Управление складированием, грузопереработкой и упаковкой

10.1. Склады и складская деятельность

Все предприятия хранят запасы. Эти запасы могут возникнуть в любой точке цепи поставок, где тормозится или нарушается материальный поток. В большинстве случаев запасы хранятся на складах.

Склад — это помещение, предназначенное для хранения сырья, продукции, товаров и прочих грузов, обеспечивающее соблюдение требуемых условий хранения и оснащенное оборудованием для хранения и удобными для разгрузки-погрузки конструкциями и сооружениями.

При выборе оптимального размера склада учитывают следующие условия:

- количество и разновидность хранящихся на складе продуктов;

- динамика изменения спроса на каждый продукт;

- средний объем заказа каждого продукта;

- габаритные и весовые характеристики продуктов;

- специальные условия хранения (температура, влажность, упаковка и т. д.)

- экономия на масштабах;

- оборудование для грузопереработки материалов;

- обещанное потребителям время выполнения заказов поставщиками.

Складские системы способствуют:

сохранению качества продукции, материалов, сырья;

повышению ритмичности и организованности производства и работы транспорта;

улучшению использования территории предприятий и фирм;

снижению простоев транспортных средств и транспортных расходов;

высвобождению рабочих от непроизводительных погрузочно-разгрузочных и складских работ для использования их в основном производстве.

Различают следующие виды складской деятельности: приемка грузов от поставщиков, проверка количества и качества доставленных грузов, а также условий заказа; нанесение штрих-кодов на материалы для идентификации; сортировка товаров; хранение товаров; управление запасами; комплектация материалов из запаса для выполнения заказов; упаковывание товаров; погрузка товаров на транспортные средства для доставки заказчику.

После приемки товаров по количеству и качеству их перемещают в зону хранения.

В зоне хранения производится штабельная или стеллажная укладка товаров.

При штабельной укладке (рис.17) необходимо следить за устойчивостью штабеля. Для обеспечения устойчивости штабеля применяются различные способы штабельной укладки – прямая укладка, перекрестная клетка, обратная клетка и т.д. Также необходимо следить за тем, чтобы расстояние между штабелями было не менее 1,5 м. Этим обеспечиваются нормальная ширина прохода, а также циркуляция воздуха.

Рис.17. Штабельная укладка

При стеллажной укладке (рис.18) удобнее всего использовать поддоны, которые позволяют использовать при укладке товаров подъемно-транспортную технику. При стеллажной укладке рекомендуется соблюдать ряд общих правил, позволяющих повысить эффективность складского процесса. Например, верхние ярусы заполняются товарами длительного хранения, а нижние ярусы – ходовыми товарами, которые отпускаются малыми партиями, однородные товары размещаются по обе стороны от прохода и т. д.

Рис.18. Стеллажная укладка

Для повышения эффективности работы склада большое значение имеет правильный выбор места хранения. На универсальном товарном складе всегда можно выделить группы товаров с малым сроком хранения (ходовые товары) и с длительным сроком хранения. Товары первой категории лучше всего размещать в «горячей» зоне хранения, которая ближе всего расположена к входу и выходу со склада, а товары второй категории размещать в глубине склада, куда рабочему добираться долго и неудобно.

Конфигурация «горячей» и «холодной» зон зависит от конфигурации склада, расположения соседних технологических зон склада, складских въездных и выездных ворот. «Горячая» и «холодная» зоны склада проектируются на этапе составления общего плана складского технологического процесса, где учитывается как общая конфигурация склада, так и направление материальных потоков на складе.

Следует обеспечить постоянное наблюдение и уход за товарами, хранимыми на складе. Все мероприятия, направленные на предотвращение порчи и гибели товаров, можно объединить в две группы:

поддержание оптимальных режимов хранения товаров (регуляция температуры и относительной влажности воздуха в помещении склада с помощью систем отопления и вентиляции);

поддержание на складе санитарно-гигиенического режима (регулярная уборка помещений, проведение мероприятий по дезодорации, дератизации, дезинсекции и дезинфекции).

