Эфиры фосфорной кислоты

В литературе описано большое количество органических про­изводных ортофосфорной кислоты. Это сложные эфиры: их моле­кулы состоят из радикала органического спирта и аниона фосфор­ной кислоты. Некоторые из них являются крайне важными для организма. Например, фосфаты Сахаров:

или производные глицерина и ортофосфорной кислоты:

Фосфорные эфиры Сахаров играют важную роль в фотосинте­зе и обмене веществ, а глицерофосфорные кислоты участвуют в превращении жиров.

Соединения, состоящие из остатков двух кислот и при взаи­модействии с водой образующие эти кислоты, называются сме-

шанным ангидридом. Такой ангидрид существует для уксусной и фосфорной кислот:

Связь между ними легко разрушается. Подобный процесс имеет место в природе при синтезе белка.

Две самые важные для живого организма кислоты — ДНК (дезоксирибонуклеиновая) и РНК (рибонуклеиновая) — пред­ставляют собой длинные цепи, скрученные спиралеобразно и со­стоящие из чередующихся углеводных и фосфорных групп. При гидролизе эти кислоты распадаются на отдельные углеводо-фосфатные цепи.

Другой важной разновидностью биологически важных соеди­нений являются фосфорпротеиды. Представитель этого типа со­единений — казеин, составляющий главную часть творога и сыра.

Значение фосфорорганических молекул для земной формы жизни исключительно. На их основе производится вся необходи­мая работа «биологических машин» организма. Секрет заключа­ется в высоком содержании энергии фосфатных Р—О связей. Ког­да в аденозинтрифосфорной кислоте под действием воды отщепляется молекула Н₃РО₄, то выделяется примерно 50000 кДж (в расчете на 1 моль). Отделившаяся молекула Н₃РО₄, присо­единяясь к молекуле орга­нического вещества, прино­сит с собой богатую энергией связь. Подобная фосфорорганическая структура легче вступает в определенные хи­мические превращения — она более деятельна. Таким образом, энергетически бо­гатые связи могут переме­щаться с одной молекулы на другую и снабжать энергией все клетки организма (см. рис. 21).

Рис.21. Схема превращения аденозин­трифосфорной (АТФ) и аденозиндифосфорной (АДФ) кислот в организме.