ТЕМА 7 РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ

В процессе товародвижения от изготовителей к потребителям конечным звеном, замыкающим цепь хозяйственных связей, является розничная торговля. При розничной торговле материальные ресурсы переходят из сферы обращения в сферу коллективного, индивидуального, личного потребления, т. е. становятся собственностью потребителей. Это происходит путем купли-продажи, поскольку потребители приобретают нужны им товары в обмен на свои денежные доходы. Здесь создаются стартовые возможности для нового цикла производства и обращения, так как товар превращается в деньги.

Розничная торговля выполняет ряд функций [27]:

· исследует конъюнктуру, сложившуюся на товарном рынке;

· определяет спрос и предложение на конкретные виды товаров;

· осуществляет поиск товаров, необходимых для розничной торговли;

· проводит отбор товаров, их сортировку при составлении требуемого ассортимента;

· осуществляет оплату товаров, принятых от поставщиков;

· проводит операции по приемке, хранению, маркировке товаров, устанавливает на них цены;

· оказывает поставщикам, потребителям транспортно-экспедиционные, консультационные, рекламные, информационные и другие услуги.

Задачи розничной торговли:

- приобретение товара у оптовика и предложение его для продажи любому желающему (магазинная торговля) в неизменном виде или после обычной для розничной торговли обработки (переработки);

- демонстрация образцов и проб на открытых торговых стендах с целью получения заказов на товары (контора по приему заказов);

- осуществление рассылки товаров, заказанных по каталогу, образцам, пробам или на основании других предложений (посылочная торговля);

- организация торговли с доставкой товара на дом. Торговля с доставкой на дом предлагает свои товары, как правило, за пределами местонахождения своих баз или работает вообще без таковых.

Розничная торговая сеть подразделяется на предприятия розничной и мелкорозничной торговли;

Рассмотрим основные правила и требования, предъявляемые к обоим видам розничной торговли.

Основные правила работы предприятия розничной торговли:

§ каждое предприятие должно иметь лицензию на право торговой деятельности;

§ предприятие должно иметь вывеску с указанием его наименования профиля, режима работы, организационно-правовой формы (принадлежности), юридического адреса;

§ торговый зал и складские помещения должны отвечать техническим санитарным, противопожарным и другим требованиям, установленным для предприятий соответствующего типа;

§ оборудование и инвентарь должны содержаться в образцовом тарном и техническом состоянии;

§ средства измерений в соответствии с предусмотренными требованиями и в установленном порядке должны подвергаться обязательной проверке органами Государственной метрологической службы и удостоверяться соответствующим образом;

§ принятые предприятием в установленном порядке товары приходуются в день поступления по их фактическому наличию (товары с истекшим сроком годности, хранения, реализации, не соответствующие требованиям к качеству и стандартам, не подлежат приемке);

§ режим хранения товаров (температура, влажность, освещение, хранение, санитарные правила, принципы товарного соседства, требования противопожарной безопасности) должен строго отвечать требованиям и стандартам, содержащимся в нормативно-технических документах;

Розничная торговля с учетом специфики обслуживания потребителей подразделяется на стационарную, передвижную, посылочную.

Стационарная торговая сеть является наиболее распространенной. Она включает в себя как крупные современные, технически оборудованные магазины, так и ларьки, палатки, киоски, торговые автоматы. При этом различают магазины самообслуживания, в которых покупатель имеет свободный доступ к товарам. Разновидностью стационарной торговли являются также магазины типа «магазин-склад».

Создаются магазины, торгующие товарами по каталогам. Подобная торговля основана на предварительном отборе товара. Каталоги могут быть выданы потенциальным покупателям, посетившим данный магазин, или разосланы им по почте. Покупатель, изучив каталоги, отобрав товар, направляет заказ с указанием своих реквизитов в магазин почтой (или по телетайпу, телефону).

Немалые потенциальные возможности имеет организация продажи товаров через торговые автоматы. Они удобны тем, что могут работать круглосуточно, без торгового персонала. Устанавливаются автоматы внутри магазина или вне его (на улицах, вокзалах, в кафе, вестибюле гостиниц и т. д.). Обычно предмет торговли таких автоматов – определенный круг товаров повседневного спроса (напитки, жевательная резинка, сигареты и др.).

Передвижная торговая сеть способствует приближению товара к покупателю и оперативному его обслуживанию. Эта торговля может быть развозной с использованием автоматов, вагонолавок, а также разносной – с применением лотков и других несложных устройств. Разновидностью данного вида торговли является прямая продажа на дому.

Посылочная торговля занимается обеспечением населения, предприятий, организаций книжной продукцией, канцтоварами, аудио- и видеозаписями, радио- и телеаппаратурой, лекарственными средствами.

В структуре розничной торговли учитывается ассортиментный признак. Товары обычно объединяются в соответствующие группы (подгруппы) по признаку производственного происхождения или потребительского назначения. В розничной торговле в связи с этим функционируют различные виды магазинов.

Специализированные магазины занимаются реализацией товаров одной конкретной группы (мебель, радиотовары, электротовары и др.).