Однако и при принятии указанных мер на складе возникают товарные потери. Допускаются товарные потери в пределах норм естественной убыли, возникающие вследствие усушки и выветривания, распыления сыпучих товаров, утечки или разлива при отпуске жидких товаров. Все прочие потери относятся к актируемым потерям, которые взыскиваются с материально-ответственных лиц.

По мере поступления потребительских заказов осуществляется подготовка и отпуск товаров со склада. На этой последней стадии технологического процесса осуществляются следующие операции.

Отборка товаров из мест хранения производится ручным или механизированным способом. Механизированный способ отборки характерен для более крупных складов. Также возможно отборка индивидуальная по отдельному заказу и комплексная сразу для нескольких покупателей. Отборка производится на основании отборочного листа или счета-фактуры. После отборки товаров доставляется на участок комплектования.

Комплектование партии отправки производится в соответствии с потребительским заказом. После комплектования производится укладка партии отправки в тару (на поддон, в контейнер и пр.), ее пакетирование или пломбирование. В каждую единицу тары вкладывается упаковочный лист. После комплектования партии отправки перемещаются в отправочную экспедицию либо непосредственно на грузовую рампу.

Экспедирование грузов включает в себя планирование маршрута, заказ транспорта и помаршрутное комплектование партий отправки. По прибытии транспорта грузы перемещаются на грузовую рампу.

Погрузка транспортного средства. Если для доставки товаров используется автотранспорт, то размещение партий отправки в кузове автомобиля следует размещать в той последовательности, в какой магазины или другие оптовые покупатели располагаются на маршруте. Заведующий экспедицией выдает каждому водителю маршрутный лист, в котором указывается маршрут его движения, и по три экземпляра счета-фактуры на каждую партию отправки. Все три экземпляра счета-фактуры подписываются оптовым покупателем при приеме товара. Один экземпляр остается у покупателя, а два оставшихся экземпляра возвращаются на склад и служат доказательством выполнения поставщиком своих обязательств по поставке.

10.2. Типология складов

Склад – здание, сооружение, устройство, предназначенное для приемки и хранения различных материальных ценностей, подготовки их к производственному потреблению и бесперебойному снабжению ими потребителей.

По характеру деятельности склады подразделяются на:

материальные (снабженческие) – через них предприятия получаютсырье, материалы, изделия, заготовки;

внутрипроизводственные (межцеховые и внутрицеховые). Их цель – компенсировать неравномерности производственных циклов и ритма производства на различных участках и в цехах предприятия, а особенность – в сравнительно небольших сроках и запасах хранения продукции, возможности прибытия и отпраления продукции с небольшими интервалами и даже непрерывным потоком (например, на конвейере);

сбытовые.

По виду и характеру хранимых материалов выделяют склады:

универсальные /хранят различные материальные средства/,

специализированные /для хранения одного вида продукции – металла, краски, масла и другое.

По типу здания и конструкции склады подразделяются назакрытые, полузакрытые, открытые, и специальные (бункерные сооружения, резервуары).

По месту расположения и масштабу действия склады бывают центральные, участковые и прицеховые.

С целью описания характеристик самого складского помещения, а также складского хозяйства, одной известной логистической компанией была разработана система классификации, наиболее полно отражающая характеристики складского помещения, как логистической и маркетинговой единицы. Данная классификация делит все складские помещения независимо от их назначения на шесть категорий (А+, А, В+, В, С, D). При определении категории конкретного складского помещения учитываются такие параметры как географическое расположение склада, наличие и состояние подъездных дорог, удаленность от автомагистралей, наличие железнодорожной ветки, площади помещения, этажности, высоты потолков, наличия технических средств охраны и многого другого.

Категория «А+» объединяет складские помещения наиболее удобные и выгодно расположенные с точки зрения логистики. Такие склады имеют достаточные площади, офисы и служебные помещения, складское и погрузочное оборудование. Стоимость аренды таких помещений самая высокая.

