Организация процесса выполнения и защиты работ

ТРЕБОВАНИЯ К КУРСОВЫМ И ДИПЛОМНЫМ РАБОТАМ

Курсовая и дипломная работы представляют собой заключительный этап в учебном процессе, цель которого состоит в закреплении знаний студентов, накопленных при изучении общетехнических и специальных предметов, приобретении опыта самостоятельного творческого решения технологических задач, выполнения научных исследований и подготовке к самостоятельной работе.

Организация процесса выполнения и защиты работ

Курсовой и дипломной работами руководят преподаватели кафедры Технологии продуктов питания.

Руководитель консультирует студента по всем разделам курсовой и дипломной работ и поэтапно устраняет отмеченные ошибки, недоработки.

Тематика курсовых работ ежегодно утверждается кафедрой.

Выполненная студентом курсовая работа проверяется в срок до 10 дней преподавателем - руководителем работы и должна быть защищена до сдачи экзаменов.

Тема дипломной работы выдается студенту после сдачи междисциплинарного итогового экзамена и разрабатывается на основании задания и выполненной курсовой работы. Студент допускается к разработке дипломной работы после выполнения всего теоретического курса обучения. В задании на курсовую и дипломную работы указывается тема, исходные данные: вид сырья, ассортимент продукции и производительность. Задание предоставляется индивидуально каждому студенту.

На качество курсовых и дипломных работ существенное влияние оказывает умелое использование практического материала. Важнейший этап в подготовке и написании работ составляет критическое осмысление и обработка данных предприятия.

По завершению дипломной работы руководитель в отзыве дает ее оценку и делает вывод о соответствии работы предъявляемым требованиям, возможности допуска к защите в государственной экзаменационной комиссии (ГЭК).

В отзыве руководитель отмечает оригинальность работы, ее значимость, а также перспективы ее использования в научных или учебных целях. Затем пояснительную записку и иллюстрационный материал дипломной работы представляют нормоконтролеру на проверку соответствия ее оформления установленным требованиям. После чего дипломную работу с отзывом руководителя студент представляет заведующему кафедрой Технологии продуктов питания для решения вопроса о допуске дипломной работы к защите в ГЭК, о чем заведующий кафедрой делает соответствующую надпись на продолжении титульного листа.

На защиту представляется пояснительная записка, иллюстрации, отзыв руководителя.

Защита носит публичный характер и проводится по распоряжению директора Института пищевых производств в соответствии с графиком, составленным кафедрой. Защиту дипломной работы принимает ГЭК. Во время защиты студент излагает в течение примерно 10 минут краткое содержание работы, используя иллюстрационный материал. После доклада студент должен ответить на вопросы членов ГЭК и замечания рецензента дипломной работы. Ответы студента должны быть по существу заданных вопросов, краткими и четко доложенными.

Оценка дипломной работы осуществляется ГЭК и оглашается студенту в день защиты.

Тематика

Дипломная работа, как и курсовая, может быть типовой и научной.

Темы курсовых работ:

· типовых - производство пищевых (рыбных, мясных) продуктов;

· научных - аналитическое изучение и экспериментальное исследование проблемного вопроса технологии.

Темы дипломных работ:

· типовых - обоснование технологии пищевых (рыбных, мясных) продуктов;

· научных - аналитическое изучение и экспериментальное исследование проблемного вопроса технологии.

Темы дипломных работ отвечают требованиям государственного образовательного стандарта.

Научная дипломная работа представляет результаты научных исследований, полученных студентом ранее в учебном процессе и в период выполнения курсовой и дипломной работ.

Возможна разработка одной темы группой студентов, при этом также устанавливаются индивидуальные задания.

Структура и объем

Курсовая и дипломная работы состоят из пояснительной записки и иллюстрационного материала. В пояснительную записку в указанной последовательности входят:

- титульный лист установленного образца (Приложение 1,2);

- задание (Приложение 3,4);

- реферат (Приложение 5);

- содержание;

- основная часть;

- список использованной литературы.

Структура основной части в пояснительной записке зависит от направленности тематики.

Основная часть пояснительной записки курсовой и дипломной работ, посвященных технологии пищевых продуктов, содержит разделы, описанные ниже в настоящем учебном пособии (глава 2).

Иллюстрационный материал дипломной работы включает: таблицы, технологические схемы, план цеха, схемы установок, процессов, графические зависимости, гистологические снимки, рисунки и т.п. Он составляет не менее 5 листов формата А1.

Правила оформления

Расчетно-пояснительную записку выполняют в соответствии с ГОСТ 2.105-95 ЕСКД Изм. № 1. Общие требования к текстовым документам с применением персонального компьютера. Ее набирают на листах формата А4 (210×297) в программе Microsoft Word (версии 6 или 7, шрифт Times New Roman, размер шрифта 14). Параметры страницы: верхнее поле – 2 см, нижнее – 2,7 см, правое – 2 см, левое – 2,5 см. Межстрочный интервал – 1,5.

Аб­зац – 15-17 мм.

На листах наносят надписи вдоль короткой стороны листа.

Каждый раздел записки рекомендуется начинать на новом листе или отделять от предыдущей части четырьмя интервалами. Разделы должны иметь порядковые номера в пределах всей пояснитель­ной записки, обозначенные арабскими цифрами с точкой. Подразделы должны иметь нумерацию в пределах каждого раздела. Номер подраздела состоит из номеров раздела и подраздела, разделенных точкой. В конце номера подраздела точка не ставится.

Наименование разделов и подразделов должно соответствовать содержанию. Наименования разделов записывают в виде заголовков (симметрично тексту) про­писными буквами, не подчеркивая. Наименование подразделов записывают в виде заголовков с отступом строчными буквами (кроме первой прописной).

Переносы слов в заголовках не допускаются. Точку в конце заголовка не ставят. Между строчками заголовка следует делать один интервал, перед подзаголовком - два, перед текстом – три интервала.

Нумерация страниц должна быть сквозной по всей пояснительной записке, первой и второй страницами считается титульный лист, третьей - задание, четвертой - реферат, пятой - содержание. Номера страниц проставляются в правом нижнем углу арабскими цифрами. На титульном листе номера страниц не указываются.

Пояснительная записка должна быть выполнена технически, стилистически и орфографически грамотно. Возможные опечатки, описки и графические неточности, обнаруженные в процессе оформления записки, допускается исправлять нанесением правильных надписей на предварительно подчищенный и забеленный текст.

Ссылки на литературные источники приводятся в квадратных скобках с указанием их порядкового номера в списке использованной литературы.

Таблицы и рисунки (графики, схемы, фотографии и т.п.) размещают последовательно по тексту, нумеруют арабскими цифрами в пределах раздела - номер раздела, точка, порядковый номер таблицы или рисунка (таблица 2.1; рисунок 2.1).

Рисунки и таблицы снабжают краткими заголовками в соответствии с их содержанием. Например:

Таблица 2.1 - Химический состав мяса

Иллюстрационный материал к пояснительной записке выполняется тушью, фломастером черного цвета плакатным шрифтом или на персональном компьютере.

В верхнем правом углу плаката пишется "ПРИЛОЖЕНИЕ" и его порядковый номер в соответствии с заданием на дипломную работу, ниже следует заголовок плаката, размер надписей и изображений должен быть достаточным для его прочтения с расстояния 7-10 м.