Узкоспециализированные магазины продают товары, составляющие часть товарной группы (подгруппы). Это, например, мужская одежда, рабочая одежда, шелковые ткани и др.

Комбинированные магазины осуществляют реализацию товаров нескольких групп (подгрупп), отражающих общность спроса или удовлетворяющих соответствующий круг потребителей (мото- и велотовары, культтовары, книги и плакаты, хлебобулочные и кондитерские изделия и др.).

Универсальные магазины продают товары многих товарных групп в специализированных секциях.

Смешанные магазины реализуют товары различных групп как продовольственные, так и непродовольственные.

Под мелкорозничной торговлейпонимается продажа продовольственных и непродовольственных товаров среднесложного и несложного ассортимента через стационарную и передвижную розничную торговую сеть. К стационарной мелкорозничной торговой сетиотносятся палатки, ларьки, киоски, павильоны, торговые автоматы. Эти торговые предприятия занимают обособленные помещения, но не имеют торгового зала для покупателей. С разрешения исполнительной власти по согласованию с органами санитарного и пожарного надзора предприятия мелкорозничной торговой сети открываются в специально отведенных местax и разбросаны на территории города, поселка.

Кпередвижной мелкорозничной торговой сетиотносятся специально оборудованные приспособления для торговли вразвоз и вразнос (автомаш­ины, автолавки, фургоны, ручные и мототележки, лотки, корзины и т. д.).

В практике стран с развитой экономикой существует множество видов магазинных торговых предприятий:

§ малый магазин по продаже продовольственных, галантерейных, хозяйственных и других товаров; размещается в небольших населенных пунктах городского типа и в сельской местности. Он содержит широкий, но не углубленный ассортимент продовольственных товаров, текстиля, а также моющих средств;

§ специализированный магазин имеет в продаже немного товарных групп (текстиль, обувь, гастрономия, мебель) при большом разнообразии исполнения. Покупатель получает здесь квалифицированное обслуживание и большой выбор при узком, но разветвленном ассортименте;

§ бутик – это название специализированного магазина для подчеркнуто модных товаров;

§ специализированный магазин торгует товарами определенного вида (кофе, чай) из ассортимента специализированного магазина и может предложить особо богатый выбор, в том числе и для удовлетворения индивидуального спроса;

§ универсальный магазин является магазином по продаже продовольственных, галантерейных, хозяйственных и других товаров в виде крупного предприятия. Покупатель здесь может найти разнообразный выбор самых различных сортов и групп товаров;

§ рынок потребителей (супермаркет, универсальный магазин) построен на основе принципа самообслуживания с обширными торговыми залами, хорошими возможностями для парковки автомобилей, широким ассортиментом;

§ торговые ряды – это специализированные магазины в форме крупного предприятия (текстиль, стекло, товары домашнего обихода) с незначительным побочным ассортиментом;

§ торговый центр – это объединение в одном пространстве самостоятельных предприятий розничной торговли и бытового обслуживания различных форм (продовольственные товары, текстиль, кафе, банк) и размеров;

§ коллективный универсальный магазин содержится совместно несколькими предприятиями розничной торговли. Отдельные предприятия работают как отделы универсального магазина, поскольку они не указывают названий своих фирм и между ними нет видимых разграничений. Они совместно предлагают свои услуги окружающим и осуществляют рекламу;

§ «магазин в магазине» является предприятием розничной торговли, арендующим помещения в универсальном магазине, где оно за свой счет и своими силами осуществляет продажу своих товаров на выделенной ему площади;

§ торговый филиал предприятия является торговой точкой децентрализованного крупного предприятия. Характерными признаками торговых филиалов являются наличие аналогичного ассортимента товаров и унифицированное оформление торговых залов и витрин. Централизованная закупка товаров и частично их собственное производство (собственный фирменный знак) способствуют снижению затрат;

§ дисконтный дом – это магазин без особого оформления, без индивидуального обслуживания покупателей и сервиса. Ассортимент ограничен ходовыми потребительскими товарами, продажа которых для экономии затрат осуществляется прямо из ящиков и картонных упаковок;

§ магазин с низкими ценами предлагает несложные товары широкого потребления ежедневного пользования. Для привлечения возможно более широкого круга постоянных покупателей такие магазины содержат и крупные предприятия универсальных магазинов.

В условиях усиления конкуренции, насыщения товарных рынков управление запасами представляет собой проблему, общую для предприятий любого сектора системы хозяйствования. Вопросы формирования и хранения запасов являются важными для всех сфер деятельности фирм. Необходимость управления запасами обусловлена следующими причинами:

- маркетинговая деятельность направлена на достижение высокого сервиса и удовлетворение потребностей клиентов так быстро, как это возможно;

- финансовая деятельность направлена на уменьшение запасов для повышения оборота товаров, снижения уровня текущих активов и достижения высокой степени капиталоотдачи.

