Опишите физико – химические свойства белковых молекул. 4 страница

Источниками этого витамина являются нежирное мясо, субпродукты, рыба, моллюски.

В15

Витамин В15 , пангамовая кислота, пангамат кальция - физиологически активное водорастворимое соединение, обладающее витаминоподобными свойствами. Так как не доказано, что недостаточность пангамовой кислоты в организме человека ведет к нарушению обмена веществ, следовательно, она не является витамином. Правильнее называть ее витаминоподобным веществом.

Витамин В 15 стимулирует работу надпочечников, печени, влияет на обмен кислорода в клетках тканей. Улучшает тканевое дыхание, повышает использование кислорода в тканях и участвует в окислительных процессах, стимулируя их, в связи с чем используется при острых и хронических интоксикациях. Улучшает липидный обмен, снижает уровень холестерина в крови. Стимулирует синтез белков. Стимулирует иммунные реакции.

При недостатке пангамовой кислоты в организме могут отмечаться нервные расстройства, нарушения работы желез, недостаточность снабжения тканей организма кислородом и заболевания сердечно-сосудистой системы (следует учитывать, что исследования были ограничены). Возможно развитие повышенной утомляемости.

Проведенные исследования позволяют рекомендовать пангамовую кислоту для использования в комплексном лечении при следующих патологиях: различные формы атеросклероза, пневмосклероз, склероз сосудов головного мозга, бронхиальная астма, эмфизема легких, хронические гепатиты, хроническая алкогольная интоксикация, начальная стадия цирроза печени, зудящие дерматозы, ревматизм, а также хроническая сердечная недостаточность.

Витамин B 15 назначается для лучшей переносимости сульфаниламидов, кортикостероидов и противотуберкулезных средств.

Пангамовая кислота достаточно широко распространена в продуктах питания. Содержится в семенах многих растений. Продукты богатые витамином В 15 : Семена растений (тыква, кунжут, подсолнечник), пивные дрожжи, цельный коричневый рис, цельное зерно, дыня и арбуз, косточки абрикосов, орехи, миндаль, печень.

Разрушается в воде и под воздействием света.

С

Органическое соединение, родственное глюкозе, является одним из основных питательных веществ в человеческом рационе, которое необходимо для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Выполняет биологические функции восстановителя и кофермента некоторых метаболических процессов, рассматривается в качестве антиоксиданта. Биологически активен только один из изомеров — L-аскорбиновая кислота, который называют витамином C.

Образование коллагена, серотонина из триптофана, образование катехоламинов, синтез кортикостероидов. Аскорбиновая кислота также участвует в превращении холестерина в желчные кислоты.

Витамин С необходим для детоксикации в гепатоцитах при участии цитохрома P450. Витамин С сам нейтрализует супероксид-анион радикал до перекиси водорода.

Восстанавливает убихинон и витамин Е. Стимулирует синтез интерферона, следовательно, участвует в иммуномодулировании. Переводит двухвалентное железо в трёхвалентное, тем самым способствует его всасыванию.

Тормозит гликозилирование гемоглобина, тормозит превращение глюкозы в сорбитол.

Витамин С — сильнейший антиоксидант — защищает липопротеины от окисления, антиатерогенная молекула.

Среди симптомов нехватки в организме витамина С находятся слабость иммунной системы, кровоточивость дёсен, бледность и сухость кожи, замедленное восстановление тканей после физических повреждений (раны, синяки), потускнение и выпадение волос, ломкость ногтей, вялость, быстрая утомляемость, ослабление мышечного тонуса, ревматоидные боли в крестце и конечностях (особенно нижних, боли в ступнях), расшатывание и выпадение зубов; хрупкость кровеносных сосудов приводит к кровоточивости дёсен, кровоизлияниям в виде тёмно-красных пятен на коже.

Избыток витамина C может вызывать раздражение мочевого тракта (при длительном употреблении), кожный зуд, понос, однако отчетливых результатов клинических исследований на эту тему не представлено.

Р

Функционально витамин Р участвует вместе с витамином C в окислительно-восстановительных процессах в организме. Витамин Р способен частично снимать остроту авитаминоза С, уменьшая проницаемость и ломкость капиллярных сосудов. Витамины Р предохраняют аскорбиновую кислоту и адреналин от окисления.

