Схема анализа симптомов заболевания

Примечание: выявленные симптомы отмечаются знаком (+) или (-)

Приложение 13

Некоторые клинические симптомы при пищевых отравлениях бактериальной этиологии и острых кишечных инфекциях*

1.Инкуба- 6-24 4-10 4-20 6-24 4-16 2 - 4 8-24 от 2 час 8-23

ционный час час час час час час час до неск. час

период сут.

2.Темпе- в ы с о к а я, п о в ы ш е н н а ян о р м а, р е д к онорманорма, редко

ратура субфебрильнаясубфебр.

3.Озноб ++ (+ -) (- +) (- +) - (+ -) - - -

4.Тошнота + (+ -) + + + ++ (+ -) (+ -) (- +)

5.Рвота + (+ -) + + (- +) ++ - (+ -) (- +)

6.Боли в

эпигастр. (+ -) (+ -) (+ -) ++ ++ ++ (+-) (-+) +

области

7.Боли в

области +++ ++ ++ ++ ++ (- +) ++ - +++

живота

8.Жидкий

стул +++ +++ +++ (+ -)++ ++ (-+)+ ++ - ++

9.Стул с

кровью (- +) (- +) (- +) (- +) (+ -) - - - -

10.Стул

со слизью (- +) + (- +) (- +) - - - - (+ -)

11.Запор - - - - - - - ++ -

12.Метео-

ризм - - - - - - - (+ -) ++

13.Общая

слабость, +++ ++ + + (+ -) + (+ -) (+ -)++ (+ -)

головокр.

14.Голов-

ная боль +++ (+ -) (- +) (- +) - + (+ -) (- +) (- +)

15.Рас- - - - - - - - +++ -

стройство

зрения (ди-

плопия,

птоз, мидри-

аз и др.)

16.Рас- - - - - - - - +++ -

стройство

глотания,

речи

17.Сухость

во рту - - - - - - - +++ -

18.Потеря

сознания (- +) (- +) (+ -) - (- +) (-+) - - -

19.Судо- (- +) (- +) - - - (- +) - - -

роги

20.Упадок (- +) (- +) (- +) (- +) (- +) (- +) - ++ (- +)

сердечной

деятельн.

21.Рас-

стройство - - - - - - - +++ -

дыхания

Условные знаки:

+++ - симптомы выражены резко;

++ - симптомы выражены сильно;

+ - симптомы выражены умеренно;

(+ -) - симптомы наблюдаются редко;

(- +) - симптомы наблюдаются очень редко;

« - » - симптомы не наблюдаются.

Приложение14

Схема оформления акта санитарно-эпидемического расследования

пищевого отравления

1) Паспортная часть: указываются все данные о лицах, принимавших прямое или косвенное участие в расследовании вспышки пищевого отравления и составления акта (место работы, фамилия, инициалы и должность, дата составления).

2) Констатационная часть: подробно описывается начало заболевания, клиническая картина, число пострадавших, госпитализированных, умерших; дается обоснование виновного продукта, место его потребления и приобретения продуктом (готовой пищей) токсических (ядовитых) свойств; приводятся данные химических и бактериологических анализов; описывается санитарное состояние пищевого предприятия.

3) Заключительная часть: обосновывается диагноз пищевого отравления (указывается продукт, микроорганизмы или токсин, источники и причины, способствующие возникновению вспышки).

4) Профилактические мероприятия: указываются мероприятия (оперативные на объекте) и необходимые в перспективе с целью предупреждения возникновения пищевых отравлений (корректировка программ производственного контроля по критическим точкам производства);

5) Санкции санитарно-эпидемиологического надзора: указываются санкции (административные взыскания – штрафы) по отношению к предприятию и должностным лицам, виновным в возникновении пищевого отравления.

Приложение15