Таким образом, перед любыми экономическими системами, в том числе и перед предприятиями торговли, стоит проблема нахождения такого распределения запасов между оптовым складом и складами магазинов, которое обеспечило бы достижение максимального эффекта.

Исследуется проблема управления запасами. Для построения модели управления запасами длительного использования применяется математический аппарат теории марковских процессов с дискретным множеством состояний и непрерывным временем. В учебном пособии предложена методика анализа эффективности системы «оптовый склад – магазины», а также методика оценки эффективности и оптимизации распределения ресурса в системе «оптовый склад – магазины», математическим аппаратом которой является теория марковских процессов.

Применим разработанную методику для решения конкретной задачи. Имеется система из оптового склада и двух магазинов. Суммарное количество единиц товара, находящееся в системе, – 64 единицы. Необходимо определить такое количество хранимого запаса на складах магазинов, которое максимизировало бы целевую функцию (2.82).

Решение задачи получим следующим образом. Простым перебором выбираем конкретное значение величины запаса на складах магазинов – m. Далее полученная система (n-2m, m, m) анализируется с применением методики, изложенной выше, и вычисляется соответствующее значение критерия эффективности (2.82). Исходные данные:

- интенсивность продаж в первом магазине λ₁=0.5;

- интенсивность продаж во втором магазине λ2=0.3;

- интенсивность пополнения запаса магазина β=1;

- интенсивность пополнения запаса оптового склада γ=0.03;

- цена реализации одной единицы товара В=300 у.е.;

- цена закупки единицы товара С=95 у.е.;

- затраты за хранение на оптовом складе единицы товара α₀=0.5 у.е.;

- затраты за хранение на складах магазинов α₁= α₂=2 у.е.

Результаты расчетов сведены в табл. 6.

Графически результаты расчетов представлены на рис. 16.

Рис. 16. Зависимость прибыли от количества единиц товара, хранимых на складе магазина

Рис. 17. Зависимость величины оптимального запаса от интенсивности продаж

Таблица 6.

Значения целевой функции в зависимости от начального состояния системы

№п/п	Начальное состояние системы	Значение целевой функции
	62.1.1	120.03
	60.2.2	150.82
	56.4.4	159.71
	48.8.8	160.95
	32.16.16	141.9

Зависимость значений целевой функции от количества единиц на складе магазина можно описать полиномом второй степени

. (1)

Оценим параметры модели (3.1) методом наименьших квадратов:

. (2)

Максимизируя (2) и округляя результат до ближайшего целого, получаем = 8, что соответствует и результатам простого перебора (рис. 6).

Эффективное распределение единиц товара между оптовым складом и магазинами зависит от интенсивностей пополнения запаса магазинов и оптового склада, а также от интенсивностей продаж в магазинах. Это нетрудно показать.

Рассмотрим случай, когда интенсивность продаж в одном из магазинов возрастает (при прочих неизменных условиях), и проследим, как изменяется – оптимальный запас в магазине. Результаты сведены в табл. 7, графически представлены на рис. 17, кривые прибыли в зависимости от интенсивностей продаж представлены на рис. 18.

Рис. 18. Кривые прибыли в зависимости от интенсивностей продаж

Таблица 7

Зависимость объема оптимального запаса в магазине от интенсивности продаж

0,8
1,2
1,5
1,8

Аналогично исследуем зависимость значения оптимального запаса в магазине от интенсивностей пополнения запаса в магазине (табл. 8, рис. 19) и оптового склада (табл. 9, рис. 20).

Рис. 9. Зависимость величины оптимального запаса от интенсивности пополнения запаса магазина

Рис. 20. Зависимость величины оптимального запаса от интенсивности пополнения запаса оптового склада

Таблица 8.

Зависимость объема оптимального запаса в магазине от интенсивности пополнения запаса магазина

β
1,5
2,5

Таблица 9

Зависимость от интенсивности пополнения оптового склада

γ
0,03
0,05
0,08
0,1
0,5

Таким образом, при увеличении интенсивности продаж величина запаса на складе магазина тоже должна увеличиваться. Следовательно, при увеличении интенсивности продаж в магазинах целесообразно либо увеличивать количество хранимых на складе магазина товаров, либо интенсивней пополнять запасы в магазинах и на оптовом складе.

Данная методика позволяет быстро рассчитать объем оптимального запаса, хранимого на складе магазина, так как она легко программируется и проста в применении.

На входе модели управления запасами длительного использования, предложенной в работе, – интенсивности продаж в магазинах, интенсивности пополнения запасов оптового склада и складов магазинов, а также суммарное количество единиц товаров в системе «ОС – М»; на выходе – финальные вероятности состояний системы, вероятности состояний системы, в которых спрос полностью или частично не удовлетворяется (вероятности полного и частичного отказов системы), на основании которых было найдено оптимальное распределение товаров. Данная методика легко программируется, что позволит автоматизировать процесс принятия решения маркетолога.

Контрольные вопросы:

1. Сущность розничной торговли.

2. Задачи и функции розничной торговли.

3. Правила работы предприятий розничной торговли.

4. Виды розничной торговли и торговых предприятий.