Витамин P нормализует и поддерживает структуру, эластичность, функцию и проницаемость кровеносных сосудов, предупреждает их склеротическое поражение, способствует поддержанию нормального давления крови, проявляет противовоспалительное и антиаллергическое действие, способствует расширению сосудов, оказывает противоотечное и мягкое спазмолитическое действие. Высказывается мнение, что витамин P может мягко стимулировать функцию коры надпочечников и тем самым увеличивать синтез глюкокортикоидов, оказывающих лечебно-профилактическое действие при многих состояниях. Полагают, что витамин Р при дозах до 60 мг в сутки (при приеме по крайней мере в течение четырех недель) способен снижать уровень внутриглазного давления, что применяется с профилактической целью и для вспомогательной терапии глаукомы.

В зависимости от структуры флавоноиды также оказывают антиязвенное, гипоазотемическое, противовоспалительное, противоопухолевое, радиопротекторное, желчегонное и другие действия на организм.

Содержится в лимонах и апельсинах (белая кожура и междольковая часть), абрикосах, черной смородине, перце, гречке, капусте, салате, помидорах, винограде, руте, шиповнике, малине, зеленых листьях чая и других продуктах.

Витамин P содержат следующие экстракты соков: арония, черника, рябина.

В промышленных объемах, для фармацевтической и пищевой индустрии флавоноиды, а именно дигидрокверцетин, извлекаются из лиственницы сибирской и лиственницы даурской.

Суточная потребность взрослого человека — 25-50 мг.

U

(син. S-метилметионин) общее название витаминоподобных веществ - метилметионинсульфония и метилметионинсульфония хлорида, участвующих в обмене веществ в качестве источника свободных метильных групп и оказывающих липотропное действие, аналогичное действию метионина, холина и бетаина; содержится в сырых овощах.

4. Применение и функции витаминов.

Витамины участвуют во множестве биохимических реакций, выполняя каталитическую функцию в составе активных центров большого количества разнообразных ферментов либо выступая информационными регуляторными посредниками, выполняя сигнальные функции экзогенных прогормонов и гормонов.

Они не являются для организма поставщиком энергии и не имеют существенного пластического значения. Однако витаминам отводится важнейшая роль в обмене веществ.

Концентрация витаминов в тканях и суточная потребность в них невелики, но при недостаточном поступлении витаминов в организм наступают характерные и опасные патологические изменения.

Большинство витаминов не синтезируются в организме человека. Поэтому они должны регулярно и в достаточном количестве поступать в организм с пищей или в виде витаминно-минеральных комплексов и пищевых добавок. Исключение составляет витамин К, достаточное количество которого в норме синтезируется в толстом кишечнике человека за счёт деятельности бактерий.

С нарушением поступления витаминов в организм связаны 3 принципиальных патологических состояния: недостаток витамина — гиповитаминоз, отсутствие витамина — авитаминоз, и избыток витамина — гипервитаминоз.

Известно около полутора десятков витаминов. Исходя из растворимости, витамины делят на жирорастворимые — A, D, E, F, K и водорастворимые — все остальные. Жирорастворимые витамины накапливаются в организме, причём их депо являются жировая ткань и печень. Водорастворимые витамины в существенных количествах не депонируются, а при избытке выводятся. Это с одной стороны объясняет то, что довольно часто встречаются гиповитаминозы водорастворимых витаминов, а с другой — иногда наблюдаются гипервитаминозы жирорастворимых витаминов.

Витамины отличаются от других органических пищевых веществ тем, что не включаются в структуру тканей и не используются организмом в качестве источника энергии (не обладают калорийностью).

5. Какие витамины накапливаются в организме?

Жирорастворимые витамины (A, D, E, F, K) накапливаются в организме, причём их депо являются жировая ткань и печень.

6. Какие витамины необходимо употреблять ежедневно?

Водорастворимые. А, В1, В2, В6, В12, С, Калий.

7. Роль витаминов в обмене веществ.

Для каждой новой клетки необходимы витамины. Они входят в состав многих ферментов и влияют на превращения питательных веществ в клетках и тканях. Они принимают участие в сложных цепях химических превращений. Недостаток витаминов или отсутствие их в организме вызывает нарушение обмена веществ, а поэтому развиваются различные заболевания.

Каждый витамин выполняет свою определенную функцию в организме. Витамин А – составная часть светочувствительного вещества в сетчатке глаза. Он необходим для роста клеток.