Склады категории «А» немного дешевле, хотя и отвечают многим требованиям свойственным предыдущей категории. Это так же одноэтажные капитальные сооружения с развитой инфраструктурой.

Категория «B+» требует от помещения склада высоту потолков не менее восьми метров. Полы должны быть покрыты антипылевым покрытием. Склад должен быть расположен вблизи крупных магистралей, иметь удобные подъездные пути и место для маневрирования большегрузного транспорта.

Помещения категории «B» могут быть как одно–, так и двухэтажными. В случае двухэтажного склада должно обеспечиваться необходимое количество лифтов и подъемников.

Категория «C» включает складские помещения с потолками не менее четырех метров. Это могут быть как капитальные сооружения, так и утепленные ангары.

Категория «D» — это, как правило, неотапливаемые ангары, подвальные помещения и сооружения гражданской обороны.

10.3. Грузопереработка

Значительная часть складских работ связана с перемещением материалов из одного места в другое. Грузопереработка – это перемещение материалов в пределах самого склада или между зонами хранения транспортными средствами.

Эффективно работающие склады сокращают перемещения до минимума, а все необходимые перемещения делают максимально эффективными. Оборудование для грузопереработки существенно влияет на скорость перемещения, тип перемещаемых грузов, схему размещения, число сотрудников и т. д.

Склады с ручными операциями пригодны для хранения легкой продукции небольшого размера, с которого удобно работать.

На механизированных складах часть мускульной силы замещают машинами (например, грузоподъемниками и кранами). На таких складах можно хранить более тяжелые грузы.

На традиционных складах (даже механизированных) очень высоки операционные издержки. Автоматизация позволяет сократить эти издержки и изначально повысить уровень обслуживания. Но из-за очень больших инвестиций в оборудование этим стоит заниматься только очень крупным складам, перемещающим большой объем материалов.

При выборе уровня автоматизации склада следует обратить внимание на следующие факторы:

физические характеристики грузов (вес, размер и т.д.);

число перемещаемых грузов;

расстояние перемещений;

скорость перемещения.

Существует ряд принципов, следование которым позволяет достигнуть рациональной организации процесса грузопереработки. К ним относятся:

Планомерность. Процесс грузопереработки следует четко планировать. На основе данных о планирующихся или прогнозируемых поступлениях и отпусках товаров определяется трудоемкость работ, и для их выполнения своевременно подготавливается складское оборудование, техника, рабочая сила.

Ритмичность. Эффективное использование рабочей силы и техники возможно только при обеспечении ритмичности складского процесса, то есть при повторяемости складских операций через равные промежутки времени.

Рациональная организация материального потока. Движение материальных потоков по территории склада следует осуществлять по кратчайшим путям, с наименьшим коэффициентом наложения потоков друг на друга.

Эффективное использование складского оборудования. Размещение товаров в местах хранения следует осуществлять оптимальным образом с тем, чтобы максимально эффективно использовать помещение склада и одновременно добиться максимальной производительности используемого подъемно-транспортного и погрузочно-разгрузочного оборудования.

Механизация и автоматизация позволяет повысить производительность труда рабочих, более эффективно использовать складские помещения.

Полная сохранность свойств товаров. Выполнение этого принципа обеспечивается за счет создания благоприятных условий хранения товаров – по температуре и влажности в помещении склада, проведении специальных мероприятий, предохраняющих товары от неблагоприятных воздействий и .т.п.

Операции грузопереработки реализуются в рамках складского технологического процесса. Этот процесс разделен на четыре основные этапа: поступление товаров; приемка товаров по количеству и качеству; складирование и хранение товаров; отпуск товаров со склада.

10.4. Упаковка и маркировка грузов

Обращение товара на рынке и условия его потребления обусловливают дополнительные затраты предприятия, связанные с обеспечением сохранности товара во время следования от места производства до места потребления. Поэтому любому товару требуются соответствующая упаковка, а также маркировка и товарный знак.

