Карвинг - Украшение коктейлей

Кто готовит коктейли из отходов? Конечно, никто. А вот то, что обыч­но бармены выбрасывают (краюшки лимонов, цедру апельсинов после выжимки фрэша, бутон физалиса), может пригодиться для украшения коктейлей. Ведь вы же используете листву ананаса? Так вот я к чему: зачастую остаток от фрукта может подсказать интересную идею декора. Так появилось одно из украшений - «Осень». Конечно, с веткой от винограда, может, и перебор, но идея понятна. В свободное время снимаем цедру по спирали с апель­сина, апельсин делим пополам и выдавливаем сок по мере поступления заказа. Из половинки делаем «Остров», вставляем бутон от физалиса и веточку. Вполне весело и необычно. Украшение «Колючка» тоже не требует много материала. Цедра грейпфрута (апельсина, лимона) да ягода, например клубника. Кстати, можно заготовить его заранее. Немного полежав и подсохнув, усики «Колючки» красиво заворачиваются. Из одного грейпфрута получится не меньше восьми подобных украшений, а еще грейпфрут потом можно пустить на фрэш. А можно из разных слайсов сделать веселую мордашку, и настроение гостю поднять, и самому порадоваться от собственного мастерства удивлять. И еще маленький секрет. Старайтесь собрать украшение под стойкой и готовую композицию ловко и быстро повесить на бокал. Так сильнее эффект и наверняка больше чаевых. УКРАШАЙТЕ КОКТЕЙЛИ! И становитесь БОГАТЫМИ бар­менами.

Украшение коктейля «Катюша»

1. Вырежьте в физалисе рот

2. Вставьте дольку красной вишни

3. Вставьте гвоздики-глаза

4. Вырежьте на кумквате руки и ноги

5. Прикрепите голову зубочисткой и украсьте коктейль