Для нормального распада углеводов в тканях необходим витамин В1.Он принимает участие в превращениях сложных углеводов в более простые. А поскольку в них особенно нуждаются мозг и сердце, то недостаток витамина прежде всего сказывается на их работе.

Витамин В6 принимает участие в белковом обмене, витамин D влияет на отложение солей Ca и Р в растущей кости. Витамины В1, В2, В6, РР необходимы для дыхания клеток. Витамин С влияет на ход окислительных реакций в живом организме.

Витамины A, D, E, B6 помогают усвоению пищи и превращению веществ. Витамин В12 обеспечивает нормальное развитие эритроцитов, а витамин К влияет на свертывание крови.

8. Какой из витаминов оказывает влияние на развитие скелета?

Витамин А.

9. Можно ли употреблять избыточное количество витаминов А, Д, Е и К?

Нет.

10. Прием, каких витаминов способствует укреплению иммунитета?

С, Р, А, К, В1, В2, В6, РР, Е.

11. Какие витамины необходимы спортсменам при увеличении нагрузок?

На сегодняшний день специалисты имеют четкое представление о том, какие витамины обязательно должны быть включены в рацион питания спортсменов, как профессионалов, так и любителей.

Витамин А

Витамин А определяет темпы и количество образования гликогена в организме. От него зависят не только плотность мышц и их объемы, но и потенциальная способность спортсмена к высокоинтенсивным, требующим больших энергозатрат, тренировкам. Дефицит этого вещества способен свести к нулю послетренировочное восстановление. Именно поэтому спортсмен должен обогащать свой рацион продуктами, которые содержат Витамин А: печенью, морковью, сливками, шпинатом, сыром, тыквой, рыбьим жиром. Для нормального усвоения Витамина А необходимо присутствие в рационе жиров и белков.

Витамин В1 (Тиамин)

Витамин В1 очень важен для спортсменов, поскольку от него всецело зависит углеводный обмен. Если этого вещества в организме не хватает, съеденные углеводы не усваиваются, а в организме накапливаются токсичные продукты промежуточного обмена углеводов - молочная и пировиноградная кислоты. Кроме того, Витамин В1 является необходимым помощником при выработке энергии и участвует в делении клеток. Тиамин содержат бобы, зерновые и семена, мясо (особенно свинина), печень, пивные дрожжи.

Витамин В2 (Рибофлавин)

Этот витамин играет важную роль при создании упругих мышц. Между мышечными объемами и усвоением Витамина В2 учеными отмечена устойчивая связь. Объясняется это участием Рибофлавина в белковом обмене. Исследования показали, что занятия любым видом спорта вызывают повышенный расход Витамина В2. Кроме того, именно это вещество стимулирует производство энергии в клетках тела. В связи с этим спортсмены должны обязательно принимать Витамин В2 дополнительно. Отличным источником Рибофлавина являются яйца, мясо, рыба, печень, молочные продукты, гречка, овсянка, брокколи, шпинат.

Витамин В3 (Ниацин)

Этот витамин принимает участие в 60 метаболических процессах, имеющих целью извлечение энергии. В случае острой нехватки Ниацина организм способен самостоятельно синтезировать его из аминокислоты под названием триптофан. Витамин В3 содержат: говяжья печень, дрожжи, морковь, сыр, крапива, финики, яйца, рыба, мята перечная, молоко, арахис, щавель, свинина, картофель, плоды шиповника, помидоры.

Витамин В5 (Пантотеновая кислота)

Те, кто занимается тяжелым физическим трудом или спортом, уменьшают запасы этого вещества. В этом причина того, что высококлассные спортсмены после тяжелых, изнурительных соревнований часто бывают близки к нервному срыву и не в состоянии справиться со стрессом. Поэтому им необходимо включить в свой рацион продукты, которые содержат Витамин В5. Природные источники, богатые Пантотеновой кислотой: печень, арахис, цельное зерно, зерновые ростки, пивные дрожжи, отруби, яичный желток, куриное мясо и брокколи.

