев темно-синие рыльца.

Сорта с желтыми и желто-зелеными пыльниками не образуют ягод, а оранжевая окраска пыльников коррелирует со способ­ностью картофеля к ягодообразованию.