Упаковка представляет собой внешнюю оболочку товара, которая в одном случае может играть несущественную роль (например, для недорогих скобяных изделий), а в другом – приобретать большое значение (например, для косметики).

Выделяют три вида упаковки товара:

внутренняя упаковка. Это непосредственное вместилище товаров. Например, для духов внутренней упаковкой служит бутылка, в которую они налиты;

внешняя упаковка. Это материал, служащий защитой для внутренней упаковки и удаляемый при подготовке товара к непосредственному потреблению. Для флакона духов внешней упаковкой служит картонная коробка, которая обеспечивает дополнительную защиту;

транспортная упаковка. Это тара, которая необходима для хранения, идентификации или транспортировки товара.

Упаковка товара разрабатывается одновременно с разработкой товара. Она, как и товар, должна соответствовать определенным национальным или международным стандартам.

Основное назначение упаковки состоит в следующем: предохранять товары от порчи и повреждений; создать оптимальные условия для хранения, транспортировки, погрузки и выгрузки; обеспечить создание оптимальных (по весу и объему) единиц для продажи товара; иметь привлекательный вид для рекламы товара.

Функции упаковки начинают формироваться на этапе создания и производства товара и сохраняются и развиваются в течение всего периода следования товара от производителя к потребителю. Упаковка перестает выполнять свои функции в тот момент, когда потребитель вынимает из нее товар и уничтожает ее. Любая упаковка связана с дополнительными расходами. Величина издержек на упаковку должна находиться в разумной пропорции к стоимости товара.

Основные требования, предъявляемые к упаковке товара:

текст и иллюстрации, размещаемые на упаковке, должны быть четкими, однозначными и соответствовать содержанию товара, не вводить в заблуждение покупателя о количестве и качестве содержащегося в упаковке товара;

данные о массе, объеме и количестве упакованного материала должны быть по возможности округленными (например, 100 г, 500 г);

контроль за соблюдением сроков годности товара должен осуществляться на основе специального указания, помещенного на упаковке.

Создание упаковки предусматривает следующую последовательность:

• формирование концепции упаковки, которая должна определять ее основную функцию (надежная защита, четкая информационная направленность на покупателя, новый метод раздачи и т. д.);

• принятие решения о ее конструкции (размерах, форме, материале, цвете, текстовом оформлении, наличии марочного знака);

• проведение серии испытаний (технические испытания, испытания на обзорность и внешний вид и т. д.).

Маркировка является неотъемлемой частью упаковки. Она включает полезную информацию для потребителя и регламентируется требованиями стандартов. Информация, предназначенная для потребителя, должна соответствовать требованиям Закона РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 “О защите прав потребителей”.

Маркировка товара предполагает применение этикеток, штриховых кодов и других средств. Маркировка товара давно стала нормой в европейских странах. Российские производители начали не только пользоваться европейскими стандартами маркировки, но и разработали отечественные стандарты. Маркировка товара поможет правильно выбрать товар, а также несет в себе информацию о технологии производства, требованиях к транспортировке и утилизации.

Ниже приведены основные маркировочные обозначения с их описанием.

«Der Grune Punkt». Зелёная точка. С 1990 года ставится на упаковочных материалах, и означает, что компания производитель даёт гарантию приёма и вторичной переработки маркированного упаковочного материала. Используется в Германии, Франции, Бельгии, Ирландии, Люксембурге, Австрии, Испании и Португалии и ряде других стран.

Треугольник из трех стрелок — «Петля Мебиуса», означает, что материал, из которого изготовлена упаковка, может быть переработан, или что упаковка частично или полностью изготовлена из вторичного сырья:

Знак перерабатываемого пластика. Этот знак ставится на всех видах полимерных упаковок. Пластиковая упаковка подразделяется на 7 видов пластмасс, для каждого из них существуют свой цифровой символ, который производители наносят с целью информирования о типе материала, возможностях его переработки и для упрощения процедуры сортировки перед отправкой пластмассы на переработку и вторичное использование.