Витамин В6 (Пиридоксин)

Спортсмены испытывают повышенную потребность в Витамине В6, поскольку он участвует во всех процессах роста белковых тканей. Встречаются спортсмены, которые приходят в отчаяние от того, что, несмотря на утомительные тренировки, не могут избавиться от лишнего веса. Фигура с отвислым животом обычно у тех, кто злоупотребляет соленой пищей или употребляет недостаточно Витамина В6. Это приводит к скоплению жидкости (отеки) в организме. Чтобы увеличить содержание Пиридоксина в крови, необходимо употреблять пивные дрожжи, печень, творог, соевые бобы, бананы, капусту, домашнюю птицу, говядину, тунец, свинину, почки, горх, лосось, картофель, грецкие орехи и арахис, гречку, авокадо.

Витамин В12 (Цианкобаламин)

Для спортсменов главная роль Витамина В12 заключается в том, что он непосредственно влияет на рост мышц, поскольку участвует в процессах белкового обмена и синтеза аминокислот. Кроме того, Витамин В12 активизирует энергообмен в организме. Немаловажно и то, что это вещество поддерживает жизнедеятельность нервных клеток спинного мозга, через которые происходит общее управление мускулатурой тела. Витамин В12 содержится только в продуктах животного происхождения (печень, говядина, куриное мясо, яйца, творог, рыба). По мнению ряда диетологов, потребление белого хлеба, особенно дрожжевого, ухудшает усвоение Витамина В12. Поэтому всем, желающим нарастить мышечную массу, рекомендуют исключить из своего рациона хлеб и перейти на крупы. __Витамин С (Аскорбиновая кислота)

Витамин С — это "король мышечной массы"

Именно от него зависит усвоение пищевого белка и дальнейший синтез новых белковых структур. Потребность в Витамине С возникает у тех спортсменов, чей вид спорта требует повышенной выносливости. Максимальное количество этого витамина содержится в цитрусовых, черной смородине, помидорах, сладком перце, брокколи, дынях, сырой капусте и зелени. Витамин С является сильнейшим стимулятором анаболизма мускулатуры. Тем не менее, принимать его спортсменам следует осторожно.

Витамин D (Кальциферол)

Благодаря этому витамину в организме происходит усвоение кальция и фосфора - двух микроэлементов, необходимых для мышечного сокращения. Дефицит Витамина D приводит к уменьшению силовой выносливости. Интересно, что образовываться Витамин D может в организме самостоятельно (под действием на кожу солнечных лучей). Вот поэтому умеренное пребывание на пляже способствует повышению физического тонуса. Как показали исследования, искусственное облучение штангистов ультрафиолетом в солярии приводит к увеличению результатов на 4-5%. Основной источник Витамина D - печень рыб, морских животных и рогатого скота, зерновые проростки, пивные дрожжи, яйца, сливочное масло.

Витамин Е (Токоферол)

Люди, занимающиеся спортом, должны обращать особое внимание на пополнение запасов Витамина Е. Дело в том, что достаточный уровень Витамина Е в организме способствует развитию мышц и нормализует мышечную деятельность, предотвращая развитие мышечной слабости и утомления. Эта способность используется в спортивной медицине как средство нормализации мышечной деятельности в период "ударных" тренировок. Витамин Е содержится в растительном масле, семенах подсолнечника, миндале, арахисе.

Витамин H (Биотин)

Данный витамин играет огромную роль в метаболизме аминокислот, а также в процессах, обеспечивающих мышцы энергией. Нередко именно дефицит Витамина H служит причиной медленного роста мышечной "массы". Нехватка этого вещества может возникнуть в силу распространенной среди спортсменов привычки есть яйца сырыми. В кишечнике человека Витамин H вступает в связь с другим соединением яичного белка - авиданом. В итоге образуется трудноперевариваемое соединение, которое лишает прием Биотина всякого смысла. Хотя прием яичного белка сырым и считается среди спортсменов (например, культуристов) более эффективным, однако от него стоит отказаться не только по причине блокирования Витамина Н. Сырые яйца несут в себе опасность тяжелого кишечного заболевания - сальмонеллеза. Биотин широко распространен в природе и содержится как в продуктах растительного, так и животного происхождения. Наибольшие концентрации Витамина H приходятся на печень, почки, соевые бобы, яичный желток, грецкие орехи, дрожжи прессованные, арахис.

12. Суточную дозу, какого витамина следует увеличить при употреблении дополнительных количеств белка с целью наращивания мышечной массы?

Биотин (витамин Н). Хотя исследований по роли биотина в спорте очень мало, он попал в наш список из-за важной роли в метаболизме аминокислот и получении энергии из разнообразных источников. Это соединение должно привлекать внимание тех, кто заботится о сбалансированности своего питания. Одна из причин возможных трудностей с биотином — его нейтрализация авидином, содержащимся в сырых яичных белках. Культуристы, едящие сырые белки или не доваривающие их до необходимого состояния, могут испытывать трудности с ростом, если потребляют около 20 белков в день.

Источники: дрожжи, печень, яичный желток, соя, зерновые.

13. Какой витамин необходимо ввести в рацион при тренировках в горных условиях?

Многими исследователями была показана важность усиленной углеводной диеты, которая оказывает благоприятный эффект в условиях гипоксии в нескольких направлениях: она облегчает симптомы острой горной болезни, способствует увеличению содержания гликогена в клетках мышц и печени, улучшает работоспособность, стимулирует легочную вентиляцию. Опираясь на эти сведения, следует принять особые меры для увеличения углеводной части рациона питания спортсменов при тренировках в условиях сниженного давления кислорода. Отмечается также полезность приема витамина Е, т.к. он оказывает профилактический эффект на реологические свойства крови, на которые сочетанный эффект гипоксии с физическими нагрузками производит неблагоприятное действие.

14. Какие витамины способствуют улучшению спортивных результатов в разных видах спорта?

Одним из важнейших компонентов сбалансированного питания спортсменов является получение с пищей (или дополнительно со специальными препаратами) необходимого количества витаминов. По мнению специалистов, суточные потребности людей, занимающихся различными видами спорта, в витаминах составляют:

Бег на средние и длинные дистанции

Витамин А - 3,8мг Витамин В1 - 4мг Витамин В2 - 4,8мг Витамин В3 - 17мг Витамин В6 - 9мг Витамин В12 - 0,01мг Витамин С - 250мг Витамин Е - 40мг

Борьба, бокс

Витамин А - 3,8мг Витамин В1 - 4мг Витамин В2 - 5,2мг Витамин В3 - 20мг Витамин В6 - 10мг Витамин В12 - 0,009мг Витамин С - 250мг Витамин Е - 30мг

Велотрек

Витамин А - 3,6мг Витамин В1 - 4мг Витамин В2 - 4,6мг Витамин В3 - 17мг Витамин В6 - 7мг Витамин В12 - 0,01мг Витамин С - 200мг Витамин Е - 35мг

Гимнастика, фигурное катание

Витамин А - 3мг Витамин В1 - 3,5мг Витамин В2 - 4мг Витамин В3 - 16мг Витамин В6 - 7мг Витамин В12 - 0,003мг Витамин С - 120мг Витамин Е - 30мг

Игровые виды

Витамин А - 3,7мг Витамин В1 - 4,2мг Витамин В2 - 4,8мг Витамин В3 - 18мг Витамин В6 - 9мг Витамин В12 - 0,008мг Витамин С - 240мг Витамин Е - 35мг

Конькобежный спорт

Витамин А - 3,5мг Витамин В1 - 4мг Витамин В2 - 4,4мг Витамин В3 - 18мг Витамин В6 - 9мг Витамин В12 - 0,009мг Витамин С - 200мг Витамин Е - 40мг

Культуризм

Витамин А - 3,8мг Витамин В1 - 4мг Витамин В2 - 5,5мг Витамин В3 - 20мг Витамин В6 - 10мг Витамин В12 - 0,009мг Витамин С - 210мг Витамин Е - 35мг

Легкая атлетика

Витамин А - 3,5мг Витамин В1 - 3,6мг Витамин В2 - 4,2мг Витамин В3 - 18мг Витамин В6 - 8мг Витамин В12 - 0,008мг Витамин С - 200мг Витамин Е - 26мг

Марафон

Витамин А - 3,8мг Витамин В1 - 5мг Витамин В2 - 5мг Витамин В3 - 19мг Витамин В6 - 10мг Витамин В12 - 0,01мг Витамин С - 350мг Витамин Е - 45мг

Плавание

Витамин А - 3,8мг Витамин В1 - 3,9мг Витамин В2 - 4,5мг Витамин В3 - 18мг Витамин В6 - 8мг Витамин В12 - 0,01мг Витамин С - 250мг Витамин Е - 45мг