Этот знак встречается с разными подписями, типа «Keep your country tidy» («Содержи свою страну в чистоте!» - англ.) или, например, просто «Gracias» («Спасибо» — исп.)

Знак «Перечеркнутый контейнер» на электронной технике говорит о том, что выбрасывать этот предмет в мусорный контейнер ни в коем случае нельзя. Электронные отходы очень опасны для здоровья людей и загрязняют окружающую среду. Этот знак сейчас ставят не только на электронную технику, но и на другие виды товаров, которые нельзя бросать вместе с обычным мусором:

Среди знаков, применяемых на территории России, применяется знак Соответствия Системы обязательной сертификации по экологическим требованиям

Маркировка продукции «Не содержит ГМО» означает, что продукция прошла проверку правительства Москвы и не содержит трансгенов

В российских регионах можно встретить ещё значок «Без трансгенов»

«Этичная» косметика маркируется значками «Not tested on animals» («Не испытано на животных»), «Animal friendly». Не содержащая животных компонентов косметика отмечается знаком «V» (веган)

Также отдельно выделяют маркировку транспортной тары, которая регламентируется ГОСТ 14192 – 77. Этот стандарт устанавливает правила маркировки транспортной тары с грузом при хранении, погрузочно-разгрузочных работах и перевозке всеми видами транспорта. Основные виды данной маркировки представлены на рис.

Кроме этого при упаковке грузов используются этикетки. Они могут выполнять несколько функций: идентифицировать товар или марку, указывать сорт товара, описывать товар, пропагандировать его через привлекательное графическое исполнение.

Штриховой код (штрих-код) – машиночитаемый символ, содержащий закодированную информацию о характеристиках произведенной продукции и позволяющий осуществлять ее автоматизированную идентификацию. Внешне штрих-код представляет собой комбинацию темных полосок (штрихов) и разделяющих их светлых полосок различной толщины.

Каждая единица товара идентифицируется с помощью штрихового и цифрового кода.

Для внедрения единой системы штрихового кодирования в 1977 г. создана Европейская ассоциация пользователей системы идентификации товаров, которая объединяет пользователей систем штрихового кодирования товаров.

Членом этой ассоциации является и Российская Федерация, которой предоставлен свой номер (460 и 469) и 13-значный код.

Товарный знак – обозначение (словесное, изобразительное, комбинированное или иное), помещаемое на товаре (или упаковке) промышленными и торговыми предприятиями для индивидуализации товара и его производителя (продавца).

В зависимости от специфики предприятия в области товарного ассортимента оно может использовать один товарный знак для всей продукции или несколько товарных знаков для дифференциации отдельных товарных групп. Товарный знак регистрируется федеральным органом исполнительной власти по интеллектуальной собственности, а также в других случаях, предусмотренных международным договором Российской Федерации.

Охрана прав на товарный знак предусматривается Парижской конвенцией 1983 г. и Мадридской конвенцией о международной регистрации товарного знака 1981 г.

Товарный знак представляет собой символ товарной ответственности с указанием, кому принадлежит исключительное право располагать данным товаром, получать прибыль и нести ответственность за поставку некачественного товара. Товарными знаками не могут быть государственный герб, символы и знаки государства, государственные флаги, символы и знаки международных организаций и т. д.

Контрольные вопросы

1. Охарактеризуйте склады как элемент системы товародвижения в логистике.

2. Что влияет на выбор между организацией собственного склада и использованием для размещения запасов склада общего пользования

3. Какие выделяют виды складов?

4. Как осуществляется логистический процесс на складе? Охарактеризуйте оборудование и механизмы для хранения.

5. Как размещаются материальные запасы на хранение?

6. Чем следует руководствоваться при определении количества складов и размещении складской сети?