Показания к дополнительному приему витаминных препаратов при занятиях спортом могут быть следующие: - профилактика гиповитаминозов (признаки которых имеют от 20 до 60% спортсменов); - возрастание потребности в витаминах (например, периоды интенсивных ростовых сдвигов и полового созревания в детском и юношеском спорте требуют адекватного применения витаминов); - изменения пищевого рациона (например, снижение калорийности суточного пищевого рациона менее 2000 ккал в сутки при направленной регуляции массы тела, резкое изменение пищевого статуса (сгонка веса, вегетарианство, посты и пр.); - направленная коррекция анаболических, катаболических и восстановительных процессов; - состояние перетренированности; - восстановление после заболеваний и травм; - нарушения углеводного, жирового или белкового обмена; - поддержание нормальной иммунологической реактивности организма; - резкая смена климатических и часовых поясов. Преимущества использования витаминных препаратов: - витаминные препараты легко дозируются и достаточно эффективны как для лечения развивающейся витаминной недостаточности, так и для ее профилактики; - объединение витаминов с микроэлементами и другими минеральными веществами позволяет вырабатывать высокоэффективные препараты узкоспециализированного действия (например, специально для детей, спортсменов, людей пожилого возраста); - современные витаминные препараты не содержат синтетических красителей, консервантов. Стоит отметить, что до сих пор остается нерешенным вопрос дозировки витаминных препаратов для спортсменов. Не вызывает сомнения то, что потребность в витаминах у людей, занимающихся спортом, возрастает, однако какие дозы целесообразны - профилактические, терапевтические, субтоксические - до сих пор не определено. В статье "Cовременные подходы к применению витаминных и иммунологических препаратов в спортивной медицине и программах физической реабилитации" (автор Дидур М.Д.) приведены средние дозы витаминов, рекомендуемые на отдельных этапах подготовки спортсменов при различной направленности тренировочного процесса.

Витамин А

Оздоровительная физическая культура - 3330МЕ. Группировка видов спорта: - скоростно-силовые (тренировочный период - 3500-4000МЕ, соревновательный период - 4000-4500МЕ); - выносливость (тренировочный период - 4500МЕ, соревновательный период - 5000МЕ).

Витамин В1

Оздоровительная физическая культура - 1,3мг-2,5мг. Группировка видов спорта: - скоростно-силовые (тренировочный период - 2мг-4мг, соревновательный период - 2мг-4мг); - выносливость (тренировочный период - 3мг-5мг, соревновательный период - 4мг-8мг).

Витамин В2

Оздоровительная физическая культура - 1,5мг-3,0мг. Группировка видов спорта: - скоростно-силовые (тренировочный период - 2мг, соревновательный период - 3мг); - выносливость (тренировочный период - 3мг-4мг, соревновательный период - 4мг-8мг).

Витамин В3

Оздоровительная физическая культура - 15мг-20мг. Группировка видов спорта: - скоростно-силовые (тренировочный период - 30мг, соревновательный период - 30мг-40мг); - выносливость (тренировочный период - 30мг-40мг, соревновательный период - 40мг-45мг).

Витамин С

Оздоровительная физическая культура - 75мг-100мг. Группировка видов спорта: - скоростно-силовые (тренировочный период - 100мг-140мг, соревновательный период - 140мг-200мг); - выносливость (тренировочный период - 140мг-200мг, соревновательный период - 200мг-400мг).

Витамин Е

Оздоровительная физическая культура - 8мг-10мг. Группировка видов спорта: - скоростно-силовые (тренировочный период - 14мг-20мг, соревновательный период - 24мг-30мг); - выносливость (тренировочный период - 20мг-30мг, соревновательный период - 30мг-50мг).

Витамин В6

Оздоровительная физическая культура - 1,5мг-2,8мг. Группировка видов спорта: - скоростно-силовые (тренировочный период - 3мг-4мг, соревновательный период - 4мг-5мг); - выносливость (тренировочный период - 4мг-5мг, соревновательный период - 6мг-9мг).

Витамин В12

Оздоровительная физическая культура - 0,002мг-0,003мг. Группировка видов спорта: - скоростно-силовые (тренировочный период - 0,003мг, соревновательный период - 0,004мг); - выносливость (тренировочный период - 0,005мг-0,006мг, соревновательный период - 0,006мг-0,009мг).

Витамин В5

Оздоровительная физическая культура - 7мг-10мг. Группировка видов спорта: - скоростно-силовые (тренировочный период - 12мг-15мг, соревновательный период - 14мг-18мг); - выносливость (тренировочный период - 15мг, соревновательный период - 15мг-20мг). Очевидно, что при назначении витаминных препаратов необходимо учитывать конституциональные особенности спортсмена, состояние метаболизма его основных систем и множество других факторов (например, потребности бегуньи (массой тела 55 кг) и десятиборца (массой тела 110 кг) будут абсолютно разными, не говоря уже о влиянии различий в методике тренировки и характере питания). Необходимость дополнительного употребления витаминов (помимо их содержания в пище) отнюдь не означает, что их повышенный прием способствует улучшению спортивных результатов. Напротив, передозировка витаминных препаратов чревата очень тяжёлыми последствиями для организма: - витаминные препараты (при условии неправильного их использования) могут вызвать побочные явления и осложнения; - витаминные препараты не всегда хорошо усваиваются. При назначении неправильных доз или передозировке часто наблюдается избыточное накопление или выведение витаминов из организма.

15. Перечислите пищевые продукты, содержащие большое количество витаминов.

Витамин А. Основные пищевые источники витамин А. В каких продуктах содержится витамин A

Основные источники витамина А:

морковь, листья салата, капуста, зеленые части растений, печень и почки, рыба морская, печень рыб, яичный желток, сливочное масло, сливки, кисломолочные продукты.

Потребность организма в этом витамине должна быть обеспечена на 1/3 продуктами, содержащими ретинол: сливочное масло, яичный желток, сливки, печень, почки, кисломолочные продукты, а на 2/3 продуктами, содержащими каротин: абрикосы, морковь, капуста, салат-латук, картофель, слива, печень рыб, зеленые части растений, все желтые фрукты. При этом следует учитывать, что витаминная активность каротина в продуктах питания в 3 раза меньше, чем ретинола (витамина А), поэтому живых овощей и фруктов необходимо есть в 3 раза больше, чем вареных продуктов животного происхождения..

Витамины группы В. Основные пищевые источники витаминов группы В. В каких продуктах содержатся витамины группы В

Витамины группы В - для увеличения продолжительности жизни и сохранения здоровья нам нужны прежде всего витамины группы В. Вот основные из них.

Основные пищевые источники витамина В1:

ячмень, фасоль, спаржа, картофель, отруби, печень, орехи (арахис, лесные, грецкие), дрожжи, почки, хлеб из муки грубого помола, цельные зерна овсяной крупы, цельные зерна пшеницы (лучше проращенной), зерна кукурузы, цельная гречневая крупа.

Основные пищевые источники витамина В2:

капуста, свежий горох, яблоки, миндаль, зеленая фасоль, помидоры, репа, овес, пивные дрожжи, яйцо, лук-порей, картофель, цельные зерна пшеницы, говядина, сыр, печень, кисломолочные продукты.

Основные пищевые источники витамина В3 (PP):

дрожжи, в том числе и пивные, продукты животного происхождения — мясо, почки, печень, кисломолочные продукты, гречиха, грибы, соя, пророщенная пшеница, каши из недробленных круп — овса, кукурузы, ржи, пшеницы, ячменя.

Основные пищевые источники витамина В5:

дрожжи, пивные дрожжи, яичный желток, почки, печень, кисломолочные продукты, зеленые части растений (ботва репы, редиса, лука, моркови, салатные овощи), арахис, каши из недробленых круп.

Основные пищевые источники витамина В6:

каши из недробленых круп, хлеб из муки грубого помола, мясо, рыба, большинство растительных продуктов, дрожжи, отруби, кисломолочные продукты, бобовые культуры, печень, яичный желток.

Основные пищевые источники витамина В9 и В12:

кисломолочные продукты, яйца, соя, дрожжи, пивные дрожжи, зеленые части растений (ботва репы, редиса, моркови), салаты, зеленый лук, говяжья печень или ливерный паштет (не более 1 раза в неделю) — небольшой кусочек с овощами, которых должно быть в 3 раза больше.

К витаминам группы В относятся и такие микроэлементы, как инозит, холин, парааминобензойная кислота. Все они играют важную роль в укреплении здоровья и продлении молодости.